Can You Eat Shrimp Tails?

Di recente ero seduto a cena con la mia ricetta preferita di gamberi, e mentre mangiavo, ho spinto le code di gambero a lato del piatto come faccio sempre. Ho guardato quelle piccole code e la mia mente è andata dappertutto.

Si possono mangiare le code di gambero? Che sapore hanno? Cos’altro si può fare con loro? Sapevo che c’era del lavoro da fare.

Vuoi saperne di più su come si possono mangiare le code di gambero?

Andiamo su The Chalkboard.

Non hai tempo per leggere? Ecco la versione della Lavagna.

• Si possono mangiare le code di gambero.
• Sono digeribili.
• Le code di gambero sono piene di chitina, che può abbassare il colesterolo.

Si possono mangiare le code di gambero?

Si possono mangiare le code di gambero; sono deliziose. Le code di gambero sono spesso usate in TYSi possono mangiare le code di gambero; sono deliziose. La cucina tailandese e quella cinese nord-orientale utilizzano le code di gambero. Aggiungono una consistenza croccante ai piatti e fanno un antipasto impressionante.

Si possono digerire le code di gambero?

Potresti pensare: sono così dure, puoi digerirle? Le code di gambero sono composte da un polimero, la chitina. È la fibra organica più abbondante al mondo dopo il legno. Si pensava che gli esseri umani non potessero digerire le code di gambero, ma alcuni studi hanno dimostrato che il succo gastrico umano contiene l’enzima chitinasi, che può degradare la chitina. La chitinasi rompe la chitina, rendendola sicura da mangiare.

Quali sono i benefici della chitina?

Puoi trovare la chitina nell’integratore Chitosan. Gli studi suggeriscono che la chitina può abbassare il colesterolo. La chitina-chitosano, se usata come integratore alimentare, abbassa il colesterolo plasmatico e i trigliceridi e migliora il rapporto colesterolo HDL/colesterolo totale.

Come preparare le code di gambero

Ho suscitato il tuo interesse? Vuoi mangiare le code di gambero? Ecco come prepararle. Rivestirle di farina, poi di amido di mais e friggerle. Una volta finito, cospargere con qualche fiocco di pepe rosso. Voilà! Avete le code di gambero fritte!

Se questo non vi sembra allettante, potete comunque usare le code di gambero nella vostra cucina facendo un rapido brodo. Prendete circa mezzo chilo di code di gamberi e gusci in una pentola e coprite con acqua fredda. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti fino a quando il liquido è di colore arancione. Se non ne avete subito mezzo chilo, potete conservarli nel congelatore in un grande sacchetto Ziploc per circa tre mesi, finché non ne avrete raccolti abbastanza da usare. Il brodo di gamberi ha un sapore eccellente se usato nel risotto, nel gumbo o in sostituzione di vari brodi. Si congela bene anche se non si ha intenzione di usarlo subito.

Si lasciano le code dei gamberi sopra o fuori quando si cucina?

Se non hai intenzione di mangiare la coda di gambero, è meglio considerarla come un manico. Quindi lasciatela su quando preparate antipasti di gamberi come i popcorn di gamberi o il cocktail di gamberi.

Quando si cucina un piatto che non include le code, è meglio toglierle prima di servire. Basta assicurarsi di togliere tutta la carne. Per farlo, pizzica il gambero dove la coda e il corpo si incontrano e tira; questo dovrebbe liberarlo tutto. Basta essere delicati!

Non c’è una vera ragione per lasciare le code di gambero quando si cucina un piatto, tranne che per l’estetica. Le code di gambero rendono i piatti più appetitosi. Le code aggiungono interesse visivo al piatto. Se state cercando una foto per Instagram, lasciatele su e scattate. I ristoranti le lasciano sopra perché sembrano così attraenti.

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