6 Cincinnati Foods You Have To Try

Di Laura Noyes, proprietaria di Riverside Food Tours 4 giugno 2017

Visitando Cincinnati per la prima volta? Ecco i cibi per cui Cincinnati è conosciuta. Alcuni sono i vecchi preferiti e altri sono i nuovi ragazzi sul blocco. Riconoscerai i vecchi tempi dai molteplici luoghi in cui si possono trovare!

1 – Cincinnati Chili – Cosa c’è tra il chili e Cincinnati? Non è chili con carne. Non è Tex-Mex. È un intruglio più sottile e brodoso con particelle di carne di manzo di dimensioni minime in una salsa piccante. Viene versato su hot dog e spaghetti e ricoperto di formaggio o di cipolle &fagioli, se preferite. Due marche si contendono l’attenzione. Al primo posto c’è Skyline con il secondo, Gold Star. Il gusto è simile, ma non lo stesso. Entrambi hanno più sedi in tutto il centro di Cincinnati e nei quartieri oltre.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s vince il premio per la longevità! Esiste dal 1870. Il gelato di Graeter’s è fatto con il metodo French Pot. Si tratta di un processo lento e in piccoli lotti che produce solo due galloni alla volta. Crea un gelato ricco, cremoso e denso. Graeter’s usa questo metodo anche per creare gocce di cioccolato completamente diverse dalle altre marche. Quanto diverse? È facile trovare chips grandi come un quarto in ogni pallina. Ci sono quasi due dozzine di negozi Graeter’s nella zona dei tre stati. Dato che sono presenti in tutti i principali supermercati, puoi trovare la tua dose di Graeter’s 24 ore al giorno!

3 – LaRosa’s Pizza – Nel 1954 Buddy LaRosa aprì la sua prima pizzeria di famiglia nel West Side di Cincinnati. Suo padre, di origine siciliana, gli disse che era pazzo. “Vuoi vendere la pizza? Devi essere pazzo!” Chi poteva dargli torto? Dopo tutto, all’epoca molti americani non avevano nemmeno sentito parlare di pizza. Papà si sbagliava! Oggi LaRosa’s è la pizza numero uno a Cincinnati! Questo è piuttosto sorprendente se si pensa alla dura concorrenza che i produttori di pizza devono affrontare. 60 anni dopo, non puoi trovare una persona che non abbia mai sentito parlare di pizza!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – 1 novembre 1951 i Gregory e i loro quattro figli presero in gestione un ristorante e iniziarono a servire costolette a tempo pieno. Un giornalista locale soprannominò Ted Gregory “The Ribs King”, un soprannome che rimase con Gregory per il resto della sua vita. Il ristorante attirò alcuni clienti famosi, tra cui Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton e George W. Bush. Altri commensali famosi includono diverse stelle leggendarie del baseball dei Cincinnati Reds, nonché attori e intrattenitori di tutto il mondo. Il segreto del loro successo è nella salsa – la ricetta di famiglia ancora segreta di Wife Matula del 1959. Hai già fame? Il Boathouse, situato sul fiume Ohio, si trova a est del centro di Cincinnati. Il negozio originale è a nord della città su Montgomery Road e una terza sede è a Ft. Thomas KY. Oppure vai su cincyfavorites.com e fatti consegnare una lastra a domicilio!

5 – Izzy’s World Famous Reuben affonda le sue radici in Russia. Stabilendosi a Cincinnati, Izzy Kadetz e la moglie Rose aprirono la prima gastronomia kosher a ovest degli Alleghenies nel 1901. Costantemente classificata come la “migliore gastronomia di Cincinnati”, i visitatori di questo tri-stato possono concedersi l’Izzy’s Famous Reuben e la loro famosa frittella di patate. Il saporito panino è pieno del famoso manzo sotto sale di Izzy, crauti, condimento speciale di Izzy e formaggio svizzero importato fuso, servito con una ciotola di sottaceti all you can eat di produzione locale.

6 – Glier’s Goetta – “Che diavolo è la goetta? Se devi chiederlo, non sei di queste parti. La goetta è una vecchia ricetta tedesca portata qui nel 1800 dagli immigrati tedeschi che hanno dominato Cincinnati 200 anni fa. Era un modo per la gente povera di allungare qualche avanzo di carne. È una miscela di carne di maiale, manzo, avena tagliata in acciaio e condimenti, modellata in un rotolo o in un mattone e fritta in una padella come il suo cugino di fantasia, la salsiccia di carne. Nel 1946 Robert Glier tornò a casa dalla seconda guerra mondiale e comprò un piccolo negozio con una cucina per salsicce e un affumicatoio. Il resto è storia. Fortunatamente possiamo comprare questo favorito vecchio stile nei negozi e celebrare la sua eredità tedesca nei festival durante l’estate!

Per un’avventura culinaria seria, unisciti a noi in un Riverside Food Tour. Guidati da una guida professionale, visitate 5 ristoranti unici, tutti di proprietà locale. Sarai trattato come un VIP, mentre assaggiamo una grande varietà di cibo. Ogni tour include anche una degustazione di alcolici. Incontriamo alcuni degli chef, ascoltiamo le loro storie e condividiamo la storia locale e la bella architettura. Dopo un Riverside Food Tour, conoscerete bene la città e sarete pronti ad intraprendere la vostra avventura. Offriamo 4 tour distinti 5 giorni alla settimana. Per i biglietti e maggiori informazioni, andate su https://www.riversidefoodtours.com/calendar/

.