5 motivi per comprare un affumicatore elettrico

Sei “così vicino” a comprare un affumicatore elettrico? Ma c’è solo quella vocina nella tua testa che ti fa dubitare?

I fan sfegatati degli affumicatori a carbone possono avere le loro opinioni sull'”inferiorità” degli affumicatori elettrici. Se si parla di affumicatori elettrici, le obiezioni comuni includono “non producono un anello di fumo” o che non producono un sapore di “autentico barbecue”.

Questo è altamente soggettivo e principalmente dovuto al buon vecchio pregiudizio sul barbecue. Ci sono molte buone ragioni per considerare l’acquisto di un affumicatore elettrico. Specialmente se siete nuovi al fumo, allora un affumicatore elettrico potrebbe essere la scelta giusta per voi.

Abbiamo messo insieme cinque motivi per cui pensiamo che l’acquisto di un affumicatore elettrico sia una grande scelta.

1) Gli affumicatori elettrici sono perfetti per i principianti

Se questo è il primo affumicatore che state comprando, la facilità d’uso è un fattore importante. Siamo onesti, se un compito sembra così complicato che si inizia a sentire il bisogno di una laurea in scienze per avere successo, allora si può semplicemente rinunciare.

La verità è che se si può usare un forno elettrico, si può usare un fumatore elettrico. C’è un motivo per cui abbiamo incluso un affumicatore elettrico nella nostra guida ai migliori affumicatori per principianti.

Gli affumicatori elettrici possono essere impostati alla temperatura desiderata, e alla lunghezza di tempo desiderata per fumare.

E i risultati sono enormemente soddisfacenti.

Dopo aver acquisito maggiore familiarità con il processo di affumicatura, si può decidere di passare a un tipo più autentico di fumatore. Oppure, si può decidere che gli affumicatori elettrici sono giusti per voi, e rimanere con loro (forse l’aggiornamento a un’unità più grande o più costosa).

Qualunque cosa si decida di fare, rimane il fatto che l’acquisto di un affumicatore elettrico è un ottimo modo per iniziare a fumare, e imparare alcune tecniche di base prima di decidere quale direzione si desidera prendere.

2) Prezzo

Gli affumicatori elettrici sono più economici rispetto a molti altri tipi di fumatori. E non sto parlando solo in termini di prezzo iniziale, sto parlando del rapporto qualità/prezzo a lungo termine.

Entrambi gli affumicatori elettrici e le griglie a pellet offrono una comodità “set and forget”. Così abbiamo deciso di mettere uno di ogni tipo testa a testa e controllare alcune statistiche rilevanti.

Il Masterbuilt 30″ Digital Electric Smoker ha 4 rastrelliere per il cibo. In altre parole, questo affumicatore può affumicare 6 polli in una sola volta. O 8 rastrelliere di costolette. O 4 mozziconi di maiale. Potrei continuare, ma si ottiene l’idea. Troverete queste unità sono sorprendentemente convenienti per la quantità di cibo che possono pompare fuori.

Compara queste cifre al Traeger Lil Tex Elite Wood Pellet Grill. Questa griglia a pellet può cucinare 4 polli, o 4 rastrelliere di costolette in una volta sola, il che non è un cattivo sforzo. Ma quando si considera che il prezzo è circa 3x il prezzo del Masterbuilt, il fornello elettrico inizia a guardare un po ‘più attraente.

Non sono un consulente finanziario, ma immaginiamo che hai salvato circa 500 dollari sul prezzo di acquisto del tuo fornello. Pensate agli accessori, agli strofinamenti, alle salse e ai succulenti tagli di carne che potreste comprare con quei soldi.

Per esempio, un accessorio utile ed economico per gli affumicatori elettrici è un vassoio per affumicare a pellet, come l’A-MAZE-N Pellet Smoker. Per coloro che sostengono che non è possibile creare un autentico sapore di affumicato da un affumicatore elettrico, li sfido ad assaggiare qualcosa che è stato affumicato utilizzando un affumicatore elettrico in combinazione con questo pratico accessorio.

3) Facile da usare

Quando si toglie la necessità di accendere la carbonella, controllare il flusso d’aria, e capire le sfumature dei picchi di temperatura, si lascia un sacco di tempo e ‘spazio mentale’ per concentrarsi su strofinare, salamoie, salse e contorni.

In generale, per far funzionare il vostro affumicatore elettrico, tutto ciò che è necessario è riempire il vassoio dell’acqua, buttare dentro i chip, collegare l’unità, regolare le impostazioni, lasciare il tempo di raggiungere la temperatura, e poi aggiungere il cibo.

Naturalmente, si può decidere di utilizzare un accessorio come l’A-Maze-N Pellet Smoker per creare un sottile fumo blu, e portare il sapore del vostro cibo al livello successivo. Ma accendere i pellet nel vassoio dell’affumicatore a pellet e metterli nell’affumicatore elettrico difficilmente trasforma l’uso di un affumicatore elettrico in un compito arduo.

4) Può fumare in aree con un divieto di fuoco

Immagina di essere seduto sul tuo ponte con i tuoi amici. È una mite serata estiva e state tutti mangiando delle costolette che avete appena tirato fuori dall’affumicatore mentre vi scolate qualche birra.

L’unico problema è che l’estate è il periodo dell’anno in cui è più probabile che venga imposto un divieto di fumo.

Purtroppo in alcuni stati, se avete un bruciatore a carbone, potete dimenticarvi di fumare in un divieto di fuoco. Le leggi variano da stato a stato, quindi vale la pena di fare un rapido controllo, ma di solito non c’è mai un problema se si utilizza un fumatore elettrico.

Divieti di incendio a parte, se si vive in un appartamento o unità, fumare con un bruciatore a carbone potrebbe non essere consentito. Sapendo questo, potresti aver messo in conto di fare il barbecue a casa tua. Fino ad ora. Un affumicatore elettrico può essere la soluzione perfetta. Infatti, potrebbe essere la vostra unica opzione.

5) Facile da affumicare a freddo

Se siete interessati ad affumicare diversi tipi di cibo, gli affumicatori elettrici offrono una grande versatilità.

Per esempio, potete facilmente affumicare a freddo pancetta o formaggio usando un affumicatore elettrico. È anche possibile preparare carni secche, tronchetti e pagnotte, pesce, salsicce e persino dolci in un affumicatore elettrico.

È vero, anche altri tipi di affumicatori possono essere modificati per l’affumicatura a freddo, ma spesso ciò richiede un bel po’ di fai da te e dedizione. Tuttavia, è possibile acquistare facilmente degli accessori per l’affumicatura a freddo compatibili con la vostra marca di affumicatore elettrico, e di solito non vi costerà molto.

Ragioni per cui un affumicatore elettrico potrebbe non essere per voi

Ci sforziamo sempre di essere in prima linea con i nostri lettori, quindi non potevamo terminare questo post senza menzionare un paio di punti che potrebbero essere dei motivi di rottura per voi.

Mancanza di un anello di fumo

L’anello di fumo è la colorazione rosa appena sotto la superficie della carne. È un segno distintivo di un barbecue del sud, e come tale, molti pitmaster sono molto orgogliosi di affettare la loro punta di petto per trovarne uno.

Senza entrare nei dettagli, ci sono due cose da sapere sull’anello di fumo che possono pesare sulla vostra decisione di acquistare un affumicatore elettrico.

• Gli anelli di fumo appaiono quando il prodotto chimico rilasciato durante il processo di combustione reagisce con le sostanze chimiche nella carne. Anche se mettete trucioli, pellet o pezzi nel vostro affumicatore elettrico, la temperatura alla quale il legno brucia non è abbastanza alta da rilasciare le sostanze chimiche necessarie per creare l’anello di fumo.
• Un anello di fumo sembra impressionante, sì, ma in realtà non ha un impatto sul gusto della carne. Quindi, se il gusto, e non l’aspetto, è di fondamentale importanza per voi, la mancanza di un anello di fumo potrebbe non essere un problema.

Utilizzando accessori come il vassoio A-Maze-N Pellet Smoker quando fumate nel vostro fumatore elettrico, potete essere sicuri che il gusto non sarà compromesso.

I pezzi possono rompersi

Ho paura che un lavoro di riparazione in cortile non sarà sufficiente se il vostro fumatore elettrico si rompe.

I fumatori elettrici sono intrinsecamente più complicati e tecnici dei fumatori più “vecchia scuola”. Questa complessità è parte della ragione per cui sono convenienti e facili da usare.

Questo significa che ci sono più parti che potrebbero rompersi. Sfortunatamente, riparare o sostituire queste parti specializzate può essere costoso, e potrebbe essere necessario installarle da un professionista.

Portabilità limitata

Come indica il loro stesso nome, gli affumicatori elettrici richiedono energia per funzionare. Quindi, buttare il vostro affumicatore elettrico nel bagagliaio della vostra auto e andare nei boschi per un fine settimana di whisky e brisket non è davvero un’opzione.

Dovrete anche considerare dove posizionare il vostro affumicatore elettrico. Se avete in mente un posto sul vostro ponte, per esempio, ricordate che se non c’è già una presa di corrente sul posto, potrebbe essere necessario chiamare un elettricista per installarne una.

Detto questo, anche le griglie a pellet hanno questa limitazione in quanto hanno anche bisogno di essere collegate alla corrente. La comodità che questi nuovi tipi di affumicatori offrono è destinata a venire con qualche tipo di compromesso.

Concludendo

Speriamo che abbiate trovato utile il nostro riassunto sul perché dovreste comprare un affumicatore elettrico.

A volte si parla molto di affumicatori elettrici non “autentici”, ma noi pensiamo che siano particolarmente adatti ai principianti, a chi ha poco tempo, o a chi vuole nutrire un esercito ma non vuole compromettere il gusto. E se si può vivere senza anelli di fumo, la verità è che gli affumicatori elettrici possono produrre risultati che non deluderanno.