Ideias para o jantar de Natal: Receitas & Menus não tradicionais

Procurar um menu de Natal que seja um pouco não tradicional e único? Tenho óptimas ideias para si, quer esteja a planear um encontro casual ou uma festa de cinco estrelas.

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Turquia é um sem cérebro quando se trata de Acção de Graças, e presunto ou assados de carne são os pilares do feriado. Mas eu sempre gostei de ficar um pouco pouco pouco pouco convencional quando se trata da nossa refeição de Natal.

Eu sei, eu sei…é contrário à maioria dos conselhos (incluindo o meu) experimentar uma nova receita num feriado, mas o jantar de Natal é a única oportunidade que eu tenho a cada ano para finalmente testar algumas das receitas um pouco mais envolvidas que eu tenho arrancado, pinado e marcado durante todo o ano.

A minha única regra para um jantar de Natal é que tem de ser especial – algo que eu normalmente não faria para o nosso jantar de família. Isso pode significar que é um pouco trabalhoso, ou requer um ingrediente único ou caro que eu normalmente não compraria.

Deixar que não seja complicado demais. Quero que a minha refeição de Natal diga: “Amo-te, estou contente por estares aqui e esforcei-me por fazer esta refeição deliciosa e especial para ti”. Não, “Eu estava a esforçar-me tanto para ser impressionante e extravagante que me stressei completamente e agora odeio toda a gente”

Com isso em mente, aqui estão algumas receitas e ideias de menu para algumas refeições simples, mas especiais a considerar para o seu banquete de Natal.

Jantares de Natal não tradicionais:

1) Lasanha caseira

A lasanha caseira é um trabalho de amor, e qualquer convidado para jantar vai apreciá-la. Você nunca pode errar com a lasanha tradicional, mas há outras variações que você também pode tentar. É um prato perfeito para servir se você estiver alimentando uma multidão, especialmente porque você pode chegar à frente.

Sugestões de receitas de lasanha:

• Lasanha Tradicional
• Lasanha de Espinafres Brancos
• Lasanha de Prosciutto Branca de Crocante

2) Massa Bolonhesa ou Ragu

Ganho, A massa pode não parecer ser suficientemente especial para uma refeição de férias, mas quando se passa horas a ferver e a mexer e a aperfeiçoar um molho à bolonhesa ou de ragu, definitivamente é. Outra vantagem de fazer um desses pratos é que você faz o molho com vários dias de antecedência e o armazena no refrigerador. O sabor será ainda melhor!

Bolognese e Ragu Sugestões de receitas:

• Rigatoni com Bolonhesa de Vitela e Abóbora de Butternut
• Bolognese de Vitela
• Pork Ragu com Papardelle

3) Lagosta

Lobster é a derradeira “ocasião especial” de comida. O risoto não é difícil de fazer, mas é demorado porque requer a adição de líquido em pequenas quantidades e a agitação constante para que fique perfeito. Por essa razão, só o fiz para ele uma vez (no seu aniversário), mas eu consideraria fazê-lo novamente para uma refeição de férias.

• Lobster Risotto
• Lobster Thermador
• Broiled Lobster Tail

4) Cioppino

Outra coisa que seria gloriosa numa mesa de jantar de Natal (e na sua barriga) seria um guisado de marisco ou Cioppino. A coleta e preparação dos ingredientes para este prato é onde está a dificuldade; caso contrário, o cozimento real é bastante rápido e simples.

Cioppino Sugestões de receitas:

• Ciada’s Tradicional Cioppino Receita
• Brodetto di Pesce

5) 1770 Casa Rolo de Carne

Rolo de Carne para o Natal?

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Não é um rolo de carne qualquer, no entanto. Há alguns anos atrás, eu fiz 1770 House Meatloaf for our Christmas dinner – uma receita originalmente partilhada por Ina Garten e lindamente replicada por Susan em The View from Great Island.

Meatloaf pode parecer uma refeição de fim-de-semana, mas este rolo de carne é especial. É tudo sobre o molho de alho, que é realmente fácil de fazer e tem um sabor delicioso (e não é super alho desde que o fervilhar lento do alho o torna um pouco mais suave). Foi um grande sucesso para todos, incluindo as crianças!

6) Costeletas Curtas

Não é preciso cozinhar um grande assado para ter carne de vaca digna de férias para o jantar. As costeletas curtas são uma óptima opção porque cozinham baixo e devagar, por isso não precisa de se preocupar com nenhumas travessias loucas pela cozinha quando está na hora de comer.

Sugestões de Receitas de Costeletas Curtas:

• Tradicional de Costeletas Curtas Brasadas
• Bife de Costeletas Curtas com Polenta
• Bife de Costeletas Brasadas com Vinho Tinto

7) Bife

Não pode correr mal com um bife perfeitamente cozinhado para uma refeição de férias. Se quiser torná-lo extra especial, escolha o bife da mais alta qualidade que conseguir encontrar e crie um molho especial para acompanhar.

Sugestões de receitas de bife:

• Steak au Poivre
• Filet Mignon em Molho de Vinho de Cogumelos
• Steak com Bearnaise

9) Braciole

Uma combinação de carne de vaca, proscuitto, vinho tinto, alho, parmesão, tomate e mais – soa perfeito para o Natal, certo? Esta receita para Beef Braciole é absolutamente deliciosa, e você pode economizar tempo e energia cozinhando-a no fogão lento.

10) Costeletas de Borrego

Uma costeleta de borrego bem cozida faz um prato principal delicioso, mas simples. O cordeiro tem um sabor distinto, que alguns amam e outros não. Mas se você tem amantes de cordeiro chegando para o jantar, estas receitas seriam um sucesso.

• Sete costeletas de cordeiro com alho e ervas
• Sete costeletas de cordeiro assadas
• Sete costeletas de cordeiro com redução balsâmica

Pratos de Natal:

OK, agora que você tem idéias para um prato principal, que tal acompanhamentos? Aqui estão algumas das minhas receitas de acompanhamentos favoritos de Natal.

• Casserole de couve e arroz selvagem
• Patata Queijo de Natal
• Sopa de abóbora de abóbora.
• Batata Vermelha Assada
• Cenoura Assada com Balsâmico & Tomilho
• Pêra, Salada de Romã e Espinafres
• Salada de Rebentos e Bacon de Bruxelas Desfiada
• Casserole de Feijão Verde Magro
• Feijão Verde com Cogumelos e Chalotas

Jantar de Natal não tem de significar 10 pratos diferentes ou um corte de carne elaborado e caro. Tudo o que você precisa é de boa comida feita com amor.