Biscotti di zucchero al limone e lavanda.
Il Novembre 18, 2021 da adminDolci e delicati biscotti di zucchero al limone e lavanda per le vostre preparazioni del martedì (estate). Biscotti di pasta frolla leggermente zuccherati e burrosi al profumo di lavanda e limone. Decorate semplicemente con fiori commestibili per il più semplice e grazioso biscotto estivo al burro. Facile da fare, così carino e delizioso!
Non è un segreto che amo rendere le cose non solo deliziose, ma anche deliziose, e spero anche belle. Non è sempre il compito più facile, ma provo e riprovo finché non mi sembra di essere riuscita a catturare quanto sia deliziosa una ricetta. Credetemi, può essere difficile. Ma questi biscotti?
Non ho nemmeno dovuto provare. Ho solo creato, disegnato e cotto. Certo ho speso del tempo su di loro, ma voi ragazzi? Questi biscotti risulteranno sempre belli…e sì, vi prometto che hanno anche un sapore delizioso. Questi biscotti non si limitano al loro aspetto, e non potrei essere più entusiasta di condividerli.
E ancora meglio? Si potrebbe pensare che questi biscotti richiedano un sacco di tempo e fatica, ma in realtà? In realtà sono così facili… e sono quasi impossibili da rovinare.
Semplice, semplice.
Così delizioso.
Prezioso, delicato ed estivo.
Solo alcune delle mie cose preferite.
Ecco la storia.
Da molto tempo volevo fare dei biscotti a forma di fiore commestibile. Tutto è iniziato la scorsa estate, verso la metà e la fine di agosto. Stavo lavorando alla pianificazione delle torte nuziali per il prossimo matrimonio di settembre di mio fratello Brendan. Lyn, la mia ormai cognata, mi aveva chiesto se avrei fatto le loro torte nuziali. Ho esitato, ma non potevo dire di no. Una delle idee di Lyn era di fare una delle mie torte a strati. Questa torta nuda alle more e lavanda, per essere precisi. Ma mi ha chiesto se potevo decorarla con fiori commestibili essiccati.
Mi è piaciuta molto l’idea, ma non sono mai riuscita ad essiccare i fiori e ho finito per usare quelli freschi. Andava tutto bene, ed era ancora bello, ma da quel momento in poi, ho voluto davvero preparare i biscotti con quell’idea in mente. Sapevo che se avessi messo fiori freschi su un biscotto, i fiori si sarebbero ovviamente asciugati mentre i biscotti cuocevano. L’ho visto fare prima, ma non ho mai avuto modo di provare una ricetta io stessa.
Fino ad ora. Con tutta la nostra lavanda che cresce nel giardino (ha un profumo incredibile ed è una delle mie erbe/fiori preferiti che stiamo coltivando), quest’estate mi sono prefissata l’obiettivo di cucinare finalmente questi biscotti che ho sognato nell’ultimo anno. La settimana scorsa ci ho finalmente provato.
E sapete una cosa? Mi aspettavo di dover fare un sacco di prove e spendere troppo tempo su questi, ma li ho fatti bene al primo tentativo. Tutto, dal biscotto, ai sapori, alle decorazioni.
Sono rimasta scioccata ed eccitata.
Immagino che a volte sognare ripaghi.
Adoro questi biscotti!
Per fare questi biscotti di zucchero al limone e lavanda…
Avete davvero bisogno solo di lavanda, di alcuni articoli da dispensa e di alcuni fiori commestibili… se volete.
Ora, prima le cose importanti. Non è necessario usare fiori commestibili come ho fatto io. I fiori in cima ai biscotti sono davvero solo una decorazione. Sono la lavanda e il limone che insaporiscono questi biscotti e li rendono così deliziosi. Quindi, anche se amo l’aspetto finito che danno i fiori commestibili, non è necessario usarli.
Iniziare facendo lo zucchero alla lavanda. Si tratta semplicemente di lavanda secca, scorza di limone e zucchero. Il trucco è macinare la lavanda nel robot da cucina per iniziare a romperla. Se non avete un robot da cucina, potete macinare la lavanda in un macinino da caffè, o usare un mortaio e pestello per macinarla. O semplicemente usare la punta delle dita per schiacciare la lavanda in pezzi.
Una volta che la lavanda è schiacciata, mescolala con lo zucchero e il limone. Ora avete lo zucchero al limone e lavanda.
Poi, sbattete insieme la pasta. Anch’esso è semplice…molto burro, un po’ di zucchero al limone e lavanda, vaniglia e farina. Facile.
Una volta che la pasta è pronta, stendetela. Poi tagliate la pasta in cerchi.
A questo punto, basta spennellare i biscotti con un uovo sbattuto e cospargere il restante zucchero al limone e lavanda. Ora potete cuocere i biscotti o decorare con i fiori. Se state decorando con i fiori, è facile, premete delicatamente i vostri fiori in ogni biscotto e poi cuocete. È importante notare che mentre il biscotto cuoce, i fiori si raggrinziscono un po’ e perdono colore. In realtà ho scoperto che mi piaceva questa sensazione “vintage” che i biscotti hanno assunto.
Così carini, ma non perfetti, i fiori danno ai biscotti un aspetto quasi antico, lo adoro!
Ma in realtà, che sapore hanno i biscotti?
Bene… davvero bene. O delizioso, come mi piace dire adesso.
Il biscotto stesso è così burroso e leggero. E’ dolce, ma non eccessivamente, ed è perfettamente e sottilmente accennato sia alla lavanda che al limone.
Ecco cosa dirò, personalmente, non mangio i fiori commestibili in cima ai biscotti… li trovo piuttosto insipidi. Dal momento che i fiori si asciugano nel forno, sono abbastanza facili da togliere prima di mangiare.
Alcune note sui fiori commestibili…
Ordino i miei fiori commestibili tramite Gourmet Sweet Botanicals, che consegna con spedizione notturna e non mi ha mai deluso. Ho trovato le dalie a cuocere il più bello, ma anche le viole del pensiero erano belle, anche se si sono raggrinzite di più. Ho anche amato queste piccole margherite gialle e le ho trovate così carine ed estive.
Oddirittura, non ho usato nessuna camomilla, ma sono sicura che sarebbe fantastica e così carina.
Oh, e poi ho anche aggiunto la nostra lavanda fresca, sia nel biscotto che come decorazione. Anche questo cuoce molto bene.
E con questo, vi lascio alla vostra cottura dei biscotti.
Un’altra nota…Questi saranno uno spuntino o un dessert perfetto per il pomeriggio estivo se spezzati sul gelato alla vaniglia con frutti di bosco freschi e un filo di miele. Così tante opzioni con questi biscotti.
Divertitevi con loro e godete!
E se li cuocete, per favore condividete le foto. Non vedo l’ora di vedere cosa create!
Cercate altre ricette estive ispirate ai fiori? Ecco alcuni preferiti:
Torta nuda alla lavanda con crema di burro al cioccolato bianco
Galette di mirtilli e camomilla
Focaccine al cioccolato bianco alla lavanda
Torta nuda alle fragole e camomilla
Infine, se preparate questi biscotti di zucchero al limone e lavanda, assicuratevi di lasciare un commento e/o dare un voto a questa ricetta! Soprattutto, amo sentire da voi ragazzi e faccio sempre del mio meglio per rispondere ad ogni commento. E naturalmente, se fate questa ricetta, non dimenticate di taggarmi su Instagram! Guardare le foto delle ricette che tutti voi avete fatto è il mio preferito!
Le informazioni nutrizionali sono solo una stima. L’accuratezza delle informazioni nutrizionali per qualsiasi ricetta su questo sito non è garantita.
Biscotti di zucchero alla lavanda e limone.
Biscotti di pasta frolla leggermente zuccherati e burrosi con note di lavanda e limone e decorati semplicemente con fiori commestibili… graziosi e deliziosi!
Ingredienti
- 3/4cup di zucchero granulato
- 2-3 cucchiai di lavanda secca
- 1 cucchiaio da tavola di scorza di limone
- 2 bastoncini (1 tazza) di burro salato, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 1/2 tazze di farina integrale più altre per arrotolare
- ½ cucchiaio di sale grosso
- 1 uovo bianco
- fiori commestibili, come viole del pensiero, lavanda, dalie e camomilla (opzionale)
Istruzioni
-
1. Per fare lo zucchero alla lavanda. Aggiungere la lavanda in un robot da cucina e pulsare fino a tritarla finemente. Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone, pulsare per combinare.
2. In una grande ciotola, lavorate a crema il burro, 1/2 tazza di zucchero di lavanda e la vaniglia fino a quando non diventa chiaro e spumoso, circa 3-5 minuti. Aggiungere la farina e il sale. Sbattere fino a quando non si combinano e l’impasto comincia a formare una palla. Se l’impasto è friabile, aggiungere 1-2 cucchiai di latte o acqua fino a quando l’impasto si riunisce.
3. Stendere la pasta tra 2 fogli di pergamena leggermente infarinati a 1/4 di pollice di spessore. Assicuratevi di usare abbastanza farina o l’impasto si attaccherà. Ritagliare i biscotti utilizzando un tagliabiscotti a cerchio da 3 pollici o tagliarli in quadrati di dimensioni simili. Trasferite con cura i biscotti su una teglia foderata di pergamena. Consiglio di usare una spatola per sollevare i biscotti. Coprire la teglia con una pellicola di plastica e metterla nel congelatore. Congelare fino a quando non si rassoda, circa 10 minuti. Stendere i ritagli avanzati e ripetere con l’impasto.
4. Preriscaldare il forno a 325 gradi. Spennellare ogni biscotto con l’albume sbattuto, poi cospargere con il restante zucchero di lavanda. Se si usano fiori commestibili, spingerli delicatamente in ogni biscotto per farli aderire. Cuocere i biscotti sul ripiano centrale del forno per 12-14 minuti o fino a quando sono leggermente dorati sui bordi. Raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferire su una rastrelliera per raffreddare completamente. I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.
Note sulla ricetta
Fiori commestibili: Ordino tutti i miei fiori commestibili da Gourmet Sweet Botanicals. Si possono mangiare i fiori o raccoglierli prima di mangiarli. Noi preferiamo raccogliere i fiori e poi goderci i biscotti!
Lavanda secca: Si può ordinare la lavanda secca online o ritirarla nella maggior parte dei Whole Foods. Io ordino la mia da Amazon.
Se non avete un robot da cucina: potete macinare la lavanda in un macinino da caffè, usare un mortaio e pestello per macinarla, o semplicemente usare la punta delle dita per schiacciare la lavanda in pezzi.
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