Come pressare il tofu (con e senza una pressa per tofu!)

La CHIAVE per un tofu delizioso e croccante è pressarlo! È ridicolmente facile da fare e vi mostrerò come farlo con e senza una pressa per tofu. Vi godrete del delizioso tofu in pochissimo tempo!

Spero che ormai sappiate che ho un amore profondo per le ricette di tofu! Nell’ultimo anno ne ho pubblicate sempre di più sul blog e ho pensato che sarebbe stato davvero utile offrire una guida passo dopo passo su come pressare correttamente il tofu.

Una volta capito che la mia ossessione per il tofu non avrebbe mollato affatto, ho finalmente investito in una pressa per tofu. Ne ho comprata una super semplice per circa 20 dollari su Amazon ed è stata fantastica (il link a quella che uso è qui sotto). Vi mostrerò come sono facili da usare ed esattamente come lo faccio io.

Ma, capisco perfettamente che molte persone non hanno o vogliono un gadget da cucina extra in giro, quindi vi mostrerò anche il modo migliore per pressare il vostro tofu con oggetti semplici che avete già in cucina.

Come pressare il tofu

Ho questa domanda abbastanza spesso: Come faccio a pressare il tofu e ho davvero bisogno di farlo? In questo post ti spiegherò tutto, così alla fine sarai un maestro nella pressatura del tofu e capirai quanto sia importante per ottenere un tofu dal sapore delizioso.

Quanto tempo ci vuole per pressare il tofu con una pressa per tofu: in genere CON una pressa ci vogliono circa 15 minuti (anche se puoi pressarlo più a lungo se lo desideri).

Quanto tempo ci vuole per pressare il tofu senza una pressa per tofu: Trovo che ci vogliano circa 30 minuti usando il metodo della padella per spremere abbastanza liquido dal tofu.

Come usare una pressa per tofu:

Se ti stai chiedendo come pressare il tofu velocemente, la cosa migliore è una pressa per tofu. Ho scoperto che sono molto più veloci e più efficienti che pressarlo con oggetti da cucina a caso che avete.

Vale la pena usare una pressa per tofu? Se mangi regolarmente tofu, allora penso proprio di sì! Ho resistito a comprarne una per molto tempo, ma ora che ne ho una da 2 anni, la amo così tanto! A casa nostra mangiamo tofu circa una volta alla settimana e la pressa per tofu è diventata essenziale per noi. Oltre a questo, sono relativamente economici a circa 20 dollari per una pressa di base.

Questa è la pressa che ho e la amo.

Qualunque pressa si usi, è molto semplice! Metti il tofu dentro la pressa e usa le viti (questo sarà un po’ diverso per ogni pressa) per stringere le piastre e premere il tofu tra di esse. Io le stringo in modo che il tofu abbia un po’ di pressione ma non troppo. Ogni pochi minuti, stringo un po’ di più. Nel complesso, finisco per pressare il mio per circa 15-20 minuti mentre preparo il resto degli ingredienti per la mia ricetta.

Quando uso una pressa per tofu, mi piace mettere la pressa direttamente nel mio lavandino pulito in modo che il liquido in eccesso possa scolare direttamente nel lavandino. Tuttavia, il più delle volte, il nostro lavandino è pieno di piatti, quindi metto la pressa per tofu su una teglia da forno bordata per raccogliere il liquido in eccesso dal tofu.

Come pressare il tofu SENZA pressa:

Sospetto che la maggior parte di voi sia finita su questo post perché NON ha una pressa ma vuole comunque sapere come pressare il tofu. D’accordo?

E’ super facile quindi andiamo oltre.

Step 1: Aprire la confezione di tofu, eliminare il liquido, e rimuovere delicatamente il blocco di tofu.

Step 2: Avvolgere il tofu in un asciugamano senza lanugine (si può anche avvolgerlo in alcuni strati di carta assorbente) e metterlo su un piatto bordato o una teglia da forno

Step 3: Mettere una padella di ghisa (una padella altrettanto pesante) sopra il tofu, bilanciandolo in modo che resti in cima. Appesantire la padella con alcune lattine pesanti o altri oggetti di peso simile.

Step 4: Attendere circa 30 minuti per una quantità decente di liquido da premere fuori dal blocco di tofu. Si vuole ottenere almeno 1/4 di tazza di liquido dal blocco di tofu, ma a volte può essere fino a 1/2 tazza di liquido in eccesso.

Step 5: Una volta che il tofu è stato pressato abbastanza a lungo, rimuovere la padella e gli oggetti ponderati, scartare il tofu, e utilizzare come desiderato. (Ho un sacco di ricette deliziose collegate qui sotto per usare il tofu pressato!)

F.A.Q.:

Qual è il modo migliore per pressare il tofu?

Il modo più semplice per pressare il tofu è con una semplice pressa per tofu. Tuttavia, una pressa per tofu non è necessaria e può essere facilmente fatta senza di essa.

Cosa succede se non si pressa il tofu?

Tecnicamente si può ancora cucinare e mangiare il tofu che non è stato pressato, ma non assorbirà il sapore così bene e sicuramente non avrà una consistenza molto buona. Specialmente se stai cercando di renderlo croccante.

Morale della storia, premi il tuo tofu!

È necessario pressare il tofu extra sodo?

Sì! Questa è una domanda che sento spesso. Solo perché il tofu ha una consistenza più soda, questo non significa che non stia trattenendo un eccesso di liquido all’interno.

Si dovrebbe sempre pressare il tofu sodo ed extra sodo. In genere ottengo quasi 1/2 tazza di liquido in eccesso dal mio tofu extra sodo.

Si pressa il tofu in frigo?

Non è necessario pressare il tofu in frigo. Puoi farlo se lo desideri, per qualsiasi motivo, ma non è qualcosa che è necessario.

Io schiaccio sempre il mio tofu sul piano di lavoro o nel lavandino.

Devo schiacciare il tofu prima di congelarlo?

No, non è necessario schiacciare il tofu prima di congelarlo. Infatti, è possibile congelare il tofu mettendo l’intero pacchetto non aperto nel congelatore. Una volta pronto per l’uso, basta scongelare il tofu e usarlo come al solito. A questo punto potete pressarlo come volete, ma non è del tutto necessario.

Nel caso vi stiate chiedendo perché dovreste congelare il tofu, ve lo spiegherò brevemente: quando congelate il tofu, si formano grandi cristalli di ghiaccio nel tofu a causa del liquido in eccesso che si congela. Quando si scongela, lascia queste belle tasche che si sono formate con l’acqua congelata. Quelle tasche cambiano notevolmente la consistenza del tofu e lo lasciano molto più masticabile e più vicino alla consistenza del pollo.

Quanto tempo si conserva il tofu pressato in frigo?

Il tofu pressato di solito si conserva in frigo fino a 3 giorni ma tecnicamente può durare fino a circa 5 giorni dopo essere stato pressato.

Le mie ricette di tofu preferite:

• Tofu Coconut Curry
• Tofu Satay
• Sesame Tofu Bowls
• Pan Fried Tofu
• Crispy Baked Tofu
• Cashew Tofu Stir Fry
• Tofu Kebabs
• Grilled Tofu
• Tofu cotto in padella &Veggies
• Tofu Stir Fry
• Breakfast Tofu Scramble
• Tofu Tikka Masala

Vedi come premere il tofu con e senza una pressa per tofu qui:

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