Chicken Kofta Recipe on Kebabs (with VIDEO)

Questo pollo kofta è fatto con pollo macinato aromatizzato con prezzemolo, cipolla e grandi spezie. È sano, eccitante e facile da preparare. Sarebbe ottimo anche con tacchino macinato!

Ricordate che ho detto di avere una grande ricetta per accompagnare la ricetta della salsa tahini? Bene, non cercate oltre – eccola!

A volte altero la mia solita routine di comprare tacchino macinato (ogni volta che vado al negozio) e prendo invece il pollo macinato. Occasionalmente è in vendita, o potrei semplicemente prenderlo per noia. Mescolare la vecchia routine.

Nonostante sia una blogger di cibo, mi capita di avere una routine per la cena. Il pollo macinato è ottimo per un certo numero di ricette (provate i mini polpettoni sud-occidentali o i chicken lettuce wraps) e può essere sostituito con tacchino macinato o anche manzo macinato in molte delle vostre ricette preferite. Spesso, lo butto nel sugo degli spaghetti o lo uso per i tacos, invece del manzo macinato.

Ma la sera che ho provato questa ricetta, ero in vena di provare qualcosa di nuovo.

Amo ricreare le ricette del nostro locale libanese preferito. Pollo tawook, salsa tahini, bacchette di pollo shawarma alla griglia, pollo kofta. Questa ricetta non è esattamente come il pollo kofta del nostro solito posto da asporto, ma oserei dire… che è meglio? A Ben piace decisamente di più. A me piacciono entrambi, ma sono abbastanza diversi, quindi è difficile paragonarli l’uno con l’altro.

Entrambe le versioni sono una combinazione di pollo macinato con un sacco di grandi sapori. Ho usato prezzemolo, cipolle, cannella, pimento e noce moscata. Mescolate il tutto come fareste per le polpette o gli hamburger. Mi piace usare le mani in modo da stare attento a non mescolare troppo il composto di carne.

Sono abbastanza sicuro che la versione che ordino al ristorante non include la combinazione di cannella, pimento e noce moscata, ma amo ciò che portano a questa ricetta. Mi piace anche la freschezza del limone e del prezzemolo nella versione del ristorante. Chiaramente devo fare Chicken Kofta Version 2.0 per il mio blog in futuro.

Dopo aver unito la carne con tutti gli altri ingredienti, formate gli spiedini di legno. Raccomando di immergere gli spiedini in acqua per almeno 30 minuti in modo che non prendano fuoco!

Posiziona le kofta di pollo su una teglia foderata con un foglio di alluminio per una facile pulizia e falle cuocere al forno finché sono cotte, girandole una volta! È così facile.

Si potrebbero anche grigliare, ma l’impasto è abbastanza sciolto e si potrebbe avere qualche problema con la caduta attraverso le griglie della griglia. Raccomando la cottura alla griglia o forse l’uso di una padella per grigliare.

Si può mangiare direttamente dagli spiedini o si può sfilare la carne e usare una forchetta e un coltello – come preferite!

PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – qual è il vostro voto? L’ortografia dipende dal fatto che la ricetta sia libanese, pakistana, greca o indiana? Una cosa che so è che lo mangio indipendentemente da come si scrive o da dove viene!

Ti piace il cibo in stile mediorientale?

Anche a noi! Ho menzionato alcune ricette nel post sopra, ma ecco qualche altra ricetta da provare:

• Ricetta dell’insalata Fattoush (con video!)
• Ciotola tabbouleh di broccoli con lenticchie
• Insalata tabbouleh con freekeh e feta
• Hummus classico fatto in casa con pinoli tostati
• Hummus senza tahini (al prezzemolo, sesamo e senza noci)
• Zuppa di lenticchie rosse (la preferita della famiglia)

Verdetto: Amo questo per una cena sana! Io servo con riso, salsa tahini e un’insalata.
Presa del marito: Lui ama questi – li preferisce alla versione del ristorante. Anche E li adora – si è divertita così tanto a mangiarli direttamente dal bastoncino.
Cambiamenti che farei: Nessuna è necessaria.
Difficoltà: Questi richiedono un po’ di pazienza per formare la carne intorno ai bastoncini, ma bagnatevi leggermente le mani e avrete un grande successo. Ricetta facile e pronta in meno di 30 minuti!

PS: Carne macinata, su un bastoncino. Difficile da far sembrare attraente. Grazie per il prezzemolo.

Foto aggiornate 1/8/18 – vedi sotto per le vecchie foto!