Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Quando si tratta di condimenti per insalata, tendo ad essere una creatura abitudinaria. La salsa ranch fatta in casa, alcune delle mie preferite di Trader Joe’s… e una vinaigrette classica. Di solito rimango lì con pochissime variazioni.

A volte, sono al telefono mentre faccio la spesa… e questo si traduce in un sacco di nuovi articoli nel mio carrello. Ho trovato il condimento Light Goddess di Annie durante una lunga chiacchierata mentre facevo la spesa da Sprouts, e sono così felice di averlo fatto.

Il condimento stesso è un po’ più costoso di quanto mi piacerebbe, così ho iniziato a setacciare l’interwebz alla ricerca di qualcuno che avesse trovato un emulatore adatto. Ho fatto tombola su Pinterest quando ho trovato qualcuno che ha fatto un esperimento scientifico e ha davvero trovato una buona ricetta che corrisponde all’originale di Annie.

Non potevo davvero individuare il sapore del condimento… ma sapevo che lo amavo. Si è scoperto che l’ingrediente segreto è il Tahini. Non l’avevo mai acquistato, quindi è stata una piccola avventura. Il tahini che ho finito per comprare è arrivato in una scatola, e mi ricordava il burro di arachidi naturale. Bisogna mescolare in modo aggressivo per far combinare la sostanza. Divertente da provare!

Questo condimento però… è davvero, davvero delizioso. Anche se contiene tahini e salsa di soia, per me non è proprio un condimento asiatico… solo un condimento fantastico. Adatto a una dea…

Copia di Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adattato da The Captious Vegetarian

Fa 1 1/8 di tazza di condimento

Serve 9

INGREDIENTI

1/3 di tazza di olio di canola

6 Tbsp. acqua

3 cucchiai di tahini, il più spesso possibile, leggermente tostato

2 cucchiai + 1/2 cucchiaino. aceto di sidro di mele

2 cucchiai di salsa di soia

2 1/4 di cucchiaino di succo di limone

3/4 di cucchiaino di sale marino

1 grande spicchio d’aglio, tritato finemente o schiacciato

1 1/2 cucchiaino di sale. semi di sesamo mondati, leggermente tostati

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

1/16 di cucchiaino di gomma xantana

ISTRUZIONI

1. Mescolare tutti gli ingredienti e trasferirli in un supporto per il condimento dell’insalata. Nota: Mi piace questo di Pampered Chef e poiché permette di mescolare bene un condimento, l’ho mescolato nel supporto. La prossima volta, potrei sbattere in una piccola ciotola.

2. Servire sulla vostra insalata preferita e GODERE!!! Nota: Mentre conservate il condimento, potrebbe addensarsi con il tempo in frigorifero. Ho aggiunto un po’ d’acqua in più alla miscela quando ho sentito che avevo bisogno di una consistenza un po’ più sottile durante la settimana. Ancora delizioso.