È il pane di tortilla? The Ultimate Answer

Le tortillas sono un’aggiunta necessaria a qualsiasi cena messicana. Non si può avere il martedì Taco o il venerdì Fajita senza questi deliziosi, ma pratici, involucri. Ma se stai guardando i tipi di cibo che mangi, potresti chiederti se le tortillas contano come pane?

Non lo sapevamo neanche noi, così abbiamo deciso che era il momento di indagare. La risposta era più complicata di quanto avessimo immaginato!

Tortilla vs pane

Quando stai imparando a pressare le tortillas per la tua prossima partita di burritos barbacoa, potresti aver fatto le nostre stesse domande. Le tortillas sono un po’ come il pane, ma non assomigliano per niente alle pagnotte con cui siamo cresciuti in America! Allora cosa sono?

Quando abbiamo iniziato ad approfondire l’argomento, abbiamo scoperto che le tortillas hanno alcune delle qualità necessarie per essere considerate un pane, ma hanno molte qualità che farebbero sì che non siano un tipo di pane!

Il pane è tradizionalmente definito come fatto di farina, acqua e lievito, che è stato mescolato insieme e poi cotto in un forno.

Le tortillas sono di solito fatte di mais o di farina, mescolate insieme con acqua, ma senza lievito, e non necessariamente cotte in forno.

Siamo già vedendo alcune differenze fondamentali. Sì, è confuso. Ma questo dimostra che le tortillas hanno una classe a parte!

La tortilla è pane?

Le tortillas sono dunque pane? Le tortillas sono fatte di cereali, sia di farina di grano che di mais macinato. Anche il pane è fatto da cereali, macinati in farina. La differenza, però, è che le tortillas non sono lievitate.

Il ‘pane’ è lievitato, il che significa che il lievito viene aggiunto per far lievitare la pasta quando viene cotta. Avrai notato che le tortillas sono piatte perché non c’è nessun prodotto lievitante usato nel processo di cottura.

Una descrizione migliore delle tortillas sarebbe quella di un pane piatto. Sono più simili alle focacce indiane o mediorientali per forma e dimensioni che non alle pagnotte di pane fatte di farina.

Nonostante queste definizioni e criteri, però, le tortillas svolgono davvero la stessa funzione del pane. Il pane è spesso usato per creare panini, come un modo di confezionare il cibo per renderlo più facile da mangiare o da trasportare. Le tortillas sono usate esattamente per lo stesso scopo, solo che invece di un panino, si finisce per fare tacos o burritos!

Tecnicamente, le tortillas potrebbero non soddisfare l’esatta definizione richiesta per essere ‘pane’, ma in realtà, sono solo uno dei tanti, tanti diversi tipi di pane che si possono trovare in tutto il mondo.

Le tortillas sono meglio del pane per te?

La vera domanda che dovremmo farci è: le tortillas sono più sane del pane? Sì, in molti modi, lo sono. Le tortillas di solito hanno meno calorie e meno carboidrati del pane. Le tortillas possono essere più piccole e sottili di una fetta di pane, il che significa che le porzioni sono più piccole.

È importante notare che le tortillas di mais sono più sane di quelle di farina. Le tortillas di mais hanno molti più nutrienti che non si trovano nelle tortillas di farina o nel pane di farina. Hanno meno carboidrati e calorie delle loro controparti di farina e sono anche ricche di fibre.

Le tortillas più sane saranno le tortillas fatte in casa, che sono meglio fatte usando questa pressa per tortillas in ghisa. In questo modo, è possibile controllare tutto ciò che entra nella preparazione delle tortillas, e tenere sotto controllo anche le dimensioni delle porzioni.

Tortillas e pane da asporto

Quindi, le tortillas sono pane? Sì e no! La risposta sembra essere più complicata di quanto avevamo immaginato! Quello che sappiamo, però, è che le tortillas sono assolutamente deliziose e, rispetto al pane tradizionale, molto più sane!