Chicken Tikka Masala Pizza

Ingredienti

• 10 once. (300 g) petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
• 1 cucchiaio di burro
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1/2 jalapeno, Sale a piacere
• 1 crosta per pizza da 12 pollici o tre (3) mini croste per pizza da 7 pollici
• Olio d’oliva per spennellare
• 1/4 di cipolla, affettato sottilmente
• 1 tazza di mozzarella
• Manciata di foglie di coriandolo/cilantro, tritate, tenerne qualcuna per guarnire

Marinatura:

• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna macinato
• 1/2 cucchiaino di garam masala macinato
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di yogurt normale
• 1 pizzico di cannella

Salsa di pomodoro:

• 4 oz. (115 g) salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di yogurt normale
• 2 cucchiai di panna pesante

Miscela di spezie:

• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di garam masala

Istruzioni

1. In una terrina, marinare il pollo con la marinata per almeno un’ora in frigorifero.
2. Foderare uno strato di foglio di alluminio in una teglia per la cottura alla griglia. Distribuire il pollo marinato in un unico strato sulla teglia, scartare la marinata rimanente. Grigliate il pollo a 450°F (232°C) per 6-7 minuti, girando a metà tempo.
3. Mentre il pollo cuoce, preparate la salsa di pomodoro e la miscela di spezie in ciotole separate. Togliete il pollo dalla padella quando è pronto e scartate il succo.
4. Scaldate una piccola padella e fate sciogliere il burro. Soffriggere l’aglio e il jalapeno fino a renderli aromatici. Versare il mix di spezie e soffriggere fino a quando è fragrante, circa 1-2 minuti a fuoco medio. Togliere il jalapeno e scartarlo.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene. Cospargere di sale a piacere e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa, altri 2 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere la carne di pollo nella salsa e mescolare bene.
6. Riscaldare il forno a 450°F (232°C). Mettere la crosta della pizza su una teglia e spennellare leggermente con olio d’oliva. Spalmare la salsa/il sugo sulla crosta della pizza. Cospargere 1/2 tazza di formaggio. Disporre il pollo sulla pizza. Aggiungere le cipolle affettate, il coriandolo tritato e il formaggio rimanente.
7. Ridurre la temperatura a 425°F (218°C). Cuocere la pizza per 8-10 minuti. Togliere la pizza dalla teglia quando è pronta e guarnire con il coriandolo tritato rimanente.

Note