25 sane e deliziose ricette di latte di mandorla per la perdita di peso

I latti vegetali hanno cambiato il gioco nel mondo dei latticini, offrendo una sana alternativa per coloro che seguono uno stile di vita vegetale e coloro che hanno sensibilità e intolleranze ai latticini. Il latte di mandorla è uno dei latti vegetali più popolari, ed è facile capire perché. Semplice da fare in casa e ricco di benefici, se non avete ancora provato il latte di mandorla, questo è il momento giusto. Inoltre, puoi aggiungerlo a deliziose ricette a base di latte di mandorla, dal curry alle zuppe ai dolci per vedere tutto ciò che ha da offrire. Dai un’occhiata alle ricette di latte di mandorla e ai benefici che amiamo!

Che cos’è il latte di mandorla?

Il latte di mandorla è un latte vegetale ottenuto frullando le mandorle con acqua e poi filtrando il composto per rimuovere i solidi. Ha una consistenza cremosa e un sapore di nocciola, ed è diventato una delle alternative più popolari al latte reale per i vegani e coloro che sono allergici o intolleranti ai latticini. Puoi facilmente fare il latte di mandorla a casa, o puoi trovarlo nella maggior parte dei supermercati. Se lo compri dal negozio, assicurati di scegliere un latte di mandorla che non contenga aromi o zuccheri aggiunti.

Quali sono i benefici del latte di mandorla?

1. Basso contenuto di calorie
Anche se le mandorle sono note per essere ricche di calorie e grassi, il latte di mandorla ha un basso contenuto di calorie grazie al modo in cui viene lavorato. Solo una piccola parte di mandorle è presente nel prodotto finale, il che lo rende una grande opzione per chiunque voglia ridurre le calorie e perdere peso. Tenete a mente che i prodotti di latte di mandorla zuccherato acquistati in negozio contengono zuccheri aggiunti e sono molto più calorici del latte di mandorla fatto in casa.

2. Poco zucchero
Per continuare dal punto precedente, il latte di mandorla fatto in casa e quello non zuccherato è molto povero di zucchero. Una tazza di latte di mandorla contiene 1-2 grammi di carboidrati, la maggior parte dei quali sono fibre. Una tazza di latte di latteria, d’altra parte, contiene 13 grammi di carboidrati, la maggior parte dei quali è zucchero. Il latte di mandorla non zuccherato è ideale per chiunque voglia diminuire l’assunzione di zucchero.

3. Senza lattosio
Il latte di mandorla è naturalmente privo di lattosio, il che lo rende una grande opzione per coloro che non sono in grado di digerire il lattosio, noto anche come intolleranza al lattosio. Le persone intolleranti al lattosio sono carenti di lattasi, un enzima responsabile della scomposizione del lattosio. Quelli con l’intolleranza sperimentano sintomi come mal di stomaco, gonfiore, gas e diarrea.

4. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Grazie all’alto contenuto di vitamina E, così come i grassi sani, il consumo regolare di noci è stato collegato ad una riduzione delle malattie cardiache. Il latte di mandorla è povero di fosforo e potassio, entrambi i quali possono portare a malattie cardiache se consumati troppo. Troppo fosforo nel sangue può aumentare il rischio di malattie cardiache, e troppo potassio aumenta il rischio di ritmo cardiaco irregolare e di infarto. La vitamina E protegge i lipidi dall’ossidazione, riducendo i livelli di colesterolo cattivo ossidato, che è un fattore di rischio di malattie cardiache.

Come fare il proprio latte di mandorle

Il latte di mandorle è incredibilmente facile da fare in casa. Il latte di mandorla fatto in casa dura solo pochi giorni in frigorifero, quindi bevi una volta che l’hai fatto per essere sicuro che non vada sprecato. Ecco 5 semplici passi per fare il proprio latte di mandorla.

1. Mettere in ammollo 1 tazza di mandorle intere durante la notte o fino a due giorni. Metti le mandorle in una ciotola e coprile con un centimetro d’acqua. Man mano che assorbono l’acqua, cominceranno a gonfiarsi. Coprirle con un panno e lasciarle riposare sul bancone per una notte o metterle in frigo per un massimo di due giorni. Più a lungo le mandorle sono in ammollo, più cremoso sarà il vostro latte di mandorle.

2. Scolate le mandorle e sciacquatele bene sotto l’acqua fresca. Le mandorle devono risultare un po’ mollicce quando le si pizzica, e la buccia deve staccarsi facilmente quando vengono sciacquate. Scartare l’acqua di ammollo, perché contiene acido fitico, che ostacola la capacità del corpo di assorbire i nutrienti.

3. Unire le mandorle con 2 tazze di acqua in un frullatore o robot da cucina. Pulse il frullatore un paio di volte per rompere le mandorle, poi frullare alla massima velocità per due minuti. Se stai usando un robot da cucina, lavora per 4 minuti, facendo una pausa per raschiare i lati a metà. Le mandorle dovrebbero essere rotte e l’acqua dovrebbe essere bianca e opaca.

4. Rivestire un colino a maglia fine con un sacchetto di latte di noci aperto o con una stamigna. Mettetelo sopra un misurino e versate il composto di mandorle nel colino. Raccogliete il sacchetto o la stamigna intorno al composto di mandorle e chiudetelo. Spremere e premere per estrarre quanto più latte di mandorla possibile. Si dovrebbe finire con circa 2 tazze.

5. Trasferire il latte in un barattolo o in una bottiglia coperta e metterlo in frigo. Ha un sapore migliore quando è fresco, ma durerà per quattro o cinque giorni. Il latte di mandorla tende a separarsi, quindi agitare bene prima di bere.

25 ricette di latte di mandorla che amerete

1. Banana Split Chia Pudding | Eating Bird Food
2. Zucchini Mac and Cheese | ifoodreal
3. No Bake Cookies with Almond Milk | Purely Katie
4. Vegan Mashed Potatoes | Build Your Bite
5. One-Pot Skinny Pasta Primavera | Build Your Bite Pasta Primavera Magro | Foodie Crush
6. Budino di riso al latte di mandorla | Food and Wine
7. Gelato sano al cioccolato e banana | Eating Bird Food
8. Curry di verdure al latte di mandorla | Waiting on Martha
9. Zuppa cremosa di pomodoro e basilico | The Live Fit Girls
10. Frullato di latte di mandorla e banana | Nourish and Fete
11. Budino di cioccolato al latte di mandorla | Tutte le ricette
12. Pane ghiacciato al latte di mandorla al limone | Cena e poi dessert
13. Latte di mandorla al lampone | I Love Vegan
14. Pasta Alfredo Vegan | Simple Vegan Blog
15. Frittata di spinaci | Amore &Limoni
16. Cardamomo Quinoa Porrige | Martha Stewart
17. Palline energetiche di gioia di mandorla | Yummly
18. Budino di latte di mandorla senza latte | The Spruce Eats
19. Spinaci alla crema di latte di mandorla | Food and Wine
20. Pasta cremosa al latte di mandorla con erbe | A Couple Cooks
21. Risotto vegano con zucca e peperoncino | Wallflower Kitchen
22. Pancakes classici senza latte | The Spruce Eats
23. Vegan Chocolate Chip Cookies | Yummly
24. Frullato di latte di mandorla e frutti di bosco | Food Network
25. Purea di cavolfiore piccante | Food and Wine

Se stai cercando una buona alternativa al latte di latte, il latte di mandorla dovrebbe essere in cima alla tua lista. Fallo in casa e usalo in queste deliziose ricette per raccogliere i suoi benefici.

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Kate

Kate è una scrittrice freelance con un background in moda, bellezza e benessere. Quando non sta provando nuove ricette, non sta seguendo una lezione di hot yoga, o non è rannicchiata con un buon libro, potete trovarla a bloggare su consigli di stile di vita e imprenditorialità a Layered Indulgence.