Come cucinare il riso integrale

Il riso integrale è la popolare alternativa al riso bianco. Mangialo come un contorno sostanzioso e sano senza il senso di colpa! Impara come cucinarlo perfettamente con questa ricetta facile.

Abbiamo condiviso molte ricette di contorno per te ed è ora di condividere questa popolare. Aggiungilo alla tua rotazione di menu e controlla anche questo post su Come cucinare il riso nella pentola istantanea per un’altra grande alternativa di cottura.

Come cucinare il riso integrale

Il riso integrale è un contorno popolare tra coloro che cercano di fare scelte più ricche di nutrienti. Questo è un motivo sufficiente per credere che questo incredibile superalimento sia sano.

Ma non tutte le persone sanno come cucinarlo correttamente. Io, per esempio, finivo sempre con un risultato molliccio finché non ho imparato il trucco!

E non è affatto difficile! Inoltre non c’è bisogno di nessun gadget speciale in cucina per farlo, basta una normale pentola.

Servilo insieme a piatti salati e sei pronto per una bella cena o un pranzo. Con questa ricetta facile, imparerai a cucinarlo perfettamente ogni volta senza bisogno di sperimentare.

Che cos’è il riso integrale?

È un tipo di grano intero che può essere corto, medio o lungo. Viene privato della sua pula, ma lo scafo interno, la crusca e il germe sono ancora intatti.

La versione bianca è quella che si ottiene se si lavora ulteriormente rimuovendo il resto dello scafo, la crusca e il germe. Tuttavia, questo processo rimuove anche gran parte del contenuto nutrizionale, compresa la fibra.

Il riso integrale è sano?

Sì! In molte regioni del mondo, è un alimento di base perché è una ricca fonte di carboidrati. Rispetto alla sua versione raffinata, è più sano in termini di contenuto nutrizionale poiché ha ancora la crusca e il germe ricchi di sostanze nutritive.

La crusca è il residuo della pula ed è ricca di fibre. D’altra parte, il germe è la parte che può svilupparsi in una nuova pianta e ha tutti i nutrienti di cui una nuova piantina avrà bisogno per germogliare e crescere.

Nella versione raffinata non sono presenti né la crusca né il germe, ma solo l’endosperma ricco di carboidrati.

Quali sono i benefici del riso integrale?

Ora che sappiamo che è sano e cosa lo distingue dalla versione raffinata, cerchiamo di approfondire. È ricco di fibre e cosa fa la fibra al corpo?

Ti fa sentire sazio più a lungo. Questo contribuisce alla perdita di peso e aiuta a controllare meglio la fame.

E non solo, questo grano ha un sacco di minerali e vitamine in base al database USDA come i seguenti:

• minerali: calcio, ferro, magnesio, potassio, fosforo, sodio, zinco
• vitamine: tiamina, riboflavina, niacina, folato e vitamine A, B, C e D

Come si cucina il riso integrale?

Il rapporto magico di acqua è di 6 parti di acqua per parte di chicchi. Poi, seguite questi passi:

• Lavate: Sciacquare i grani sotto l’acqua corrente.
• Bollire: Seguendo il rapporto dell’acqua, far bollire abbastanza acqua in una pentola. Poi, aggiungere i grani e lasciare bollire l’acqua per 30 minuti lasciando la pentola scoperta.
• Scolare: Togliere il liquido, lasciando i grani bolliti nella pentola, e poi, coprire. Il calore residuo e l’umidità lo cuoceranno ulteriormente alla perfezione.
• Servire: Lasciare riposare per circa 10 minuti, poi, scoprire e mescolare. Servire caldo, con o senza condimento.

Perché è necessario sciacquare il riso prima della cottura?

Questo passaggio rimuove l’amido in eccesso ma difficilmente influisce sul gusto o sulla consistenza. Quindi, puoi saltarlo se ne hai bisogno.

Anche se, puoi anche considerare il tipo se vuoi saltarlo o meno. I chicchi corti tendono ad attaccarsi più dei chicchi lunghi a causa del contenuto di amido.

È necessario immergere il riso integrale prima della cottura?

In questa ricetta, l’ammollo prima della cottura non è necessario. Ma, se si vuole accelerare il tempo di cottura, questo potrebbe aiutare.

L’idea è che inizierà ad assorbire acqua anche prima della cottura per ammorbidirlo. Tuttavia, potrebbe essere necessario sperimentare il tempo di ammollo a seconda della consistenza desiderata.

Come conservare:

• Refrigerare: Si può conservare in frigorifero per 4 giorni, ben coperto una volta raffreddato.
• Congelare: Se volete prolungare la durata di conservazione, allora, mettetelo in sacchetti per il freezer e congelatelo per 6 mesi e oltre.
• Per riscaldare: Spruzzare con un po’ d’acqua e riscaldare nel microonde.

Suggerimenti per la ricetta:

• Nella conservazione, lasciarlo raffreddare più velocemente prima di metterlo in frigo, mettendolo in contenitori poco profondi. Avete un totale di due ore dalla cottura per metterlo in frigo per ragioni di sicurezza alimentare.
• I condimenti suggeriti sono sale kosher e salsa di soia (o tamari per un’opzione senza glutine).
• Questo è un contorno perfetto per le nostre ricette di ispirazione asiatica e messicana.