Dove sperimentare una tradizionale cerimonia del tè a NYC

Sperimenta l’arte della cerimonia asiatica del tè in una delle tante incantevoli case da tè di New York. Alcune danno lezioni su come preparare il matcha, mentre altre forniscono istruzioni sull’arte della cerimonia o includono una breve storia del tè. Esplora il gusto e le culture dell’Asia impegnandoti in questa esotica esperienza culturale.

Floating Mountain Tea House

Floating Mountain Tea House offre più di 100 tipi di tè speciali dalla Cina. Il tè è preparato nel tradizionale stile Chaozhou Gongfu Cha. Vengono offerti due tipi di cerimonie: Cha Dao (via del tè) e GongFu Cha (maestria nella preparazione del tè). Il Cha Dao è una tradizione che proviene dall’antico lignaggio cinese ed è radicata nel Daoismo da migliaia di anni. Essa eleva l’arte di bere il tè in una “Via” o “Dao” che trasforma la pratica in una meditazione in movimento. Cinque elementi si armonizzano per promuovere una connessione più profonda con se stessi, la natura e la comunità. Le cerimonie servono da 3 a 15 ospiti. La tecnica del Gongfu Cha richiede la piena attenzione del birraio le cui migliori abilità devono allinearsi con un corretto flusso di energia e presenza di spirito. Si utilizzano le regole di base del metodo tradizionale di fabbricazione della birra; è ideale per un massimo di tre ospiti. Floating Mountain offre anche una degustazione che invita gli ospiti a scegliere tre tè dal menu. Vengono preparati in una tazza gaiwan (con coperchio). Vengono fornite informazioni sull’origine, la qualità e gli effetti del tè sul corpo. Tutte le cerimonie devono essere programmate in anticipo. 239 W. 72nd St., 2° piano, 646-852-6555, floating-mountain.com

Cha-An Teahouse

Nascosto dal brusio della metropoli sottostante è Cha-An, un rifugio al secondo piano che serve tè e specialità giapponesi. Il suo personale stellare mostra agli ospiti come fare il matcha e fornisce istruzioni sulle maniere di base che accompagnano ogni cerimonia del tè. Gli ospiti ricevono anche un’istruzione sulla storia del matcha. 230 E. 9th St., 2ndfl., 212-228-8030, chaanteahouse.com

Luv Tea

Il Luv Tea del West Village si sforza di educare gli ospiti sui tè di alta qualità. Ogni martedì a domenica, Luv Tea offre lezioni di cerimonia del tè dalle 20:00 alle 21:30 (solo su prenotazione). Le classi forniscono una storia approfondita di tè e un’introduzione a una varietà di tè. Affronta anche la preparazione della tavola e fornisce una demo sulla preparazione del tè. Le lezioni sono tenute da Wan Di e dal suo apprendista top model David Chiang, che ha lavorato con Vogue, Versace e Vera Wang. Luv Tea offre tè oolong da torneo, che provengono dalla fattoria di famiglia del proprietario e maestro del tè Jaesy Wang a Taiwan. Offre anche altre miscele di tè innovative che provengono da destinazioni di tutto il mondo. Wang ha creato ricette originali usando l’esperienza acquisita dalla lunga linea di coltivatori e torrefattori di tè premiati della sua famiglia. 37 A Bedford St., luv-tea.com

Setsuggeka

Ogni mese, la tranquilla casa da tè giapponese Setsuggeka dell’East Village offre cerimonie di tè aperte. Gli ospiti possono scegliere la loro tazza di tè preferita e gustare il matcha preparato dal maestro della cerimonia del tè giapponese, Souheki Mori, che ha più di 20 anni di esperienza nell’affinare la sua arte. Controlla il sito web per la prossima cerimonia. 74 E. 7th St., 646-895-9586, setsugekkany.com

29B Tea House

Innovativa, la casa da tè mod. 29b accoglie gli appassionati di tè per sperimentare tè dal Giappone, Corea, India, Cina e Taiwan. La sua offerta di tè si estende dai vecchi puerh cinesi invecchiati agli oolong taiwanesi tostati a carbone, al raro tè nero coreano balhyo e al matcha shousui di altissima qualità. 29B offre lezioni educative sulla storia, la preparazione e l’apprezzamento del tè. C’è anche una serie mensile che si concentra su chef innovativi che sono interessati a piatti sani e ultra-stagionali e modi creativi di usare il tè nel cibo. 29 Ave. B, 646-864-0093, tea-dealers.com

Gitano Jungle Room

Sophie Burton

Gitano Jungle Room, il ristorante di recente apertura ispirato a Tulum in The James New York-SoHo, introdurrà uno speciale happy hour High Tea al Jungle Bar al piano superiore. Ogni giorno dalle 5 alle 7, il Jungle Bar offrirà una selezione di tè House of Waris, macarons Ladurée, e speciali cocktail d’autore di grande formato per coloro che cercano un’opzione divertente e di classe dopo il lavoro. Fate un salto al piano di sotto per la cena per gustare piccoli piatti di ispirazione messicana e maya sviluppati dallo chef stellato Mads Refslund in collaborazione con il capo chef Yvan Lemoine. 23 Grand St., grupogitano.com

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