Arrosto di pollo | Ricetta secca di pollo | Ricette di pollo indiano del sud
Il Gennaio 4, 2022 da adminRicetta arrosto di pollo con una raccolta di ricette di pollo secco stile ristorante – Le preparazioni di pollo secco indiano sono anche note come fry, sukka, sukha, iguru, vepudu, varuval in diverse regioni. Questi sono fondamentalmente veloci da fare, un po’ sani perché hanno bisogno di meno olio, meno masala e sono fatti con ingredienti di base. Questi sono migliori da servire con roti/ chapati o anche riso semplice insieme ad una ciotola di Rasam
Stile ristorante andhra pollo arrosto o fritto
Pollo all’aglio caldo e piccante
Pollo al limone
Indiano meridionale semplice pollo fritto al pepe
pollo fritto al gongura
pollo scecco
Tamilnadu pollo varuval
come fare pollo arrosto o pollo secco
1. Aggiungere solo un cucchiaio di olio in una padella dal fondo pesante o antiaderente. Usare l’utensile giusto, non usare una padella molto grande per fare il pollo piccolo. Aggiungere le spezie secche e saltare. Spargere l’olio sulla padella.
2. Aggiungere il pollo, spargere l’aglio allo zenzero sopra, non farlo cadere sulla padella, potrebbe bruciarsi. In questo modo assorbe i sapori dell’aglio allo zenzero.Cospargere di sale in modo uniforme.
3. Cuocere coperto sulla fiamma più bassa per circa 3 o 4 minuti.
4. Girare e coprire nuovamente. Cuocere per altri 3 o 4 minuti.
5. Aggiungere le cipolle, la curcuma e le foglie di curry. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano trasparenti. Non aumentare la fiamma.
6. Cospargere di garam masala e peperoncino rosso in polvere. Mescolare e cuocere di nuovo coperto fino a quando non è cotto morbido. Mescolare in mezzo per evitare di bruciare se necessario.
7. Aggiungere un altro cucchiaio di olio e friggere per circa un minuto. Coprire di nuovo. Spegnere il fornello e lasciarlo per 15 minuti sul bruciatore.Tenere coperto fino al momento di servire.
Servite il pollo asciutto come antipasto o con riso jeera o con riso semplice e rasam al pomodoro.
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Ho anche condiviso un semplice arrosto che non ha bisogno di macinare, può essere servito come antipasto o accompagnato con qualsiasi riso aromatizzato o riso normale e rasam pure. Può essere fatto con pollo con o senza osso. Suggerisco di usare un pollo tenero per ottenere pezzi morbidi, succosi, saporiti e teneri.
Per fare questo, è possibile utilizzare qualsiasi garam masala saporito, anche un buon masala pronto funziona bene. Si può semplicemente usare aglio zenzero grattugiato se non si ha la pasta. Non si usano pomodori e suggerisco di usare il succo di limone fresco per ottenere il piccante. L’intera cottura deve essere fatta sulla fiamma più bassa per ottenere bocconcini succosi e morbidi.
Questo pollo secco è stato preparato con solo 2 cucchiai di olio per fare poco più di 2 porzioni. Ogni porzione (4 once o 113 grammi di pollo) consiste in meno di 1 cucchiaino di olio senza grassi aggiunti di alcun tipo. Questa è una delle migliori ricette di pollo indiane del sud adatte a persone che seguono una dieta a basso contenuto di grassi, diabetici o diabetici gestazionali.
Utilizzare meno olio non altera il gusto, ma si può aggiungere più olio come il modo usato per altri piatti.
Ricette correlate
trova la ricetta del pollo arrosto o del pollo secco qui sotto
Ricetta di pollo arrosto | Ricette di pollo secco del Sud dell’India
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Per i migliori risultati seguire le foto passo per passopasso dopo passo sopra la scheda della ricetta
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2 tsp oil
- ▢ bay leaf small, rotta
- ▢ 3 cardamomi verdi
- ▢ 3 chiodi di garofano
- ▢ stecca di cannella piccola ,
- ▢ ¼ kg di pollo tenero (con osso o senza osso)
- ▢ 1½ cucchiaino di aglio e zenzero grattugiato o 1 cucchiaino di pasta
- ▢ sale quanto basta
- ▢ ¾ di tazza di cipolle tritate finemente
- ▢ 2 rametti di foglie di curry fresche
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma
- ▢ ¼ di cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- ▢ ½ cucchiaino garam masala
- ▢ foglie di coriandolo poche tritate , per guarnire
- ▢ spicchi di limone e cipolla per servire
Istruzioni
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Tagliare il pollo a piccoli cubi.
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Aggiungi un cucchiaio di olio in una padella dal fondo pesante o antiaderente. Spargere l’olio su tutta la padella.
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Aggiungere alloro, cardamomo, chiodi di garofano e cannella.
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Quando cominciano a sfrigolare, abbassare la fiamma e aggiungere il pollo.
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Spargere l’aglio allo zenzero sulla carne e cospargere di sale.
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Abbassare la fiamma al minimo.Coprire e cuocere per 3 o 4 minuti. Comincia a rilasciare l’umidità.
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Muovi la carne o gira i pezzi.Copri di nuovo e cuoci a fuoco lento per altri 3 o 4 minuti.
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Aggiungete le cipolle, la curcuma e le foglie di curry.
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Fate rosolare finché le cipolle diventano trasparenti.
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Aggiungete il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e mescolate. Coprire di nuovo e continuare a cuocere a fiamma bassa fino a quando la carne è cotta e tenera.
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Aggiungere un altro cucchiaio di olio e friggere per circa un minuto. Coprire e spegnere il fornello. Lasciate riposare per circa 15 minuti.
- ▢
Garnire con foglie di coriandolo.
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Servire il pollo asciutto con riso e rasam o qualsiasi riso aromatizzato e raita.
Note
Le quantità alternative fornite nella scheda della ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per i migliori risultati seguite le mie dettagliate istruzioni fotografiche passo dopo passo e i consigli sopra la scheda della ricetta.
INFORMAZIONI SULLA NUTRIZIONE (solo stima)
© Swasthi’s Recipes
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