Differenza tra salse e intingoli
Il Dicembre 19, 2021 da admin
PDF Salsa
La salsa è un liquido o una crema o un alimento semisolido. Non si mangia da sola come un piatto diverso. È lì per esaltare il sapore di un altro piatto. Le salse possono essere usate per piatti dolci o salati. Possono essere preparate e servite fredde, come la maionese, preparate fredde ma servite tiepide come il pesto, cotte e servite calde come la besciamella o cotte e servite fredde come la salsa di mele.
GRAVIA
La salsa è un tipo di salsa. È fatta dai succhi che scorrono naturalmente durante la cottura. Per rendere un sugo completo, spesso, la farina di grano o l’amido di mais vengono aggiunti per aumentare la consistenza e per addensare il sugo. Il sugo è comunemente servito con piatti come il riso, il polpettone, il purè di patate e gli arrosti.
| GRAVIES | SAUCES | |
| 1 | Gravy è una miscela liquida o semisolida cotta insieme a mezzi o verdure e molte spezie. | La salsa è essenzialmente una componente umida o liquida, servita insieme al piatto per aggiungere contrasto e sapori complementari. |
| 2 | Tutti i sughi sono salse. | Ma tutte le salse non sono salse. |
| 3 | Le salse sono di solito servite insieme a cibi salati. | Può essere servito sia con cibi dolci che salati. |
| 4 | Di solito viene servito caldo | Può essere servito caldo o freddo |
| 5 | Ha tutti i sapori della carne o delle verdure cotte in esso. | Ha i suoi propri sapori che si aggiungono al sapore del piatto principale. |
| 6 | Comprende la porzione principale del piatto. | Di solito viene servito in meno quantità in modo che possa esaltare il sapore del piatto principale e non sovrastarlo. |
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