Cibo cinese del Sichuan
Il Gennaio 11, 2022 da adminVeloce e sano mei fun vegetariano con bok choy, uova e funghi shiitake.
Friggere verdure, uova e carne con cibo di base è un metodo di cottura cinese molto popolare. Compresi chow fun, chow mei, riso fritto e mei fun fritto. Tutti questi piatti sono estremamente convenienti e veloci. Ancora più importante, sono super deliziosi. Sono un buon finale per gli ingredienti avanzati nel tuo frigorifero.
Il più famoso e popolare nella Cina meridionale è il mei fun fritto potrebbe essere “新洲炒米粉”, che è anche chiamato come mei fun fritto in stile Singapore. In altri luoghi della Cina, siamo più liberi riguardo al piatto chow fun.
Nota del cuoco
- Per la maggior parte dei mei fun in stile cinese, raccomandiamo gli spaghetti di riso sottili di Taiwan (新竹米粉). Potete provare a cercarlo nei negozi asiatici locali. Se questa varietà non si trova, questo bastoncino di riso vietnamita può essere un buon sostituto. È abbastanza importante sapere che il metodo o il tempo di cottura potrebbe essere leggermente diverso a seconda delle marche. Ricordatevi di leggere prima la confezione.
- Compara le verdure e la carne con molti tessuti che aiutano ad assorbire i sapori, il mei fun stesso è vuoto in modo uniforme dopo la cottura. Le spezie macinate possono attaccarsi ai noodle di riso e renderli abbastanza gustosi.
Ingredienti
- 2 uova
- 2 spicchi d’aglio
- 2 bok choy, tagliati in piccoli pezzi
- 2 funghi shiitake, tagliato in piccole strisce
- 1/4 di peperone, tagliato in piccoli pezzi
- 2 porzioni di spaghetti di riso sottili (50g)
- 2 cucchiai. Olio da cucina
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera + 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/2 di cucchiaino di sale, diviso
- 1/4 di cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi o altre spezie preferite
Passi
Pre-ammollare i noodles di riso sottili con acqua calda fino a renderli morbidi. Oppure potete cuocere i noodles in acqua bollente calda secondo le istruzioni sulla confezione (in padella). Trasferire fuori e scolare. Sbattere l’uovo con il sale in una piccola ciotola con un pizzico di sale.
Scaldare circa 2 cucchiai di olio da cucina nel wok fino a quando è molto caldo. Versare il liquido delle uova e rompere in pezzi più piccoli usando una bacchetta o una spatola. Trasferire le uova fuori e mantenere l’olio nel lavoro.
Aggiungere l’aglio tritato, soffriggere fino a quando non è aromatico e poi mettere gli ingredienti freschi tra cui funghi shiitake, bok choy e peperoni rossi. Friggere fino a quando questi ingredienti diventano leggermente morbidi.
Aggiungere gli spaghetti di riso e le uova. Aggiungere la salsa di soia leggera, lo zucchero, la salsa di soia scura e il sale. Cospargere di polvere di cinque spezie e mescolare bene velocemente.
- 2 uova
- 2 spicchi d’aglio
- 2bok choy, tagliati in piccoli pezzi
- 3 funghi shiitake ,tagliato in piccole strisce
- 1/4 di peperone, tagliato in piccoli pezzi
- 2 porzioni di spaghetti di riso sottili, 50g
- 2tbsp.olio da cucina
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera + 1 cucchiaino di salsa di soia scura
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale, diviso
- 1/4 di cucchiaino.Cinque spezie cinesi in polvere
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Pre-ammollare le tagliatelle di riso sottili con acqua calda fino a quando sono morbide. Oppure si possono cuocere i noodles in acqua bollente calda secondo le istruzioni sulla confezione (in padella). Trasferire fuori e scolare. Sbattere l’uovo con il sale in una piccola ciotola con un piccolo pizzico di sale.
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Scaldare circa 2 cucchiai di olio da cucina nel wok fino a quando è molto caldo. Versare il liquido delle uova e rompere in pezzi più piccoli usando una bacchetta o una spatola. Trasferire le uova fuori e mantenere l’olio nel lavoro.
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Aggiungere l’aglio tritato, soffriggere fino a quando è aromatico e poi mettere gli ingredienti freschi tra cui funghi shiitake, bok choy e peperoni rossi. Friggere fino a quando questi ingredienti diventano leggermente morbidi.
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Aggiungere gli spaghetti di riso e le uova. Aggiungere la salsa di soia leggera, lo zucchero, la salsa di soia scura e il sale. Cospargere di polvere di cinque spezie e mescolare bene rapidamente.
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