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15 benefici dei fagioli Adzuki per migliorare la salute

Il Ottobre 26, 2021 da admin

Se ami la cucina asiatica, allora è molto probabile che tu conosca la pasta di fagioli rossi. Ma sei a conoscenza di quali piccoli fagioli rossi vengono utilizzati per creare questo sapore unico? Sono i fagioli adzuki. Questi fagioli sono una ricca fonte di nutrienti essenziali, vitamine e minerali.

Gli studi hanno associato i fagioli ai segni di invecchiamento lento, al miglioramento delle malattie cardiache, alla prevenzione del cancro, al colesterolo più basso, alla riduzione della vita e all’aumento dell’energia. Con il loro sapore di nocciola, anche il complesso dei palati si completa con il fagiolo adzuki.

Continua a leggere per dare un’occhiata a come i fagioli adzuki impressionanti possono davvero beneficiare della tua salute.

Che cosa sono i fagioli adzuki?

I fagioli adzuki sono originari dell’Asia orientale e della regione dell’Himalaya. È più comunemente consumato in Giappone, Corea, Cina e altri paesi asiatici. Il nome ‘adzuki’ deriva dal dialetto giapponese, anche se la pronuncia suona spesso come ‘azuki.’

Questi fagioli sono di colore rosso, ma ci sono anche fagioli bianchi e neri disponibili in alcune zone. Il nome scientifico dei fagioli adzuki è Vigna Angularis, che vengono coltivati annualmente.

I fagioli adzuki sono usati principalmente per le cucine asiatiche dolci. Quando questi fagioli sono bolliti e addolciti in una pasta di fagioli rossi, possono essere aggiunti a diversi piatti, tra cui salato, dolce, sushi, torte, caramelle, dessert, o come guarnizione per waffles, pane e biscotti. I fagioli possono anche essere utilizzati per la preparazione del gelato.

La maggior parte delle persone prende i fagioli come salati, ma i fagioli adzuki sono destinati ad essere dolci.

Fagioli Adzuki Nutrizione e origine:

I fagioli adzuki sono un annuale coltivato attraverso l’Asia orientale e l’Himalaya. Le varietà, diffuse soprattutto nel nord-est dell’Asia, sono rosse, ma esistono anche varietà nere, bianche, grigie e screziate. I fagioli adzuki hanno un alto contenuto nutrizionale. Una tazza di fagioli adzuki cotti ha circa:

• 294 calorie

• 57 grammi di carboidrati

• 17,3 grammi di proteine

• 0,2 grammi di grassi

• 16.8 grammi di fibra

• 278 microgrammi di folato (70% DV)

• 1.3 milligrammi di manganese (66 per cento DV)

• 386 milligrammi di fosforo (39 per cento DV)

• 1.224 milligrammi di potassio (35 per cento DV)

• 0.7 milligrammi di rame (34% DV)

• 120 milligrammi di magnesio (30% DV)

• 4,1 milligrammi di zinco (27% DV)

• 4.6 milligrammi di ferro (26% DV)

• 0,3 milligrammi di tiamina (18% DV)

• 0,2 milligrammi di vitamina B6 (11% DV)

• 0.1 milligrammo di riboflavina (9% DV)

• 1,6 milligrammi di niacina (8% DV)

• 64,4 milligrammi di calcio (6% DV)

Fagioli Adzuki vs. Fagioli renali:

Se vi state chiedendo la differenza tra fagioli adzuki e fagioli renali, ecco alcuni fatti su di loro.

• I fagioli adzuki contengono più calorie dei fagioli renali, ma hanno anche più proteine e fibre per porzione.

• Quando si tratta di vitamine e minerali, i fagioli adzuki hanno più valore.

• Entrambi i fagioli hanno lo stesso contenuto di tiamina e vitamina B6.

• Il consumo di fagioli adzuki e di fagioli renali può aumentare l’assunzione di antiossidanti e proteggere dall’infiammazione, stimolare la salute del cuore e mantenere uno zucchero nel sangue sano, il che li rende eccellenti per il diabete.

• I fagioli adzuki contengono più proteine rispetto ai fagioli renali. I vegetariani o gli atleti che cercano di aumentare l’assunzione di proteine possono optare per i fagioli adzuki.

• I fagioli adzuki sono un’opzione migliore per le persone che soffrono di sintomi anemici o di bassa energia, poiché hanno un alto contenuto di ferro rispetto ai fagioli renali.

• I fagioli renali hanno meno calorie rispetto ai fagioli adzuki. Se le calorie sono una preoccupazione importante, allora i fagioli renali possono essere una scelta migliore.

• I fagioli renali possono essere trovati in qualsiasi negozio locale, ma i fagioli adzuki sono difficili da trovare.

Benefici per la salute dei fagioli adzuki:

I fagioli adzuki hanno un sapore unico e pieno di contenuti nutrienti. Diamo uno sguardo ai benefici per la salute dei fagioli adzuki:

Aumenta gli antiossidanti:

I fagioli adzuki non sono solo gustosi, ma sono pieni di antiossidanti che combattono le malattie e promuovono la salute. Gli studi hanno identificato almeno 29 diversi composti presenti nei fagioli adzuki, rendendoli i più alti alimenti antiossidanti presenti. Questi composti includono bioflavonoidi che sono noti per i loro benefici antiossidanti e antinfiammatori per la salute.

Costruisce la massa muscolare:

Consuma alimenti proteici come i fagioli adzuki, per costruire la massa muscolare. Una tazza di fagioli adzuki contiene 17,3 grammi di proteine, rendendolo ricco di contenuto proteico.

I nostri muscoli sono fatti di proteine. Quindi, le proteine sono essenziali per costruire e mantenere i muscoli. Senza una quantità sufficiente di proteine, si verifica una perdita muscolare.

Se fai sollevamento pesi, allora il tuo fabbisogno proteico dovrebbe essere maggiore. Combinare l’allenamento quotidiano con un maggiore apporto di proteine è un modo fantastico per ottenere un corpo non solo magro, ma più forte.

Migliora la salute del cuore:

I fagioli adzuki hanno un’alta concentrazione di fibre alimentari, folati, potassio, magnesio e vitamine del gruppo B. Includere i fagioli adzuki nella vostra dieta quotidiana può ridurre le probabilità di malattie coronariche.

La fibra alimentare regola i livelli di colesterolo, mentre il potassio rilassa i vasi sanguigni e aumenta il flusso sanguigno, che può ridurre la pressione sanguigna e lo sforzo del cuore.

Riduce il diabete:

I fagioli adzuki hanno un alto contenuto di proteine e fibre. Possono aiutare a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue. Una ricerca condotta sugli animali ha dimostrato che la proteina presente nei fagioli adzuki può inibire le α-glucosidasi intestinali, che sono enzimi impegnati nella scomposizione dei carboidrati complessi come l’amido e il glucogeno.

Inoltre, i fagioli adzuki agiscono come inibitori delle alfa-glucosidasi che sono note per controllare il diabete. Questo rende i fagioli adzuki una grande aggiunta a qualsiasi piano di dieta diabetica per trattare, gestire e prevenire il diabete.

Gestione sana del peso:

L’aggiunta di fagioli adzuki alla nostra dieta può aiutarci a mangiare meno e a sentirci pieni più a lungo. Sentirsi pieni più a lungo significa mangiare meno e raggiungere la sazietà senza prendere troppo cibo.

I fagioli adzuki hanno anche un alto contenuto di fibre e ti mantengono sazio più a lungo e hanno meno energia densa. Questo significa che hai guadagnato meno calorie per l’assunzione della stessa quantità di cibo.

Quindi, sia che tu stia cercando di perdere peso o di mantenere un peso equilibrato, ti suggeriamo di prendere i fagioli adzuki come parte della tua dieta quotidiana.

Migliora la digestione:

Simile a varie varietà di fagioli, i fagioli adzuki sono ricchi di fibre alimentari, che è uno degli elementi essenziali per la salute digestiva. La fibra può stimolare il movimento peristaltico, trasferendo il cibo attraverso il tratto digestivo e permettendo l’assunzione regolare dei nutrienti alimentari.

La fibra può anche aiutare ad eliminare la stitichezza, la diarrea e il gonfiore, e anche altre condizioni gravi come il cancro al colon.

Benefico per i reni:

I fagioli adzuki beneficiano notevolmente i reni. Secondo gli esperti, possono aiutare a regolare il funzionamento dei reni e a ripristinare l’equilibrio dell’umidità. È meglio consumare i fagioli adzuki due volte alla settimana per massimizzare i suoi benefici.

Crescita e riparazione:

C’è una quantità sufficiente di proteine presenti nei fagioli adzuki, che è un elemento importante della nostra dieta, soprattutto per i vegetariani e i vegani che non ottengono abbastanza proteine da fonti animali. La proteina dei fagioli adzuki può scomporsi in aminoacidi essenziali che il nostro corpo richiede per creare nuove cellule, tessuti e organi per la crescita e la riparazione.

I fagioli adzuki possono anche fornire una spinta energetica grazie al contenuto di proteine elevate.

Detossificazione:

I fagioli adzuki contengono un minerale noto come molibdeno in alta concentrazione. Questo è un minerale traccia ed è presente in diversi alimenti. Ma gioca un ruolo importante nella disintossicazione del fegato. Anche una mezza porzione di adzuki fornisce il 100% della dose giornaliera raccomandata di molibdeno.

Previene i difetti di nascita:

L’alto contenuto di vitamine del gruppo B, specialmente di acidi folici, può aiutare a prevenire lo sviluppo di difetti di nascita nei bambini non ancora nati. I difetti del tubo neurale sono una conseguenza diretta della carenza di folati. Quindi, l’alto contenuto presente nei fagioli adzuki può aiutare a promuovere un parto sano.

Migliore salute delle ossa:

Se vuoi prevenire l’osteoporosi e ritardare l’inizio della vecchiaia, allora aumenta l’assunzione di minerali come zinco, rame e magnesio nella tua dieta quotidiana. Questo può aumentare la forza della tua densità ossea e prevenire la demineralizzazione delle ossa. I fagioli Adzuki contengono anche questi minerali essenziali, che aiutano a mantenere un corpo in forma.

Migliora la pelle:

I fagioli Adzuki sono eccellenti per esfoliare e pulire la pelle. È possibile utilizzare la polvere di fagioli con il gel di aloe per fare una maschera nutriente per il viso. Così i fagioli adzuki possono ridurre le infezioni della pelle e il gonfiore.

Riduce i sintomi della sindrome premestruale:

Il manganese è presente nei fagioli adzuki, che è un minerale essenziale per svolgere funzioni vitali nel nostro corpo, compreso l’assorbimento dei nutrienti, riducendo i sintomi della sindrome premestruale e rafforzando il sistema di difesa immunitario. Consumare una quantità adeguata di fagioli adzuki ogni giorno può aiutare a migliorare diversi sintomi della sindrome premestruale come il dolore muscolare, l’ansia, i problemi di sonno, gli sbalzi d’umore e la tenerezza. Gli studi hanno rivelato che le donne che hanno livelli più bassi di manganese nel loro flusso sanguigno possono provare dolore e altri problemi legati all’umore durante la fase pre-mestruale. Una singola tazza di fagioli adzuki (230 g) contiene il 57,30% della dose giornaliera richiesta.

Tratta i problemi urinari:

I fagioli adzuki possono aiutare a trattare i problemi urinari. Contengono nutrienti e fibre per trattare le infezioni urinarie. I fagioli possono anche migliorare la salute del tratto urinario sia negli uomini che nelle donne. Quindi, puoi proteggerti dai problemi alla vescica consumando questi fagioli.

Prevenire il cancro alla pelle:

Le donne possono prevenire il cancro al seno prendendo i fagioli adzuki. Questi fagioli sono ricchi di sostanze nutritive e hanno proprietà anticancro. Contengono ingredienti che fanno morire le cellule tumorali. Il consumo di questi fagioli può aiutare a prevenire il cancro al seno e al colon.

Fatti interessanti sui fagioli adzuki:

Secondo una ricerca, i fagioli adzuki sono stati coltivati principalmente in Asia orientale e successivamente si sono diffusi nelle specie native dell’Himalaya. La prima prova conosciuta dei fagioli adzuki proviene dal Giappone intorno al 4000 a.C. In Cina e in Corea, gli esemplari di fagioli adzuki risalgono al 3000-1000 a.C. che si crede siano coltivati. Nella cucina dell’Asia orientale, il fagiolo adzuki è comunemente addolcito prima di consumarlo.

E’ spesso bollito con lo zucchero per fare una pasta di fagioli rossi che è un ingrediente comune in tutte queste cucine. È anche comune aggiungere aromi alla pasta di fagioli, come la castagna. La pasta di fagioli rossi fatta con i fagioli adzuki è usata in una varietà di cucine asiatiche. Ci sono alcune culture asiatiche che apprezzano la pasta di fagioli rossi come ripieno o guarnizione per fare diversi tipi di cialde, pasticcini, biscotti e panini al forno.

Dove comprare i fagioli adzuki?

È meglio acquistare fagioli adzuki biologici in forma secca e non cotti. La maggior parte dei negozi salutisti usa fagioli adzuki interi facilmente reperibili. Ci sono negozi salutari che forniscono la farina di fagioli adzuki, un’alternativa di farina ricca di proteine e senza glutine.

Come preparare i fagioli adzuki:

Una volta che sei pronto ad usare i tuoi fagioli rossi secchi, dovrai metterli in ammollo:

Direzioni:

• Trasferisci i fagioli secchi in una ciotola coperta da diversi centimetri di acqua. Poi coprirla con un asciugamano da cucina. Lasciare riposare per otto ore.

• Dopo otto ore, noterete che i fagioli secchi possono essersi allungati.

• Trasferite i fagioli in frigorifero. Usateli entro i prossimi giorni perché si rovinano facilmente.

Per aumentare ulteriormente la digeribilità e le sostanze nutritive, potete far germogliare i fagioli.

Ricetta Fagioli Adzuki:

I fagioli Adzuki sono assolutamente deliziosi e possono essere preparati in diversi modi. Sono anche conosciuti come alimenti curativi e sono essenziali per la dieta quotidiana. Ci sono molti modi per preparare i fagioli adzuki. Ecco alcune ricette che piacciono a tutti:

Turkey Chili with Adzuki Bean Recipe

Questo chili di tacchino include fagioli adzuki, i fagioli rossi usati comunemente nella cucina asiatica. Questi fagioli fanno parte della dieta curativa in quanto contengono un adeguato contenuto di ferro, magnesio, acido folico, zinco e potassio. Se soffrite di carenza di ferro, saprete che non state ricevendo abbastanza di questo minerale essenziale per mantenervi pieni di energia, dormire meglio e mantenere un umore positivo.

Ingredienti:

• 1 tazza di fagioli adzuki secchi

• 4 tazze di acqua filtrata

• ¼ di tazza di siero di latte da yogurt o 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele

• 4 tazze di brodo di pollo o tacchino a basso contenuto di sodiosodio di pollo o brodo di tacchino

• ¾ di cucchiaino di sale marino

• ½ libbra di tacchino affumicato, tirato

• 32 once di pomodori in scatola a dadini, senza zucchero & BPA

• 1 cucchiaio di chili in polvere

• 2 cucchiaini di paprika affumicata

• 1 cucchiaino di cumino

• 1 libbra di tacchino macinato

• 1 cucchiaio di burroalimentato con burro o olio di cocco

• 1 grande cipolla rossa, tagliata a dadini

• 2 peperoni verdi, tagliati a dadini

• 3 spicchi d’aglio medi, pressati o tritati

Direzioni:

1. Mettere a bagno i fagioli adzuki per una notte in acqua filtrata con aceto. Scolare e sciacquare dopo l’ammollo.

1. Combinare i fagioli con il brodo e il sale in una pentola o un forno olandese. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

1. Aggiungere il tacchino affumicato tirato, i pomodori, il chili in polvere, la paprika affumicata e il cumino ai fagioli. Mescolare per mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento mentre si completa il passo successivo.

1. In una padella a fuoco medio-alto, soffriggere il tacchino macinato e la cipolla nel burro o olio di cocco. Quando il tacchino è a metà cottura, aggiungere i peperoni verdi e l’aglio. Continuare a soffriggere fino a quando il tacchino diventa marrone.

1. Aggiungere il tacchino macinato e le verdure al chili e cuocere a fuoco lento scoperto, per 15-20 minuti, fino a quando il chili è leggermente addensato.

1. Assaggia per il condimento e aggiungi sale per il sapore o chili in polvere per una maggiore speziatura.

1. Accompagna con avocado, latte, yogurt, salsa o cipolla verde. I sapori si arricchiranno nei giorni successivi.

Insalata di cetrioli, pomodori e fagioli Adzuki germogliati

L’interessante aggiunta a questa insalata sono i fagioli adzuki germogliati cotti che danno un equilibrio nutrizionale completo. Tutti gli ingredienti come il cetriolo, il pomodoro e i fagioli adzuki germogliati hanno una sana dose di proteine equilibrate. Tutto questo fa un ottimo pasto leggero. I fagioli germogliati sono una tecnica nutrizionale comune, particolarmente popolare nella cucina indiana del nord.

Guarda la ricetta dell’insalata qui sotto:

Ingredienti:

• ¾ di tazza di fagioli adzuki germogliati

• Sale a piacere

• 2 cetrioli di media grandezza, sbucciati e tagliati a cubetti

• 2 pomodori di media grandezza, tagliati in modo che si adattino ai cetrioli

• ½ cipolla rossa di media grandezza, tritata finemente

• 1 jalapeno, con semi e tritato

• 1 lime

• 1 cucchiaio di olio d’oliva

• 1 cucchiaino di sale nero o marino

• 2 cucchiai di coriandolo tritato

Direzioni:

1. Porre i fagioli in una pentola con acqua e sale. Cuocere per otto minuti. Scolare e raffreddare.

1. In una terrina, aggiungere il cetriolo, i pomodori e le cipolle rosse, e mescolare bene.

1. Aggiungere i jalapenos e i fagioli.

1. Spremere il succo di lime, aggiungere l’olio d’oliva, il sale nero o marino. Poi mescolare il coriandolo.

1. Infine aggiungere i fagioli adzuki cotti.

1. Si può servire l’insalata immediatamente o aspettare un’ora. I sapori possono migliorare considerevolmente fino a un’ora.

Side Effects Of Adzuki Beans:

L’effetto collaterale più comune del consumo di fagioli adzuki è il problema del gas. Se non sei un mangiatore di fagioli, allora dovresti introdurre i fagioli adzuki nella tua dieta lentamente.

Se opti per i fagioli secchi, devi metterli in ammollo. Non usare l’acqua ammollata per cucinarli, perché produrrà gas.

Gli enzimi digestivi vengono in aiuto se hai problemi di digestione. La buona notizia è che i fagioli adzuki sono più facili da digerire.

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