Chicken Foot Soup Recipe

La ricetta della chicken foot soup giamaicana è quasi identica alla più tradizionale zuppa di pollo. A parte l’ovvia presenza di alcune zampe di pollo non c’è davvero nessuna differenza tra la zuppa di zampe di pollo e una tradizionale zuppa di pollo giamaicana. Sfortunatamente l’ingrediente principale può essere un po’ scoraggiante per alcuni. Il fatto che le zampe di pollo siano a basso contenuto di calorie e grassi è un bonus aggiunto. La zuppa di piede di pollo è uno di quei piatti da prendere o lasciare ma, posso assicurarvi che se mangiate una buona zuppa di piede di pollo autentica sarete agganciati. Una ciotola di zuppa di piedi di pollo è anche un pasto sostanzioso, con poche calorie e ricco di sostanze nutritive.

Negli ultimi anni i piedi di pollo sono diventati più facili da trovare. Si trovano anche in alcune grandi catene di negozi di lusso. Altri ingredienti come il chayote, che viene usato tradizionalmente, si trovano di solito dove si vendono cibi caraibici e spagnoli. La zucchina è un eccellente sostituto se non si trova il chayote. Le altre verdure e le disposizioni macinate possono essere sostituite in base alla disponibilità o per soddisfare il vostro gusto personale. Essenzialmente, tutto ciò di cui avete bisogno per creare la ricetta della zuppa di piedi di pollo qui sotto sono alcune verdure di radice, piedi di pollo e zucca. Completate il tutto con alcune erbe e spezie fresche. Buttaci dentro una confezione di zuppa di noodle di zucca giamaicana e ti ritroverai a sorseggiare il dolce in men che non si dica.

I gnocchetti sono un ingrediente base nella maggior parte delle zuppe giamaicane, ma non sono necessari e hanno poco impatto sul sapore. Se avete preoccupazioni dietetiche o allergie come la celiachia, omettete gli gnocchi e la pasta. Se omettete gli spaghetti, usate un dado di pollo o una combinazione di pimento, aglio, timo e peperoncino per aumentare il sapore della vostra zuppa.

Tagliare le verdure in piccoli pezzi non solo le aiuta a cuocere più velocemente, ma produce anche una zuppa più ricca e saporita.

Ricetta zuppa di piedi di pollo

Corso: Zuppa

Cucina: Giamaicano

Parola chiave: Zuppa caraibica, piedi di pollo, ricetta zuppa di pollo

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti

Tempo totale: 1 ora 30 minuti

Porzioni: 5

Calorie: 497kcal

Autore: ChefSian

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Ingredienti

• 2 lbs. piedi di pollo
• 2 TB aceto, o succo di lime
• 2 gal di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 5 spicchi d’aglio circa 1 ½ cucchiaio tritato
• ½ libbra di zucca a cubetti
• 1 patata lg
• ½ libbra di patate caraibiche, sbucciato e tagliato a cubetti
• 2 carote med
• 2 rape med
• 1 chayote cho-cho lg
• gnocco ½ ricetta gnocco bollito
• 1 rametto di timo
• 1 gambo scalogno, o 1 cipolla media tritata piccola
• 1 confezione di zuppa di zucca

Istruzioni

• Lavare le zampe di pollo in 2 cucchiai di aceto o succo di lime e acqua fredda. Scartare l’acqua. Mettere la carne in una grande pentola, aggiungere sale, pepe, 1qt di acqua, zucca e aglio. Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per 45 minuti. Mentre le zampe di pollo cuociono, sbucciare le verdure e tagliarle in piccoli pezzi. Togliere il coperchio. Aggiungere le verdure e mescolare bene. Versare mezzo gallone di acqua, coprire e lasciare cuocere per 30 minuti. Mentre le verdure cuociono preparare gli gnocchi. Dopo 15 minuti aggiungere gli gnocchi alla pentola e mescolare bene.
• Quando la zuppa comincia a bollire aggiungere altra acqua se si desidera. Aggiungere il timo, lo scalogno e i noodle. Mescolare bene, coprire la pentola e lasciare cuocere per 10 minuti. Togliere il coperchio, mescolare bene, rimettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Nutrizione

Porzione: 0g | Calorie: 497kcal | Carboidrati: 25g | Proteine: 37g | Grassi: 27g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Colesterolo: 153mg | Sodio: 738mg | Potassio: 763mg | Fibra: 5g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 4971IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 254mg | Ferro: 2mg