Cuban Style Vegan Tempeh Picadillo

Sfizioso e saporito, questo Cuban-Style Vegan Tempeh Picadillo ha lo stesso sapore dell’originale, ma è vegetale e vegano!

Sono così incuriosita da tutte le opzioni a base vegetale che sono diventate di moda ultimamente. Non sono a base vegetale (ancora), ma amo sperimentare modi diversi per ricreare le ricette tradizionali latine che sono cresciuta mangiando. Sono tornata di recente da un viaggio a Londra, e il movimento alimentare vegano è ancora più grande che negli Stati Uniti! Ho visto pubblicità di panini vegani al KFC (sì, avete letto bene), consegne di pasti vegani e altro ancora! Penso che sia ufficiale, il mangiare a base vegetale è qui per restare!

Il mio Cuban Style Vegan Tempeh Picadillo sostituisce la carne macinata di manzo o tacchino con il tempeh. Come il tofu, il tempeh è un prodotto a base di soia. Si ottiene facendo fermentare i fagioli di soia cotti e poi formando il composto in una torta soda e densa. Per questa ricetta, uso un robot da cucina per ridurlo delicatamente in poltiglia, in modo che assomigli alla carne macinata. Forte, eh?

Ci sono molti modi di vivere uno stile di vita basato sulle piante, e ci sono molti termini per definirlo, a seconda di quanto sia rigorosa la tua dieta. Penso che sia utile definire i termini:

• Una dieta vegana è interamente basata sulle piante. Esclude carne, pesce, latticini e uova – fondamentalmente tutto ciò che proviene da un animale.
• Anche i vegetariani mangiano una dieta a base vegetale, ma il loro menu può includere latticini e uova.
• Un flexitarian è un vegetariano che a volte indulge in carne o pesce, ma per lo più si attacca a cibi vegetali.
• Plant-forward o plant-based è uno stile di cucina e mangiare che sottolinea i cibi a base vegetale ma non è strettamente limitato a loro. La carne può essere inclusa, ma di solito non è la caratteristica principale del pasto.

La gente sta decisamente abbracciando il mangiare a base vegetale, e ci sono molte ragioni per farlo. Sia che stiate considerando di mangiare meno carne o di rinunciarvi del tutto, i benefici sono chiari: meno rischi di malattie e migliore salute e benessere. In particolare, meno carne diminuisce il rischio di:

• Malattia cardiaca
• Tropo
• Obesità
• Pressione alta
• Colesterolo alto
• Diabete di tipo 2
• Molti cancri

Oltre agli ovvi benefici per la salute, ci sono anche ragioni ambientali ed etiche per fare il cambio! Ma qualunque sia la tua ragione, mangiare a base vegetale può essere super delizioso, e puoi remixare molte graffette latine in versione vegetale, con alcune modifiche. Prova a sostituire il manzo macinato con tempeh, crumble di soia o lenticchie. Puoi fare un delizioso ropa vieja a base vegetale usando il jackfruit! Un delizioso piatto di riso con habichuelas è un pasto ricco di proteine e a base di piante che non richiede alcuna modifica!

Andare avanti con le piante è più facile che mai in questi giorni. Il mio Tempeh Picadillo è un ottimo modo per introdurre un’alimentazione basata sulle piante alla vostra famiglia, in un modo che è familiare e super delizioso. È sempre meglio scegliere ingredienti e sapori che sai che la tua famiglia apprezzerà. Sperimentate un pasto senza carne una volta alla settimana, poi aggiungete altri giorni man mano che vi abituate. Ci sono buone probabilità che vi ci abituerete! Anche la salute del tuo cuore e il tuo girovita potrebbero abituarsi. Buon appetito!