Datteri per il diabete – è sicuro?

Il diabete di solito significa un grande “NO” all’assunzione di zucchero. Ma quanto è vero questo?

La maggior parte degli studi dimostra che non lo è.

Il diabete è la malattia in più rapida crescita negli ultimi tempi. Anche se i diabetici non sono tenuti ad astenersi completamente dallo zucchero, si consiglia loro di limitarne l’assunzione.

E allora, cosa fai quando hai bisogno di soddisfare la tua voglia di dolce? Mangiare datteri, naturalmente!

I datteri sono frutti piccoli e dolci e hanno un indice glicemico sorprendentemente basso. Sono stati fatti degli studi per determinare gli effetti del consumo di datteri sui livelli di zucchero nel sangue. Hanno concluso che mangiare datteri non causa un picco nei livelli di glucosio nel sangue.

In effetti, sono estremamente sani – pieni di una serie di nutrienti vitali.

Leggiamo di più sul perché i datteri sono una delle opzioni di spuntino più sane per voi.

Tabella del contenuto

• Dati – Una panoramica
• Dati per il diabete – Cosa dice la scienza?
• I diabetici possono mangiare datteri?
• Quali sono i benefici per la salute dei datteri per il diabete?
• Quali sono i vari modi di consumare i datteri?
• Quali sono gli effetti dei datteri sui livelli di zucchero nel sangue?

Datteri – Una panoramica

Immagine: iStock

I datteri sono uno degli alimenti più consumati in Medio Oriente. Le loro incredibili qualità nutrizionali e i benefici per la salute sono ben noti alle persone di tutto il mondo. La palma da dattero è chiamata “l’albero della vita” a causa della lunga durata di conservazione e del ricco profilo nutrizionale dei suoi frutti (1).

Oltre a contenere un’alta quantità di fruttosio, contengono anche un’opulenza di fibre e nutrienti come le vitamine A, K, e il complesso B, ferro, calcio, sodio, potassio, magnesio e zinco. La presenza di questi nutrienti nei datteri aiuta a prevenire la stitichezza, le malattie cardiache, l’anemia e la diarrea, tra le altre condizioni (2). A causa del loro alto contenuto di fruttosio/fruttani, possono essere problematici per l’IBS.

Tutto bene. Ma che dire del diabete? Qual è la connessione tra datteri e diabete?

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Dates For Diabetes – What Does Science Say?

Numerosi studi sono stati fatti per determinare l’IG dei datteri e il loro effetto sulle persone con diabete.

Uno studio del 2011, pubblicato nel Nutrition Journal, è stato condotto per trovare gli indici glicemici di cinque varietà di datteri. Ha dimostrato che quando i diabetici hanno consumato datteri, i loro livelli di glucosio postprandiale non sono saliti alle stelle. Ha anche dimostrato che i datteri potrebbero offrire potenziali benefici per i pazienti diabetici se consumati con moderazione insieme a una dieta sana ed equilibrata (3).

Un altro studio fatto nel 2003 ha testato l’indice glicemico di una singola varietà di datteri, da soli e mescolati con yogurt semplice. Ha mostrato che, in entrambe le forme – quando consumato così com’è e quando mescolato con lo yogurt – l’IG dei datteri Khalas è basso, e potrebbe essere di beneficio ai pazienti diabetici (4).

Uno studio simile è stato fatto nel 2002 per determinare gli indici glicemici di tre varietà di datteri disponibili in commercio. Si è concluso che anche se c’erano differenze significative negli indici glicemici dei diversi tipi di datteri, rimaneva il fatto che il consumo di una qualsiasi di quelle varietà era benefico nel controllo glicemico e lipidico nei diabetici (5).

Quindi, i pazienti con diabete possono mangiare datteri? Scopriamolo.

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I diabetici possono mangiare datteri?

I datteri fanno bene al diabete? Bene, gli studi menzionati sopra dimostrano che quando i diabetici mangiano datteri, i loro zuccheri nel sangue non aumentano, contrariamente alla nozione comune. Si può dire che il consumo di datteri fornisce a una persona una vasta gamma di benefici per la salute.

Lo zucchero nei datteri per i diabetici: La maggior parte delle persone considera i datteri come un alimento ideale. E perché non dovrebbero? I datteri sono un alimento integrale, non hanno colesterolo, pochissimi grassi e una vasta gamma di nutrienti che beneficiano il nostro corpo. Ma oltre a queste incredibili qualità, i datteri contengono una buona quantità di zucchero. Una tazza di datteri contiene circa 31 grammi di fruttosio (6).

I datteri contengono l’80% di zucchero (in peso). Questa quantità è molto più alta di altri alimenti come i cereali zuccherati o le gelatine. Tuttavia, il contenuto di zucchero nei datteri non ha effetti dannosi sui livelli di zucchero nel sangue dei pazienti. Per provare questa affermazione, alcuni scienziati di Israele hanno testato un gruppo di persone facendo loro consumare una buona quantità di datteri per un mese. Alla fine del mese, il peso e i livelli di zucchero nel sangue dei loro soggetti erano stabili, e hanno anche mostrato notevoli miglioramenti nei loro trigliceridi e livelli di antiossidanti (7).

Medjool Dates And Diabetes

Imagine: iStock

I datteri Medjool, più popolarmente conosciuti come il “Re dei datteri”, sono considerati come una delle varietà più squisite di datteri. Sono noti soprattutto per la loro morbidezza, le grandi dimensioni e il sapore dolce.

È stato fatto uno studio sull’effetto dei datteri Medjool su 10 soggetti sani, ai quali sono stati fatti consumare 100 grammi di datteri Medjool per 4 settimane. Alla fine delle 4 settimane, i risultati hanno mostrato che non c’era alcun cambiamento significativo nei livelli di glucosio nel sangue dei soggetti. Non ci sono stati anche grandi cambiamenti nei loro livelli di colesterolo e nei valori di BMI.

Questo dimostra che il consumo di datteri non provoca un cambiamento nei livelli di zucchero delle persone, rendendo i datteri Medjool sicuri per i diabetici.

Ajwa Dates And Diabetes

Imagine: iStock

Ajwa è una varietà di datteri raccolti in Arabia Saudita che ha eccellenti proprietà curative. Nell’Islam, c’è una citazione di Saud, un messaggero, che ha detto: “Se qualcuno prende sette datteri Ajwa al mattino, né magia né veleno gli faranno del male quel giorno.”

Per quanto riguarda il diabete, uno studio del 2011 condotto su ratti diabetici ha dimostrato che il consumo di datteri Ajwa aiuta a migliorare la neuropatia diabetica e potenzialmente previene le complicazioni legate al diabete.

A proposito, i datteri hanno qualche beneficio per la salute dei diabetici? Quali sono?

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Quali sono i benefici per la salute dei datteri per i diabetici?

• Hanno un IG basso e sano

Più alto è l’indice glicemico degli alimenti, maggiore è il rischio che i livelli di zucchero aumentino nel sangue. Questo è il motivo per cui ai pazienti diabetici viene detto di consumare alimenti che sono più bassi nella scala dell’IG. È per questa ragione che i datteri sono raccomandati ai diabetici, poiché hanno un IG molto sano. Gli studi hanno dimostrato che diverse varietà di datteri hanno diversi indici glicemici, che vanno da 35 a 55.

• I datteri contengono glucosio e fruttosio

Nelle sue prime fasi di maturazione, il dattero contiene un’alta quantità di saccarosio. Man mano che il frutto matura ulteriormente, il saccarosio viene scomposto in glucosio e fruttosio.

Il glucosio e il fruttosio sono le forme più semplici di zuccheri presenti nel nostro corpo che forniscono energia immediata. Così, se un paziente diabetico mangia un paio di datteri durante il giorno o mentre si allena, ottiene una spinta immediata di energia e resistenza. Per questo motivo, i datteri sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo per rompere il digiuno durante il mese sacro del Ramadan.

• Frutti senza grassi, nutrienti e dolci

I datteri sono eccellenti fonti di nutrizione. Sono molto poveri di grassi, non hanno colesterolo e contengono una pletora di nutrienti essenziali come il complesso vitaminico B, la vitamina A, il ferro, il calcio, il rame, il sodio, il potassio e il magnesio.

Un altro elemento importante presente nei datteri è il selenio, che ha dimostrato di migliorare la funzione immunitaria e prevenire il cancro (8), (9).

E’ a causa di tutte queste incredibili proprietà che si dice che i datteri abbiano il potenziale per essere uno dei migliori alimenti del futuro.

• I datteri contengono fibre alimentari

Oltre ad avere elevate quantità di energia e carboidrati, i datteri sono anche estremamente ricchi di fibre alimentari, circa 6,4-11,5% del frutto totale (10). La maggior parte della fibra presente nei datteri è nella forma insolubile, che aggiunge fibre al sistema digestivo. Questo aiuta ad abbassare il colesterolo, a tenere sotto controllo lo zucchero nel sangue e a favorire la perdita di peso (11). Uno studio ha dimostrato che circa 100 grammi di datteri contengono circa 8 grammi di fibre (12). Gli studi dimostrano che possono persino aiutare a prevenire il cancro al colon-retto senza indurre cambiamenti nel microbiota (13).

Ma che dire del consumo? In quali modi possiamo consumare i datteri?

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Vari modi di consumare i datteri

Immagine: iStock

Non devi solo mangiare i datteri così come sono (anche se questo è uno dei modi migliori per goderne) – ci sono così tanti modi creativi per incorporare questi piccoli superfoods nella tua dieta quotidiana. Alcuni dei modi più comuni di consumare i datteri sono elencati di seguito:

• Trasforma il tuo dattero in uno spuntino pieno di energia rimuovendo i suoi semi e sostituendoli con una noce a tua scelta. Che tu lo riempia con una mandorla, una noce, un pistacchio o un pezzetto di cioccolato, il risultato sarà delizioso.
• Puoi frullare i datteri in un frullato o in un frappè e portarli con te come snack in movimento.
• Tritate alcuni datteri per farne una pasta e usatela come guarnizione per pancakes o waffles o aggiungetela ai vostri cereali per la colazione.
• Un deserto mediorientale molto popolare, il Maamoul, è fatto riempiendo il budino di datteri dentro i biscotti.
• Tagliate alcuni datteri in piccoli pezzi e aggiungeteli alle insalate.
• Servite i datteri tagliati a dadini su alcuni dessert come il gelato o lo yogurt gelato.
• Fate un trail-mix fatto in casa mescolando mandorle, anacardi, pistacchi, uvetta e datteri.

Vengo alla domanda più importante – che effetto hanno i datteri sui livelli di zucchero nel sangue?

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Effetto dei datteri sui livelli di zucchero nel sangue

È stato fatto uno studio nel 2009 per testare l’effetto di due varietà (Medjool e Hallawi) di datteri sui livelli di glucosio nel sangue. Dieci persone sono state costrette a consumare 100 grammi di uno di questi datteri al giorno. Dopo 4 settimane, gli studi hanno mostrato che nessuno dei loro zuccheri nel sangue o trigliceridi è aumentato. Lo studio ha concluso che il consumo regolare di datteri non influisce sui livelli di glucosio nel sangue delle persone sane, nonostante l’alto contenuto di zucchero nei datteri (14).

Quindi, è sicuro dire che anche i diabetici possono mangiare datteri, senza preoccuparsi di mettere in pericolo i loro livelli di zucchero nel sangue? Penso di sì. Ma tutti i diabetici dovrebbero controllare i loro livelli di zucchero nel sangue e capire la loro risposta individuale a certi alimenti. Questo è importante. Anche se non ci sono molte ricerche sull’assunzione giornaliera raccomandata di datteri, la maggior parte dei medici consiglia ai loro pazienti diabetici di mangiare non più di 3 datteri al giorno.

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Conclusione

I datteri sono stati una parte enorme della dieta delle persone per secoli. Le persone di diversi paesi, religioni e fedi considerano questi frutti come centrali energetiche per le giuste ragioni. Non sono solo deliziosi, ma sono anche pieni di un sacco di nutrienti essenziali che forniscono molti benefici per la salute.

E la buona notizia? Non importa se una persona è sana o diabetica – consumare questi piccoli frutti con moderazione fornirà solo benefici per la salute della persona, non danni.

Le risposte degli esperti alle domande dei lettori

Quante date può mangiare un diabetico?

Non più di 3 date al giorno

Lo sciroppo di date è buono per i diabetici?

Solo con moderazione. È meglio mangiare datteri interi che avere sciroppo di datteri.

I datteri aumentano lo zucchero nel sangue?

No, non hanno un impatto significativo sui livelli di zucchero nel sangue. Ma, come già discusso, l’effetto dei datteri sui livelli di zucchero nel sangue di una persona dipende dalla sua condizione specifica. È sempre meglio consultare un medico.

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1. “Analisi nutrizionale dei frutti di dattero in prospettiva del Bangladesh”. Giornale americano di scienze della vita. 2015.
2. “A-Z di ingredienti sani: cosa sono le date e come posso mangiarle?”. The Evening Standard. Grace McCloud. Aprile 2015.
3. “Indici glicemici di cinque varietà di datteri in soggetti sani e diabetici”. Abu Dhabi Food Control Authority. Maggio 2011.
4. “Indice glicemico di datteri e pasti misti dattero/yogurt”. Università degli Emirati Arabi Uniti. Marzo 2003.
5. “L’indice glicemico di tre varietà di datteri”. Università degli Emirati Arabi Uniti. Maggio 2002.
6. “Date, medjool”. SELFNutritionData.
7. “I datteri proteggono dalle malattie cardiache”. Israele21c. Ottobre 2009.
8. “Il frutto della palma da dattero”. London Metropolitan University. Luglio 2003.
9. “Perché le date”. Weill Cornell Medicine-Qatar.
10. “The Impact of Date Palm Fruits and Their Component Polyphenols, On Gut Microbial Ecology, Bacterial Metabolites and Colon Cancer Cell Proliferation”. Università di Reading, Regno Unito. Oct 2014.
11. “Fibra solubile e insolubile: qual è la differenza?”. WebMD. Marzo 2015.
12. “Proprietà nutrizionali e funzionali dei datteri : Una revisione”. Cornell University, Ginevra, New York. Nov 2008.
13. “Impatto del consumo di datteri di palma sul microbiota…”. Università di Reading, Regno Unito. Ottobre 2015.
14. “Effetti del consumo di datteri da parte di soggetti sani sui livelli di glucosio e lipidi nel siero e sullo stato ossidativo del siero: uno studio pilota”. Technion-Israel Institute of Technology, Israele. Settembre 2009.

Le due schede seguenti cambiano il contenuto sotto.

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