15 elementi essenziali per la tua cucina vegana

Una dispensa ben fornita è l’arma segreta di ogni cucina efficiente. Ecco alcuni elementi vegani essenziali da tenere a portata di mano per rendere facile nutrire la tua famiglia con deliziosi e sani pasti cruelty-free in un momento di preavviso:

Noci
Oltre ad essere eccellenti per la salute del cuore e ad aiutarti a vivere una vita più lunga e più sana, le noci sono estremamente versatili e un assoluto must-have in ogni cucina vegana. Gettare le noci nelle insalate, trasformare i pinoli in pesto, frullare gli anacardi in un “formaggio” senza crudeltà: le possibilità sono infinite. Suggerimento: Allungare la vita e la freschezza delle noci tenendole nel congelatore.

Latte vegano
Evitare di sostenere la crudele industria casearia scegliendo opzioni di latte vegano, tra cui latte di cocco, di canapa, di mandorla, di riso, di soia e di anacardi, che hanno tutti un grande potere nutrizionale senza molte calorie. Il latte di cocco è ricco di fibre e vitamine del gruppo B, il latte di soia è ricco di proteine e il latte di mandorla è privo di colesterolo che blocca le arterie e di grassi saturi.

Nettare d’agave
Hai un debole per i dolci ma non vuoi danneggiare le api? Provate a usare il nettare d’agave al posto del miele. Questo succo naturale della pianta di agave (pensate alla tequila) è più dolce del miele, quindi potete usarne meno, e contiene anche livelli più alti di fruttosio, il che significa che non alzerà i vostri livelli di zucchero nel sangue tanto quanto altri dolcificanti. Aggiungine un po’ al tuo infuso mattutino o usalo per addolcire un frullato di mirtilli e avena.

Erbe e spezie
Aggiungi una spinta di sapore ai tuoi pasti con questi must-have:

• Cumino: Aggiungi un sapore affumicato e terroso al peperoncino e ai piatti messicani.
• Oregano: Il sapore dell’Italia!
• Cannella: Necessaria per i dolci, ma può anche aggiungere un bel sapore ai piatti salati.
• Cayenna: Se ti piace il piccante, ti piace la cayenna.
• Turmeria: Aggiunge colore e un sapore terroso ai piatti (come questo scramble di tofu). La curcuma ha anche proprietà antinfiammatorie.

Pasta
La pasta è il punto fermo quando vuoi preparare un pasto delizioso in pochi minuti. Condiscila con un po’ di olio d’oliva e aglio o con il tuo sugo preferito. Scegli le varietà integrali e senza uova.

Base vegetale
Getta del brodo e delle verdure in una pentola, fai bollire e condisci, e avrai un pasto sostanzioso (e sano). Il brodo vegetale è utile anche per preparare salse, sughi e sformati, e può essere usato per aggiungere umidità e sapore a qualsiasi ricetta.

Fagioli
Pieni di fibre, antiossidanti e proteine, questi nutrienti legumi sono praticamente magici. Che siano in scatola o secchi, sono facilissimi da conservare e aggiungono corposità e profondità praticamente a tutto, anche ai dessert! Fagioli neri, cannellini e ceci sono i nostri preferiti. Puoi anche usare il succo dei fagioli come sostituto delle uova.

Dati
Un altro superfood vegano, i datteri sono eccellenti per legare le croste di crostate e torte. Aggiungono anche una dolcezza terrosa e cremosa a frullati e prodotti da forno e possono anche essere usati per fare deliziosi dolcetti per cani. Inoltre, sono pieni di tutti i tipi di nutrienti benefici, tra cui fibre, calcio e ferro.

Quinoa
Questo antico pseudograno è molto apprezzato perché è senza glutine e contiene un’abbondanza di proteine (fino a 18 grammi per porzione), che ha tutti i nove aminoacidi essenziali. La sua consistenza simile al couscous è perfetta per farcire i peperoni, gonfiare gli stufati e le insalate, o accompagnare curry e stir-fries.

Lievito nutrizionale
Qualsiasi vegano esperto giura su questi fiocchi dorati e ricchi di vitamina B – e presto lo farai anche tu. Usa il lievito nutrizionale in zuppe, salse e sughi o come rivestimento per il tofu. Può anche essere usato per fare delle creme da spalmare “al formaggio” o per cospargere il purè di patate o i popcorn per un po’ di sapore in più. La maggior parte dei supermercati e dei negozi di alimenti naturali hanno il lievito nutrizionale, ma se hai problemi a trovarlo, puoi sempre ordinarlo online.

Salsa di mele
Oltre ad essere uno spuntino gustoso e sano, la salsa di mele è un ottimo sostituto del burro, delle uova e persino dell’olio, e aiuta a rendere i prodotti da forno vegani umidi e deliziosi.

Semi di lino
I semi di lino sono super nutrienti e ricchi di fibre e acidi grassi omega-3. Provate a mescolarli nella farina d’avena e nei frullati o a cospargerli sul pane tostato. Combinati con un po’ d’acqua, i semi di lino macinati sono un ottimo sostituto delle uova per pane, muffin, brownies, biscotti e altri prodotti da forno. Suggerimento: I semi di lino sono deperibili (specialmente dopo che sono stati macinati), quindi assicurati di conservarli nel congelatore.

Agar Agar
Questi fiocchi di alga chiara e insapore rendono facile sostituire la gelatina (che è fatta con pelle animale, ossa, tendini, cartilagine e legamenti) nelle tue ricette preferite. È disponibile nella maggior parte dei supermercati che hanno una sezione di alimenti asiatici o nei negozi di alimenti naturali.

Frutto nero
La consistenza soda e fibrosa del frutto nero lo rende un sostituto ideale della carne. Prova a usarlo al posto della carne nell’insalata di tonno vegana, nelle torte di granchio, nel pulled pork e nelle carnitas. Suggerimento: Usa il jackfruit in scatola (in acqua) – è più malleabile e più facile da lavorare.

Mayo vegana
La maionese tradizionale è fatta con le uova, ma è facile ottenere un sapore ricco e cremoso senza crudeltà verso i polli. Ci sono molte opzioni di maionese vegana, tra cui Follow Your Heart’s Vegenaise, disponibile nella maggior parte dei supermercati e dei negozi di alimenti naturali.

Molti di questi alimenti sono considerati punti fermi della cucina in ogni casa, dimostrando che chiunque può diventare vegano. Sei pronto a fare la scelta compassionevole sia per gli animali che per la tua salute? Ordina il nostro Vegan Starter Kit oggi stesso!