Cadillac Kitchen Blog

Honor your Hunger è il secondo principio di Intuitive Eating. Spesso può confondere le persone perché molti sostengono che “mangeranno sempre” se onorano la loro fame. Alcuni credono che onorare la loro fame significhi che possono mangiare solo se hanno fame. Altri si sentono in colpa se mangiano un boccone di cibo solo perché non hanno fisicamente fame. Ma la fame e l’appetito non sono la stessa cosa. Per capire meglio, vediamo cosa sono.

La fame è una risposta fisiologica che segnala il bisogno di cibo. Potresti iniziare a sentirti a disagio o fisicamente debole se la fame diventa intensa. La fame è sperimentata principalmente nel corpo (bassa energia, stomaco che brontola, tremante, anche se possono sorgere sentimenti di irritabilità).

L’appetito è un desiderio di mangiare, ed è spesso sperimentato nella mente (anche se possiamo anche sperimentare sensazioni fisiche come l’aumento della salivazione). Spesso arriva all’improvviso e può essere stimolato dalla vista o dall’odore del cibo. È possibile essere fisicamente affamati e non avere appetito. E’ anche possibile avere appetito, ma non avere fame fisica (noi chiamiamo questa fame di gusto nell’Intuitive Eating). Quest’ultimo caso è molto comune per gli individui che sono stati a dieta o in restrizione per qualche tempo. Il nostro desiderio di certi cibi aumenta quando li rendiamo off limits e ne limitiamo il consumo.

Nei modelli più semplici, l’assunzione di cibo è stimolata da segnali di fame. Questi segnali di fame sono iniziati dagli ormoni che segnalano al cervello il bisogno di energia. Poi il processo di mangiare ha luogo e alla fine termina con la sazietà o una sensazione di pienezza. Quando il cibo viene digerito, questi ormoni si abbassano e il cervello segnala che è ora di smettere di mangiare.

Tuttavia, a volte mangiamo in risposta a diversi segnali come l’odore o la vista del cibo. L’appetito è una combinazione di comportamento alimentare appreso e genetica. Il nostro ambiente spesso modella il modo in cui rispondiamo al cibo. I bambini hanno la capacità innata di autoregolare la loro assunzione di cibo, ma una volta che sono esposti a diverse pratiche di alimentazione (sia che si tratti di una dieta, un genitore che istruisce il bambino a finire il suo cibo, limitando l’assunzione di ___), lentamente perdono questa capacità e il loro mangiare diventa controllato da fattori esterni piuttosto che interni (spunti di fame).

Il nostro comportamento alimentare comincia ad essere modellato dal momento in cui siamo allattati al seno o al biberon, ed è qui che impariamo a rispondere ai nostri segnali di fame e di sazietà. Si sa, per esempio, che modificare i segnali interni di un bambino riduce la sua capacità di rispondere ai segnali innati, il che lo rende un mangiatore meno intuitivo. Anche il comportamento alimentare e gli atteggiamenti verso il cibo di chi se ne prende cura possono avere un’influenza significativa sul comportamento alimentare dei bambini. Purtroppo, da bambini siamo spesso impotenti quando si tratta di scelte alimentari, mettendo la responsabilità sul custode. Ecco perché è così importante che l’adulto abbia un rapporto sano con il cibo, perché queste prime esperienze modellano il modo in cui il bambino risponderà alla fame e all’appetito più avanti nella vita. Essenzialmente, ogni esperienza che interferisce con i nostri segnali interni ci porta fuori strada dal mangiatore intuitivo interiore.

Un’interazione di fame e soddisfazione dell’appetito è necessaria per raggiungere un equilibrio nel mangiare. Infatti, in Intuitive Eating, spendiamo un intero principio per discutere l’importanza della soddisfazione! Mangiare è motivato da molto più che la semplice fame. Mangiamo per motivi sociali, per piacere, per motivi culturali o emotivi. Tutti questi sono validi. La capacità di mangiare per la salute e il piacere è ciò che rende un mangiatore intuitivo.

La linea di fondo è che c’è una differenza tra fame e appetito. Tuttavia, entrambi sono spunti appropriati per iniziare a mangiare, a patto di capire come ci si sente e di cosa ha bisogno il proprio corpo. Se mangiamo costantemente solo per piacere, senza considerare la fame fisica, possiamo sentirci fiacchi, avere problemi digestivi o semplicemente sentirci fisicamente a disagio. Se mangiamo costantemente solo in risposta alla fame fisica, senza considerare l’appetito e la soddisfazione, ci perdiamo il piacere che possiamo trarre dal mangiare, insieme a molte delle connessioni sociali e dei ricordi che derivano dal mangiare.

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Ricercato e scritto da Paula Szwedowski appositamente per www.LaurenCadillac.com/CadillacKitchen