Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce è una salsa cremosa per la pasta che è estremamente ricca e gustosa. Si possono acquistare versioni di alta qualità in barattolo, o si può fare la propria a casa usando panna, burro e parmigiano. Quando si abbinano i vini con la salsa Alfredo, si raccomandano vini bianchi frizzanti come l’Orvieto, il Pinot Bianco o lo Chardonnay, insieme a vini rossi acidi e leggeri come il Pinot Nero e il Barbera.

Il miglior vino da abbinare alla salsa Alfredo

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (birra)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Abbinamento Orvieto e Salsa Alfredo

Per la pasta in salsa Alfredo, un Orvieto italiano è il vino da scegliere. L’Orvieto è un vino bianco croccante e secco con limone, lime, mela verde e mandorla al naso e al palato, seguito da un finale minerale. I sapori di frutta sono un ottimo modo per tagliare la ricchezza della salsa Alfredo, mentre le note di mandorla fanno risaltare il sapore di nocciola della pasta e del parmigiano.

L’Orvieto può essere un vino difficile da comprare perché la sua personalità varia da vigneto a vigneto. Per ottenere il marchio DOC, l’Orvieto deve essere composto per il 40-60% da uve Trebbiano, per il 15-25% da uve Verdelho e per il resto da un mix di altre uve. Così troverete un Trebbiano Orvieto italiano piuttosto neutro rispetto alle cantine che aggiungono più uve al mix. Questo è il motivo per cui abbiamo dato all’abbinamento quattro stelle, in quanto può essere difficile trovare il giusto Orvieto. Il vantaggio di questo, comunque, è che ti dà molte opportunità di sperimentare e trovare il vino che ti piace di più.

Abbinamento Chardonnay e Salsa Alfredo

Quando si tratta di abbinare lo Chardonnay con la salsa Alfredo, preferisco uno Chardonnay corposo che abbia un sapore burroso. Questa qualità burrosa completerà la ricca consistenza e il sapore della salsa Alfredo. Nel frattempo, i sapori tropicali croccanti nel vino taglieranno attraverso la salsa e metteranno in evidenza qualsiasi ingrediente aggiuntivo che potreste aver buttato nella pasta, come gamberi, aragosta o pollo.

Ho dato a questo abbinamento 4 stelle e mezzo su 5 perché lo Chardonnay è facile da trovare, e siamo certi che amerete questo decadente abbinamento!

Pinot Noir e Pollo Alfredo

Il pollo Alfredo è pieno di ricco Parmigiano e quindi richiede un vino ad alta acidità per aiutare a lavare via questi sapori. Il Pinot Noir è all’altezza del compito, in quanto è leggero e fruttato e non avrà problemi a pulire il vostro palato e a far emergere tutti i sottili sapori del pollo. Il Pinot Noir è anche terroso e completerà tutti i funghi, la pancetta, o le spezie terrose che potreste gettare nel vostro piatto di pollo Alfredo.

Sto dando a questo 3,5 stelle su 5, che è ancora un grande abbinamento. I vini bianchi tendono ad andare un po’ meglio con il pollo Alfredo, ma per quanto riguarda il vino rosso, questo sarà un affare da ricordare.