8 cose che dovresti sapere sui latticini nutriti con erba | Organic Valley

Animali all’aperto, dove appartengono, che mangiano ciò che dovrebbero mangiare – è una sorpresa che questo renda le mucche felici e il latte gustoso e nutriente? Continuate a leggere per sapere perché i latticini alimentati ad erba hanno senso.

Gli standard dell’USDA Organic richiedono che, durante la stagione del pascolo, tutte le mucche da latte biologiche trascorrano un minimo di 120 giorni al pascolo e ricevano almeno il 30% della loro dieta da erbe fresche del pascolo. In media nella nostra cooperativa, le fattorie Organic Valley superano di gran lunga questo standard, con le nostre mucche allevate al pascolo che ricevono più del 50% della loro dieta dal pascolo durante la stagione del pascolo.

A Organic Valley, “latte nutrito con erba” significa che la dieta delle mucche è incentrata sull’erba. Tuttavia, il termine non è regolato in tutta l’industria lattiero-casearia, e alcune marche lo usano in modo molto libero.

Il termine “grass-fed” può significare un po’ o molto di erba nella dieta, ma a Organic Valley, siamo molto esigenti su come viene usato. Per noi, le mucche “nutrite con erba” dovrebbero ricevere la maggior parte della loro dieta dall’erba e dai foraggi.

Per affrontare il problema dell’incoerenza e della confusione intorno alle indicazioni dell’etichetta grass-fed, abbiamo lavorato con altri leader dell’industria biologica per lanciare un programma Certified Grass-Fed Organic Livestock. Questa certificazione fornisce una solida definizione di ciò che significa “nutrito con erba” per i prodotti lattiero-caseari biologici, standard verificabili per la certificazione di terzi e un sigillo Certified Grass-fed Organic Dairy, in modo che sappiate cosa state ottenendo quando lo vedete sugli alimenti biologici. Infatti, le fattorie Grassmilk® di Organic Valley sono state tra le prime ad essere certificate da questo nuovo programma!

“100% grass-fed”, “grass-fed” e “pasture-raised” sono correlati, ma non sono la stessa cosa.

Questi termini descrivono aspetti diversi e sovrapposti di come viene allevata una mucca. Tutte le mucche di Organic Valley sono “allevate al pascolo” e “nutrite con erba”, ma non tutte sono “nutrite con erba al 100%”.

Le nostre mucche allevate al pascolo possono ricevere una razione di cereali per garantire un’alimentazione equilibrata, ma l’erba e i foraggi costituiscono ancora la maggior parte della loro dieta (leggi cosa significa “allevate al pascolo”).

Essere “nutrite con erba al 100%” è un processo molto rigoroso, e non tutte le fattorie (o razze di mucca) sono adatte a questo. Sono anche alimentati ad erba in inverno. Il latte delle nostre mucche nutrite al 100% con erba va nella nostra linea di prodotti lattiero-caseari Grassmilk.

Il 100% di latte nutrito con erba significa esattamente quello che dice: latte di mucche che mangiano erba e solo erba.

Niente mais, niente soia e nessun altro grano, mai. Le mucche possono ricevere supplementi nutrizionali se necessario, come melassa e minerali, ma è una quantità molto piccola, simile a quella di un umano che prende una vitamina al giorno. I prodotti Organic Valley Grassmilk® sono fatti da mucche nutrite con erba al 100%, e sono anche certificati come biologici, così puoi essere più sicuro che quello che vedi è quello che ottieni!

Il latte biologico nutrito con erba e il latte biologico 100% nutrito con erba contengono entrambi più acidi grassi benefici.

Studi rivisti dagli esperti hanno dimostrato che più erba nella dieta di una mucca si traduce in livelli misurabilmente più alti di CLA e di acidi grassi omega-3 benefici, più un rapporto ottimale di omega-3 e omega-6. Per saperne di più.

Il latte allevato al pascolo di Organic Valley ha:

• il 62% in più di omega-3 rispetto al latte non biologico
• il 18% in più di acido linoleico coniugato (CLA) rispetto al latte non biologico

Organic Valley Grassmilk® ha:

• 147% in più di omega-3 rispetto al latte intero non biologico e non alimentato con erba
• 125% in più di CLA rispetto al latte intero non biologico e non alimentato con erba

Il latte biologico alimentato con erba è migliore per l’ambiente.

L’agricoltura biologica, per definizione, non usa prodotti chimici tossici o fertilizzanti sintetici che contribuiscono all’inquinamento ambientale. Inoltre, l’agricoltura perenne permanente come il pascolo ha dimostrato di ridurre il deflusso e di costruire un suolo più sano. L’alimentazione biologica a base di erba è il modello per le pratiche lattiero-casearie sostenibili del futuro.

Il latte nutrito con erba ha un sapore migliore.

Ok, questo è un po’ soggettivo, ma noi pensiamo che abbia un sapore migliore, ed è tutto grazie all’erba! Più erba c’è nella dieta di una mucca, più sapore e cremosità alcune persone possono sentire nel latte. Si può sentire di più nei prodotti lattiero-caseari al 100% alimentati ad erba come il nostro Grassmilk, che è disponibile nelle varietà omogeneizzato e cream-on-top, e ancora di più nei prodotti coltivati come il nostro yogurt e formaggio Grassmilk, e il nostro Pasture Butter, che concentrano ulteriormente questi sapori unici.

Il manzo nutrito con erba (o “grassfed”) è un’industria a sé stante, e il termine è regolato in modo diverso dal latte biologico.

Nell’industria della carne bovina, è più comune che le mucche vivano sempre all’aperto, ma anche se vedete “grassfed” sull’etichetta, ciò non significa necessariamente che la mucca abbia vissuto la sua vita al pascolo. Infatti, a meno che il manzo non sia anche certificato biologico USDA, è improbabile che la mucca abbia mangiato un vero pascolo verde e in crescita durante la sua vita. Le operazioni di produzione di carne di manzo su scala industriale spesso tengono le mucche nei feedlots e le alimentano con foraggi secchi e cereali per tutta la loro vita,

ecco perché è importante sapere da dove viene il tuo cibo. Se state cercando carne di manzo biologica alimentata ad erba, potete fidarvi del fatto che i prodotti Organic Prairie beef provengono da bestiame che ha vissuto una vita sana e senza stress, pascolando su pascoli biologici. Inoltre, come per i prodotti lattiero-caseari alimentati ad erba, una maggiore quantità di erba nella dieta di una mucca da carne fa bene all’animale e si traduce in una carne che contiene circa il 50% in più di acidi grassi omega-3 benefici rispetto alla carne non biologica alimentata a cereali.