Cherry Puff Pastry Braided Twist Recipe

Hai avuto voglia di dolci di pasta sfoglia dalla tua pasticceria locale? Bene, ora potete farli a casa, congelarli e riscaldarli quando volete! Questa ricetta di Cherry Puff Pastry Braided Twist può essere fatta da zero o con la pasta sfoglia comprata in negozio. Impara a farla qui!

Non mentirò… i dolcetti di pasta sfoglia sono la mia debolezza. Di tanto in tanto, mi viene una voglia pazzesca, e l’unico modo per farla andare via è soddisfare la voglia!

E ultimamente, con le caffetterie e le panetterie locali chiuse, mi sento come un cane solitario che guarda attraverso una finestra e desidera che tornino! (Inserire un gemito qui…)

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Come affrontare questa esperienza?

Ma ahimè, dobbiamo trovare il lato positivo di questa esperienza, e quello che sto scoprendo è che mi sto trasformando in una macchina da forno! Sto facendo pane fatto in casa, croissant, pasta sfoglia di tutti i tipi, e pasti fatti in casa.

Questa ricetta di pasta sfoglia intrecciata alle ciliegie è stata nella mia lista dei cinquanta migliori prodotti da forno per qualche tempo, e avevo della pasta sfoglia fatta in casa nel congelatore (potete ottenere la nostra ricetta di pasta sfoglia cliccando qui). Così ho pensato, che diamine, è il momento di fare il twist alle ciliegie.

Le ciliegie sono tipicamente di stagione per un breve periodo di tempo in California da aprile fino a giugno circa. Adoro comprare ciliegie fresche dalla drogheria locale e farne uno spuntino. Di solito le mangio e sputo i semi… così quando ho deciso di fare questa ricetta da zero, mi sono detta: “Ummm, come si snocciolano le ciliegie molto velocemente?”

Grazie al cielo esiste Google! Ha!

Sapevi che puoi snocciolare le ciliegie con una graffetta?

Sì! Basta aprire una grande graffetta al centro e usare un’estremità come manico e l’altra estremità per snocciolare la ciliegia. Spingi l’estremità della graffetta nel gambo della ciliegia, ruotala un paio di volte e poi tira fuori il seme. Voilà!

Se non volete sporcarvi mentre snocciolate, potete provare questo cherry pitter.

E non è che non abbiamo tonnellate di tempo a disposizione in questo momento, quindi, perché non versarvi un bicchiere di vino, mettere un po’ di musica divertente, e snocciolare le vostre ciliegie.

Ora i consigli per preparare il delizioso ripieno di pasta sfoglia alle ciliegie!

Di solito mi piace mantenere le ricette di ripieno super basiche per preservare il sapore della frutta utilizzata. Di solito, per qualsiasi ricetta di torta o ripieno, mi vedrete aggiungere qualche manciata di zucchero, qualche cucchiaino di succo di limone o di lime, insieme a qualche cucchiaio di farina o radice di freccia per addensare. Per questa ricetta di ripieno di pasta sfoglia alla ciliegia, ho riscaldato le ciliegie con mezza tazza di zucchero e il succo di mezzo limone fino a farle bollire. Poi ho filtrato le ciliegie da gran parte del succo e ho aggiunto due cucchiaini di radice di freccia per addensare il ripieno. Se non filtrate il succo, vi ritroverete con un pasticcio durante la cottura!

Ecco i miei consigli per fare l’intreccio di pasta sfoglia alle ciliegie:

1. Fate la pasta sfoglia il giorno prima o compratela al negozio perché fare la pasta sfoglia dovrebbe essere una cosa rilassante che dura tutto il giorno. Se l’avete fatta in anticipo e ne avete congelata un po’, basta toglierla dal freezer e lasciarla scongelare in frigorifero durante la notte. Ecco il nostro impasto per la pasta sfoglia, se volete farvela da soli.
2. Puntare le ciliegie con una graffetta o con un pitter per ciliegie anche la sera prima.
3. Quando si è pronti per assemblare il twist di pasta sfoglia, tirare fuori dal frigo la pasta sfoglia per farla scongelare ancora un po’.
4. Cuocere le ciliegie, lo zucchero e il succo di limone (come specificato sotto).
5. Mentre le ciliegie si scaldano, stendete la pasta sfoglia in un rettangolo fino ad ottenere uno spessore di circa 1/4″.
6. Le ciliegie dovrebbero arrivare a bollore. Spegnere il fuoco, filtrare le ciliegie (ecco il mio colino preferito) e aggiungere la radice di freccia (o amido di mais o farina) per addensare. Mettete da parte.
7. Foderate una teglia con carta da forno e tagliate il disegno (specificato sotto) nella pasta sfoglia.
8. Assicuratevi che le ciliegie siano raffreddate e accendete il forno per preriscaldare la cottura del twist di pasta sfoglia.
9. Una volta raffreddato, versate il ripieno di pasta sfoglia alle ciliegie sulla linea centrale del disegno tagliato. Intrecciare la pasta.
10. Aggiungi un uovo per lavare la parte superiore della pasta sfoglia intrecciata per aiutarla ad ottenere quell’aspetto lucido e dorato. Cospargere un po’ di zucchero sulla parte superiore.
11. Cuocere la pasta, tagliarla e servirla calda!

Si può congelare l’intreccio di pasta sfoglia alle ciliegie:

Sì! Si può congelare la pasta sfoglia e il ripieno di ciliegie separatamente e poi assemblare e cuocere. Oppure si può cuocere l’intreccio di ciliegie, avvolgere e congelare i pezzi tagliati, e poi riscaldarli di nuovo a piacere. Ecco le istruzioni per entrambi:

Se volete avere la pasta e le ciliegie pronte e cuocere il twist per la colazione fresca, potete fare la pasta sfoglia e il ripieno di ciliegie giorni prima e congelarli separatamente in sacchetti Ziplock da congelatore. Poi metteteli in frigo la sera prima e scongelateli sul bancone prima di montarli. Poi cuocere come al solito.

Se avete cotto il twist di pasta sfoglia, e volete congelare un mucchio di pezzi per dopo, potete tagliare il twist in pezzi da 2″, avvolgere ogni pezzo in Saran Wrap, mettere in sacchetti Ziplock da congelatore e congelare per dopo. Quando volete un dolcetto di pasta sfoglia alla ciliegia per colazione o per dessert, basta tirarlo fuori e scongelarlo per qualche minuto, e poi riscaldarlo su una teglia da forno in un forno caldo o da banco.

Ecco la ricetta del twist di pasta sfoglia alla ciliegia intrecciato:

Stampa la ricetta

Torsione intrecciata di pasta sfoglia alla ciliegia

La colazione o il dessert perfetto per soddisfare le tue voglie di pasticceria, questa torta intrecciata di pasta sfoglia alla ciliegia è facile da assemblare e ha un sapore incredibile! Puoi usare la pasta sfoglia comprata in negozio o imparare a farla da zero con la nostra ricetta di pasta sfoglia fatta in casa. Condividiamo anche un consiglio per snocciolare velocemente le ciliegie! Servilo caldo con panna montata o gelato e stupisci la tua famiglia e i tuoi amici!

Corso

Colazione, Dessert, Party Food

Cucina

americana, Francese

Tempo di preparazione

1-2 ore

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

pezzi

Ingredienti

• 4 tazze Ciliegie snocciolate
• 1/2 tazza Suagr granulato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di radice di freccia o amido di mais
• 1 foglio di pasta sfoglia
• 1 uovo per il lavaggio dell’uovo
• 1 cucchiaio di acqua per il lavaggio dell’uovo
• 1 cucchiaio di zucchero granulato Zucchero per spolverare in cima

Corso Colazione, Dessert, Party Food Cucina americana, Francese Tempo di preparazione 1-2 ore Tempo di cottura 45 min Porzioni pezzi Ingredienti 4 tazze di ciliegie snocciolate 1/2 tazza di Suagr granulato 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di radice di freccia o amido di mais 1 foglio di pasta sfoglia 1 uovo per il lavaggio delle uova 1 cucchiaio di acqua per il lavaggio delle uova 1 cucchiaio di zucchero semolato per spolverare in cima

Istruzioni

1. Far bollire le 4 tazze di ciliegie snocciolate, 1/2 tazza di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone fino a quando non sobbolle. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungere i 2 cucchiai di radice di freccia o amido di mais per addensare.

   

Preparare una teglia con carta da forno. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo e trasferirla sulla teglia.

Poi tagliate dei triangoli e delle fessure nella pasta sfoglia in base al disegno della foto.

Raccogliete le ciliegie, lasciando scolare molto del succo, e allineatele sulla linea centrale della pasta sfoglia. Intrecciare la pasta sopra le ciliegie.

Riscaldare il forno a 400 gradi F. Sbattere un uovo con 1 cucchiaio di acqua e spennellare la parte superiore e i bordi della pasta sfoglia con il lavaggio delle uova. Cospargere la parte superiore della pasta sfoglia con lo zucchero.

Cuocere a 400 per 10 minuti e poi abbassare la temperatura a 375 per altri 20-30 minuti. Attendere fino a quando la pasta sfoglia diventa un marrone dorato profondo (potrebbe richiedere più tempo di cottura). Controllate spesso una volta raggiunta questa fase e cercate che le parti interne si rassodino. Si desidera che la parte superiore sia dorata e si sfaldi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare circa 10-15 minuti. Tagliare in pezzi da 2″ e servire caldo.