Benefici per la salute delle verdure rosse e arancioni

Benefici per la salute

Le verdure rosse e arancioni possono aumentare il benessere generale e ridurre il rischio di cancro. L’iniziativa Healthy People, che cerca di migliorare il benessere del popolo americano entro il 2030, menziona l’aumento del consumo di verdure rosse e arancioni come uno dei suoi obiettivi.

Le verdure rosse e arancioni possono fornire i seguenti benefici per la salute:

Riduzione del rischio di cancro

Gli antiossidanti presenti naturalmente nelle piante possono ridurre il rischio di cancro. Gli scienziati ritengono che il DNA danneggiato possa essere la causa principale di molti tumori, ma alcuni antiossidanti possono impedire ai radicali liberi di danneggiare il DNA nelle cellule. Il beta-carotene che si trova tipicamente nelle verdure arancioni è uno di questi antiossidanti. Il licopene, che si trova nei pomodori, è un altro.

Controllo della pressione sanguigna

L’assunzione di sodio dell’americano medio è troppo alta, mentre l’assunzione di potassio è troppo bassa. Questo squilibrio li mette a rischio di pressione alta, che può causare ictus e altre complicazioni. Un modo per aumentare l’assunzione di potassio è quello di mangiare più frutta e verdura. Gli alimenti arancioni come le patate dolci e le carote sono ricchi di potassio. Così come le zucche invernali come la ghianda, la noce di burro e la Hubbard.

Occhi sani

I carotenoidi sono sostanze che danno a certe verdure i loro colori rosso, arancione e giallo. Due carotenoidi particolari, la luteina e la zeaxantina, sono importanti per la salute degli occhi. Riducono il rischio di cataratta e di degenerazione maculare legata all’età. Carote e peperoni rossi contengono questi carotenoidi. La vitamina A aumenta anche la capacità degli occhi di funzionare in condizioni di scarsa luminosità. Carote, zucca invernale e patate dolci contengono beta-carotene, che il corpo trasforma in vitamina A.

Denti e gengive sani

Una scarsa salute dentale può portare ad altri problemi di salute e diminuire la qualità della vita. Le verdure rosse e arancioni sono molto ricche di vitamina A, che è necessaria per la salute delle ghiandole salivari e dei tessuti mucosi della bocca. Una mancanza di questa vitamina può anche causare denti fragili. Carote, zucca e patate dolci sono fonti eccellenti di vitamina A. La vitamina C è un altro nutriente necessario per la salute dei denti, poiché una carenza può causare gengive sanguinanti e portare all’allentamento dei denti. I pomodori e i peperoni rossi sono ricchi di vitamina C.

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