Zab vs. rizs – Melyik a jobb választás a cukorbetegek számára?

A gabonafélék az alapvető élelmiszerek, amelyeket megfelelő mennyiségben fogyasztanak az egész világon. A kukorica, a quinoa, a zab, az árpa, a rizs és a zab néhány olyan gabona, amely teljes értékű tápanyagokat biztosít a szervezetünk számára, és az emberek soha nem unatkoznak ezekből

Viszonylag a zab kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a rizs. Egy csésze főtt rizs 216 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze zab 145 kalóriát. Beszéljünk részletesen mindkét gabonáról:

Zab:

Ez az egyik legegészségesebb gabona szerte a világon, és a lakosság több mint fele reggelijének részét képezi. Kevesebb cukrot tartalmaz, és a cukorbetegek számára a legjobb választás.

Tápláló és egészséges koleszterinszint-csökkentő tulajdonságai miatt híres az emberek körében. Az elmúlt néhány évben a zab a legnépszerűbb “egészséges élelmiszer” lett. Vitaminok, ásványi anyagok, rostok és antioxidánsok gazdag forrása.

Rizs:

A rizs olyan gabonaféle, amelyet világszerte, különösen Ázsiában emberek milliói fogyasztanak. Több mint 40 000 rizsfajtát termesztenek szerte a világon. Számos tápanyagot biztosít, többek között B-vitaminokat (timin, folsav, riboflavin, stb ), magnéziumot, cinket, szénhidrátot, vasat, rostot, stb.

A rizs azonnali energiát is biztosít és javítja a bélmozgást. Meg kell említeni, hogy a rizs tápértéke függ a rizs fajtájától és főzésétől.

Zab és rizs tápérték-összehasonlítása :

A következőkben a rizs és a zab, a világ két legnépszerűbb gabonája közötti tápértékeket hasonlítjuk össze.

.

Makrotápanyagok:

A zabban található makrotápanyagok: folsav, niacin, kalcium, tirozin, szerin, lusin, vas, magnézium, cink, nátrium, réz, foszfor stb. Míg a rizsben lévő makrotápanyagok a foszfor, mangán, B6-vitamin, antioxidánsok (és természetesen gluténmentes).

A zab és a rizs fogyasztásának előnyei

A zab előnyei:

• A zab jobb választás a rizsnél a fogyás és a fitneszcélok eléréséhez
• A zab jobb választás a vashiányos vérszegénységben szenvedők számára
• A zab gazdag antioxidánsokban, beleértve az avenantramidokat
• Az avenantramidok segítenek a vérnyomásszint csökkentésében
• A zab. segít a vércukorszint javításában
• A fogyásban is segít
• Az arcradírok készítéséhez is használják
• A zab fogyasztása reggelire az asztma gyógyításában is segít
• A székrekedés és az irritábilis bélmozgás enyhítésében is segít
• Vitaminokat is tartalmaz, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, mint a tiamin, magnézium, foszfor, cink, mangán, szelén és vas
• A rosttartalma (oldható és oldhatatlan) segít a koleszterinszint csökkentésében és a vércukorszint fenntartásában

A rizs előnyei:

• Magas vas-, kalcium-, D-vitamin-, tiamintartalma van
• A rizs segít az emésztés javításában
• A rizs antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a szívbetegségek és a stroke megelőzésében
• A rizs rostokat tartalmaz, amelyek pajzsként működnek a rákos sejtekkel szemben, ezáltal védi a szervezetet a rák ellen
• Segít a vérnyomás szabályozásában

A zab és a rizs mellékhatásai

A zab előnyei:

• Nem szabad zabot fogyasztania, ha nyelési vagy rágási nehézséget érez
• A rosszul megrágott zab a bélrendszer elzáródásához vezethet
• A zab rendszeres fogyasztása az emésztőrendszeri rendellenességekkel kapcsolatos problémákat okozhat, beleértve a nyelőcsövet, a gyomrot és a beleket

A rizs hátrányai:

• A rizsben mérhető mennyiségű arzént találtak
• Magas glikémiás indexe van, ami segít a vércukorszint gyors emelkedésében, ezért a cukorbetegeknek kerülniük kell a rizs fogyasztását
• A rizs rendszeres fogyasztása segíthet a testsúly növelésében

Hazai zab és rizs receptek

Itt is említettünk néhány könnyen elkészíthető és egészséges receptet:

• 2/3 csésze főtt egész zabkorpa vagy acélból vágott zab
• 2/3 csésze főtt rizs (bármilyen fajta, amit választasz)
• 1/3 csésze nyers sózatlan egész kesudió
• 1 ½ teáskanál köménymag
• 1-2 teáskanál sima mandulavaj/ ghí
• 1 ½ teáskanál jaggery
• Egy csipet őrölt fahéj
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

• A kesudiót addig pirítjuk, amíg világosbarna színű nem lesz
• Vegyük le a tűzről, és jól aprítsuk fel
• A köménymagot illatosra pirítjuk, majd ledaráljuk
• A zabot és a rizst 2 kanál vízzel együtt mikrohullámú sütőben vagy kis lábasban felmelegítjük. Keverjük jól össze
• Keverjük össze az összes többi hozzávalót, és keverjük össze újra, hogy alaposan összeálljon
• Tálaljuk forrón reggelire

Végezetül: A fenti beszélgetésből megtudtuk, hogy mind a rizs, mind a zab létfontosságú szerepet játszik a szervezetünkben. Összehasonlításképpen a zabnak kevesebb cukortartalma van, mint a rizsnek, és a cukorbetegek vagy más problémákkal küzdő betegek számára is jobb választás.

Ha diétázik, vagy szeretne leadni néhány kilót, akkor inkább a zabot kell választania, mint a rizst. A zab 7-10 perc alatt tálalásra kész, míg a rizs főzése körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.