Cosa succederebbe se mangiassi troppo tonno? Mercury Poisoning Signs And Symptoms

Il tonno è economico, sano e oserei dire delizioso, ma il consumo di tonno negli Stati Uniti è sceso drasticamente negli ultimi decenni a causa dei timori di avvelenamento da mercurio. Eppure, ci sono molti benefici per la salute di questo pesce, quindi è meglio non tagliarlo fuori dalla tua dieta completamente. Ma quanto tonno è troppo, e cosa succede se si supera questa soglia?

Il mercurio non è una parte naturale del tonno; è un risultato dell’inquinamento. Il mercurio è emesso dalle fabbriche industriali che bruciano il carbone sparse in tutto il pianeta, e alla fine trova la sua strada negli oceani e in altri corsi d’acqua, ha riferito Medical News Today. Qui, i batteri naturali assorbono il mercurio e lo convertono in una sostanza chimica nota come metilmercurio. I pesci mangiano il metilmercurio, e questi pesci vengono poi consumati da pesci ancora più grandi, e così via nel cerchio della vita. Più in alto nella catena alimentare è il pesce, più mercurio è probabile che abbia assorbito. Quando mangiamo pesce, consumiamo anche il mercurio nel loro corpo.

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Cosa succede se mangi troppo tonno?

Il mercurio è una sostanza chimica che non ha alcun valore nutrizionale o scopo nel corpo umano. Anche se il corpo può smaltire il mercurio in basse dosi, in dosi più elevate, il metallo può interferire con il cervello e il sistema nervoso, ha riferito Medical News Today.

Gli effetti dell’avvelenamento da mercurio sono diffusi, e spiacevoli. I primi segni di avvelenamento da mercurio includono intorpidimento delle dita delle mani e dei piedi e scarsa coordinazione, ha riferito The Huffington Post. Negli adulti l’avvelenamento da mercurio può influenzare la fertilità, la regolazione della pressione sanguigna, e causare perdita di memoria, tremori e perdita della vista. L’avvelenamento da mercurio a lungo termine può compromettere la memoria, la capacità di apprendimento, causare un comportamento irregolare e causare difetti di nascita ai feti esposti nell’utero, ha riferito Discover Magazine. Nel peggiore dei casi, l’esposizione estrema al mercurio può causare problemi ai reni, insufficienza respiratoria e morte.

I danni del mercurio sono più gravi in un cervello giovane e ancora in via di sviluppo, motivo per cui si consiglia ai bambini di mangiare meno tonno degli adulti. Inoltre, il mercurio non ci colpisce tutti allo stesso modo. Secondo Discover Magazine, alcune persone hanno una mutazione genetica che permette loro di espellere rapidamente il mercurio dal corpo, mentre altre hanno una mutazione genetica che fa sì che le loro cellule trattengano il mercurio più a lungo, aumentando il rischio di avvelenamento.

Inoltre, l’unico modo per invertire gli effetti dell’avvelenamento da mercurio è smettere di mangiare cibi che contengono la sostanza chimica e aspettare che i livelli scendano di nuovo.

Quindi, quanto è troppo

Il tonno è usato per descrivere un’ampia varietà di pesci dell’oceano, e ci sono due tipi principali che mangiamo in scatola: il tonno bianco alalunga e il tonno chunk light. Il tonno bianco ha fino a tre volte più mercurio rispetto al chunk light. Diverse fonti non sono completamente d’accordo sulla quantità “sicura” di tonno. Per esempio, secondo il Washington Post, l’Environmental Protection Agency (EPA) raccomanda che qualcuno che pesa più di 150 libbre non dovrebbe mangiare più di una lattina di tonno bianco a settimana. La FDA è più severa con le sue raccomandazioni, suggerendo non più di una lattina ogni 9 giorni per una persona che pesa 150 libbre o più.

D’altra parte, si può mangiare un po’ più di tonno leggero – che viene da un pesce più piccolo e quindi contiene meno mercurio – poco meno di tre lattine a settimana, l’EPA stima. Naturalmente, questo si basa sulla tua massa corporea complessiva. Inoltre, le donne che sono incinte, che vorrebbero rimanere incinte o che stanno allattando, così come i bambini piccoli, dovrebbero mangiare meno tonno. La Food and Drug Administration raccomanda da due a tre porzioni da 4 once a settimana per le donne, e da una a due porzioni a settimana per i bambini, a partire dai due anni di età.

Considerando queste diverse raccomandazioni, è meglio limitare quanto mangi, ma non escluderlo completamente perché ha alcuni nutrienti salutari, compresi alcuni acidi grassi.

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