Crostata di pollo senza crosta
Il Settembre 20, 2021 da admin
Questa ricetta della crostata di pollo senza crosta fa sembrare la crostata di pollo facile e fattibile per una sera della settimana. Non c’è bisogno di arrotolare la pasta, ma con una crosta impanata croccante, questa ricetta ha tutte le migliori parti cremose e confortanti senza il lavoro.
Chicken Pot Pie senza la crosta
Ho sempre richieste dai lettori per una ricetta di pasticcio di pollo che sia anche adatta alla dieta dell’emicrania. Il fatto è che adoro il pasticcio di pollo. È caldo, accogliente, confortante – perfetto per il tempo più fresco. Ma non lo faccio mai – perché? Perché l’idea di fare una crosta sembra schiacciante. So che le croste sono abbastanza facili da fare in generale, ma è la pulizia che mi prende ogni volta. Devo già fare i piatti per una padella in cui cucinare tutto e ora devo pulire la farina ovunque. Inserisci questa ricetta di pasticcio di pollo senza crosta!!!
Inizialmente quando ho avuto l’idea, sapevo che dovevo renderla più di una semplice zuppa di pollo cremosa. Ho quasi sempre il panko a portata di mano, e adoro il fatto che mi ci siano voluti due secondi per coprire queste “torte” con un condimento croccante. Mi è piaciuto anche il fatto che se avessi avuto un po’ più di tempo o fossi stato ambizioso, questa ricetta avrebbe funzionato facilmente con una crosta di pasta sfoglia fatta in casa o acquistata in negozio.
Ingredienti
C’è una storia davvero divertente dietro gli ingredienti che ho scelto per questi tortini. Ho chiesto al mio gruppo privato su Facebook se gli importava se il sedano era nel tortino o se potevo lasciarlo fuori. Questa semplice domanda ha dato il via a quello che ora mi piace chiamare Il grande dibattito sul sedano. Questo post ha raggiunto più di 100 commenti – alcune persone hanno più odio per il sedano che per pagare le tasse o dover lavorare a Natale. Altri lodavano il sedano come l’ortaggio che è venuto a salvarci tutti.
La mia opinione personale? È una cosa in meno! Ho voluto rendere questa ricetta davvero accessibile e penso che parte di questo sia l’utilizzo di verdure congelate che non devi preoccuparti di andare a male. Soprattutto durante i mesi autunnali e invernali.
Dairy Free Chicken Pot Pie
Questo pasticcio di pollo è davvero facile da fare senza latticini, che è parte della ragione per cui ho provato il latte invece della panna. Invece di usare il burro, userei un olio preferito.
Il latte d’avena sarebbe un ottimo sostituto del latte, dato che avete bisogno di qualcosa di bello e cremoso e penso che il latte d’avena abbia la consistenza migliore. Si potrebbe usare anche il latte di cocco intero, anche se penso che potrebbe influenzare un po’ di più il sapore.
Opzione senza glutine
Per rendere questo pasticcio di pollo senza crosta senza glutine, basta sostituire la farina e il panko. Alcune idee per il roux (una miscela di farina e burro per addensare la salsa) sono l’amido di mais, la polvere di arrowroot, o la farina senza glutine che preferite.
I miei panko senza glutine preferiti sono quelli di Aleia e Jeff’s Creations.
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Tutti i sapori cremosi e confortanti del pot pie senza lo sforzo! Il panko croccante ricopre questi tortini di pollo individuali per un pasto accogliente.
- 1poundboneless chicken breast, tagliato in pezzi da mordere
- 2tspolive olio
- sale e pepe
- 1/4cupbutter
- 2tablespoonsall purpose flour
- 2shallots, chopped
- 2large carts, tritate (circa 3/4 di tazza)
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1/2 tazza di mais surgelato
- 1 tazza di latte intero
- 1 1/4 di tazza di brodo vegetale o di pollo
- 1/4 di timo secco
- 1/2cuppanko
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Tagliare il petto di pollo a pezzetti, condire con sale kosher e pepe. Preparare una padella grande e profonda con un po’ di olio d’oliva (2 cucchiai o giù di lì) e cuocere i bocconcini di pollo a fuoco medio per circa 3 minuti su ogni lato fino a quando non sono dorati e cotti. Togliere i bocconcini di pollo dalla padella e mettere da parte.
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Nella stessa padella, aggiungere 1 cucchiaio di burro, lo scalogno tritato e le carote. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Poi aggiungere i piselli e il mais, così come il resto del burro. Mentre il burro si scioglie, mescolare i 2 cucchiai di farina fino a quando tutte le verdure sono rivestite.
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Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento (piccole bolle, non un bollore) per 1-2 minuti, mescolando così la farina diventa liscia e non grumosa. Aggiungere il latte quando comincia ad addensarsi, poi aggiungere il timo, più sale e pepe se si desidera. Far sobbollire per 8-10 minuti, mescolando spesso, fino a quando la salsa è bella densa, abbastanza da ricoprire un cucchiaio. Aggiungere il pollo cotto nel composto.
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Cucinare il ripieno di pollo in pirottini individuali, adatti al forno. Ricoprire con il panko e cuocere a fuoco alto per circa 1 minuto fino a quando non è leggermente dorato. Servire caldo.
- Il latte d’avena sarebbe un ottimo sostituto del latte, dato che avete bisogno di qualcosa di bello e cremoso e penso che il latte d’avena abbia la consistenza migliore. Si potrebbe usare anche il latte di cocco intero, anche se penso che potrebbe influenzare un po’ di più il sapore.
- Per il senza glutine, mi piace Aleia’s o Jeff’s Gluten Free Panko, entrambi collegati nel post.
- Per il sodio basso e l’emicrania-friendly, vi consiglio di fare il vostro brodo da una delle mie ricette online o nel mio libro di cucina.
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