20 migliori cocktail bianchi di crème de cacao

Il cioccolato è fatto dai semi di cacao e la crème de cacao è aromatizzata con questi semi, ma la crème de cacao non è un liquore al cioccolato. La crème de cacao può anche avere altri aromi in comune con il cioccolato, in particolare la vaniglia, ma una buona crème de cacao dovrebbe avere l’odore e il sapore del cacao (non del cioccolato) e una leggera amarezza bilanciata dalla dolcezza dello zucchero.

La crème de cacao può essere “bianca” (cristallina) o “scura” (di colore marrone) e questi due tipi di crème de cacao hanno un aspetto diverso a causa del modo in cui sono fatti e questo influenza anche il loro sapore. La crème de cacaos bianca è fatta usando un distillato di cacao mentre la crème de cacaos scura è aromatizzata per infusione o percolazione (e talvolta anche un distillato). In questa pagina ci concentriamo sui cocktail fatti usando la crème de cacao bianca (chiara) e questa tende ad essere più leggera con un sapore più raffinato e delicato rispetto al suo fratello più scuro.

I liquori di crème de cacao non contengono crema di latte. La “crème” nel nome si riferisce alla sensazione cremosa e densa del liquore ottenuta grazie a un contenuto di zucchero di almeno 250 grammi per litro, specificato dalla legge europea per essere un liquore crème. Crème è anche un riferimento alla qualità percepita del liquore dovuta all’alto livello di zucchero, come nella frase “crème de la crème”. Quando i liquori crème sono apparsi per la prima volta, lo zucchero era ancora una merce costosa.

Grazie alla sua chiarezza e al suo sapore raffinato, la crème de cacao bianca è un ingrediente da cocktail più versatile della crème de cacao scura e come il cioccolato è ottima con qualsiasi frutta, spirito o spezia. Detto questo, una combinazione di liquori di crema di cacao sia bianchi che scuri è impiegata in alcuni dei cocktail qui sotto. Clicca sull’immagine o sul nome del cocktail per la ricetta completa.

20th Century
Con: Dry gin, Dutch white crème de cacao, Americano bianco e succo di limone.
Noi diciamo: Questa versione contemporanea del Twentieth Century è favolosamente espressiva del gin con sottili e ricche note di cioccolato.

21st Century
Con: Tequila Reposado, crème de cacao bianca olandese, Americano bianco e succo di limone.
Diciamo: E’ incredibile come il passaggio tra tequila blanco e reposado (anche tra le stesse marche) cambi questo cocktail con la versione blanco un po’ sbilanciata rispetto alla versione repo, più rotonda ed equilibrata.

Barbary Coast
Con: Scotch whisky, gin secco, crème de cacao bianca olandese e panna singola.
Diciamo: La panna e un tocco di ricco cioccolato fondente ammorbidiscono lo scotch whisky e il gin senza soffocarli. Questo può essere un drink cremoso ma rimane “serio” e lontano dall’essere un dolce.

Moo’lata
Con: Scotch whisky, crème de cacao scura, crème de cacao bianca olandese, succo di lime e sciroppo di zucchero.
Diciamo: Scotch inacidito con lime (funziona meglio del limone) e addolcito con un tocco di liquore al cioccolato.

Silk Stocking Cocktail
Con: Blanco tequila, Dutch white crème de cacao, sciroppo di granatina e crema singola.
Diciamo: Così liscio ma conserva ancora un morso di tequila e un pizzico di cioccolato e frutta.

Tequila Alexander
Con: Añejo tequila, crème de cacao scura, crème de cacao bianca olandese, crema singola e albume pastorizzato.
Diciamo: Cremoso di tequila e cioccolato questo riff a base di tequila sul classico Brandy Alexander è deliziosamente indulgente.

Ciao Bella
Con: Liquore Acqua Bianca e crème de cacao bianca olandese.
Diciamo: Usate una crème de cacao bianca di grande qualità insieme all’Acqua Bianca e avrete un cocktail dopocena sorprendentemente ben bilanciato, complesso e delicatamente cioccolatoso e rinfrescante.

Crème Egg Cocktail
Con: Vodka aromatizzata alla vaniglia, liquore alla vaniglia, crème de cacao bianca olandese, liquore advocaat e panna semplice.
Noi diciamo: Come si addice al nome, questo cocktail a base di vodka al cioccolato e vaniglia ha sia la panna che l’uovo – il secondo sotto forma di advocaat.

Delmarva Cocktail No.2
Con: Bourbon, vermouth bianco, crema di cacao bianca olandese e succo di limone.
Diciamo: Il carattere distintivo del Bourbon traspare, ma è ammorbidito e aromatizzato dal cacao e da una nota di agrumi.

Don Pone
Con: Liquore al maraschino, cognac, crème de cacao bianca olandese e liquore allo zenzero.
Noi diciamo: Gli aromi della ciliegia al maraschino ti colpiscono per primi mentre ti godi questo cocktail dopocena al cognac, sottilmente al cioccolato e allo zenzero.

Fairy Cream
Con: Assenzio, panna semplice, crème de cacao scura e crème de cacao bianca olandese.
Noi diciamo: L’assenzio si siede maestosamente con la panna e il cioccolato in questo indulgente cocktail dopo cena.

Golden Cadillac
Con: Dutch white crème de cacao, succo d’arancia, Galliano, single cream, latte e orange bitters.
Noi diciamo: Questa ricetta shakerata include il succo d’arancia e questo dà alla bevanda dall’aspetto altrimenti anemico la sua omonima tonalità dorata. L’aggiunta degli amari all’arancia aiuta a bilanciare la bevanda e ad aumentare il sapore dell’arancia.

Mancini Cocktail
Con: Bourbon, crème de cacao bianca olandese, Barolo Chinato e amari all’arancia.
Diciamo: Con: Scotch whisky, liquore al brandy di ciliegie, crema di cacao bianca olandese, vermouth secco e amari all’arancia.
Diciamo: Non è dolce, ma ondeggia sul lato dolce dell’equilibrio, quindi consiglierei di gustarlo dopo un pasto.

Orinoco Cocktail
Con: Cachaça, succo di mela, sherry fino, crème de cacao bianca olandese e sciroppo di orgeat.
Diciamo: Sherry fino, cioccolato e cocco aggiungono sottili sfumature ad una base di cachaça e succo di mela.

Pini
Con: Pisco, cognac, crème de cacao bianca olandese e sciroppo di zucchero.
Diciamo: Usa un ottimo pisco e avrai un drink meravigliosamente complesso.

Pisco Kid
Con: Pisco, crème de cacao bianca olandese, vino Sauvignon blanc e sherry fino.
Diciamo: La dolcezza della crème de cacao bianca è bilanciata dallo sherry secco e dall’acidità del vino Sauvignon blanc che aggiunge anche note floreali erbacee.

Psycho Killer Cocktail
Con: whiskey irlandese, ingrediente speciale, liquore di banana, crème de cacao bianca olandese e assenzio.
Diciamo: Questo breve cocktail spiritoso agrodolce è un aperitivo molto gustoso.

Ramos Chocolate Fizz
Con: Dry gin, crème de cacao bianca olandese, acqua di fiori d’arancio, estratto di vaniglia, albume pastorizzato, panna semplice e champagne.
Diciamo: Cremoso fudge di cioccolato e vaniglia con una leggera arancia e una nota di gin.

Waldorf Daiquiri
Con: Sedano, rum invecchiato, crème de cacao bianca olandese, sciroppo di zucchero, succo di limone e succo di mela.
Diciamo: Noce, sedano e mela sono elementi essenziali sia per un’insalata Waldorf che per questo gustoso Daiquiri.