California Rockfish – FreshCatch

I dettagli

Lo scorfano peperoncino è un comune scorfano di profondità che le nostre barche che operano con un sistema a strascico spesso catturano. Questi scorfani hanno una bella pelle rossa (da cui il nome) e una bella carne sfaldata, dolce e soda che amiamo usare per i tacos e il fish and chips!
Viaggiano in grandi branchi e si nutrono di piccoli crostacei, piccoli calamari o piccoli pesci come acciughe, giovani naselli e piccole sardine. Maturano rapidamente, si riproducono in grandi quantità e danno alla luce piccoli vivi come molti pesci di roccia.

Benefici per la salute

Acidi grassi Omega-3

Una porzione da 149 grammi di pesce di roccia cotto contiene 355 milligrammi di acido docoesaenoico, o DHA, e 159 milligrammi di acido eicosapentaenoico, o EPA. DHA ed EPA sono acidi grassi omega-3 a catena lunga che si trovano nei frutti di mare. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani, gli adulti sani dovrebbero consumare una media di 250 milligrammi di una combinazione di DHA ed EPA ogni giorno per ridurre il rischio di malattie cardiache. Le donne incinte dovrebbero consumare DHA ed EPA per migliorare la crescita del feto.

Vitamina D

Ogni porzione da 149 grammi di pesce di roccia fornisce 6,9 microgrammi di vitamina D, o il 46% del valore giornaliero. La vitamina D è un nutriente essenziale per la costruzione e il mantenimento della densità minerale ossea perché aiuta il corpo ad assorbire il calcio dal cibo. Lo scorfano è tra le poche fonti alimentari naturali di vitamina D, che si trova negli oli di pesce e nei tuorli d’uovo, secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani. Si può anche ottenere da alimenti fortificati, come il latte fortificato, e la pelle sana può sintetizzare la vitamina D quando si ottiene un’adeguata esposizione al sole.

Nutrienti aggiuntivi

Il pesce di scoglio fornisce 696 milligrammi di potassio in ogni porzione da 5 once. Il potassio aiuta a prevenire la pressione alta, e il pesce di roccia è tra le migliori fonti alimentari, secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani. Gli adulti sani dovrebbero assumerne almeno 4.700 milligrammi al giorno. Una porzione da 5 once di pesce ha 113 milligrammi di sodio, o il 5 per cento della quantità massima raccomandata di 2.300 milligrammi al giorno per questo minerale. Il pesce di roccia è una buona fonte di fosforo, magnesio e colina.