visitRaleigh insider

Semmi sem mondja a déli vendégszeretetet, mint a déli kényelmi ételek, és a Raleigh területén ételek néhány a legjobb körül. Íme néhány kedvencünk – mik ezek, hol találja meg őket, és hogyan fogyassza őket!

Rántott csirke

Délen mindig sütünk valamit, és a sült csirkénél nincs ikonikusabb déli kedvenc. Errefelé a sült csirkét aranyszínűre, ropogósra, zsenge és szaftosra szeretjük. A Mecca étterem, a Driftwood Southern Kitchen és a State Farmer’s Market étterem a legmegfelelőbb helyek ennek az ízletes kedvencnek a fogyasztására. Egy divatos csirke és gofri ételért térjen be a Beasley’s Chicken + Honey-ba, egy másik Ashley Christensen étterembe Raleigh belvárosában, vagy a Dame’s Chicken & Waffles-be Caryben.

Ha az ízlése a vegán felé hajlik, ne borzolja a kedélyeit. A Fiction Kitchen ízletes, ropogós sült “csirkét” és gofrit kínál, pácolt, gyógynövényekkel fűszerezett és sült álcsirkével, amelyet belga gofrira tálalnak. Ha pedig egy déli kedvenc másfajta változatát szeretné megkóstolni, kóstolja meg a koreai sült csirkét a Soo Caféban.

A post shared by Justin Nickel (@n.justin) on May 15, 2018 at 2:48pm PDT

Grits

Grits – a népszerű kukorica alapú étel, amelyet a legjobb, ha egy halom vajjal, sajttal, sóval, paradicsomszósszal, garnélarákkal vagy bármi mással tálalnak, amit az ízlelőbimbóid kívánnak – talán a déli reggelikhez kapcsolódó egyetlen elem (és mi pontosan tudjuk, hol találod a legjobb gritset, hogy az ízlésedet kielégítsd!).

Akár most próbálja ki először a grízt, akár egyszerűen csak jól akarja kezdeni a napot, térjen be a belvárosi Big Ed’s City Market étterembe. Farm-friss vidéki reggelijükben egy nagy adag grízzel és vörös szemű mártással (vagy vajjal, ha úgy tetszik) szolgálnak. A City Marketben “Big Ed” Watkins nyitotta meg – aki számos más reggelizőhelyen is szerepet játszott, többek között a State Farmer’s Market étteremben annak korai napjaiban -, és ez a Raleigh-i étterem az igazi, igazi déli recepteket kínál, amelyeket Big Ed fejlesztett ki, miközben segített édesanyjának az ételek elkészítésében a családi farmon.

A post shared by Greg Amend (@gregamend) on May 26, 2018 at 7:53pm PDT

Egy másik lehetőség a nagyszerű grízre az Angie’s Restaurant Garnerben, ahol egész nap déli stílusú reggelit szolgálnak fel.

Azt hiszed, a gríz csak reggelire való? Gondold újra! A népszerű grízes ételek mindenhol felbukkannak a villásreggeli, ebéd és vacsora menükön. Foglaljon asztalt az ünnepelt NOFO @ The Pig étteremben Raleigh Five Points negyedében, és próbálja ki a tömegeket vonzó garnélarákot és grízt. Ez a Piggly Wiggly élelmiszerbolt felújított épületében található kombinált kávézó, élelmiszerpiac és ajándékbolt nemcsak ínycsiklandó déli ételeket kínál, hanem egy eklektikus déli ajándékboltot és élelmiszerpiacot is. Ugorjon be, és állítson össze egy egyedi kosarat a kedvenc (déli) dolgaiból, amit hazavihet.

Keksz és szaft

Ha kenyértörésre kerül a sor, érdemes kipróbálni a Dél legfőbb kenyerét, a szerény kekszet (még jobb, ha krémes kolbászos szaftba, más néven fűrészmalmi szaftba mártva). Ez a déli kényelmi étel talán nem tesz jót a derékbőségnek, de a léleknek biztosan jót tesz!

A realbiscuits.com webcímmel nem meglepő, hogy a State Farmer’s Market étterem híres a házias kekszekről, amelyek minden ételhez járnak. Rendeljen egy kekszet kolbászos szósszal a híres Real Biscuit menüjükből, és sétáljon el utána, miután a szomszédos State Farmer’s Marketben (amely egész évben a hét minden napján nyitva van) vásárolt termékeket, növényeket és más helyi árukat. Vagy kóstolja meg a bőségesen adagolt déli kekszet és szaftot a fiatalabb testvérétteremben, a Gypsy’s Shiny Dinerben. A kalandvágyó vegánok számára, akik meg akarják kóstolni a Dél ízét, a The Fiction Kitchen ízletes vegán “soysage” mártást kínál frissen sült vegán kekszeken.

Tipp: Ha a kolbászos mártás nem az Ön ízlése, ezek a déli mesterművek ugyanolyan jól mennek vajjal, zselével, mézzel vagy almavajjal (egy finom, vajas, krémes, almás-szaftos kenőcs).

A post shared by Barrett Neale Scott (@barrettnealescott) on Jul 28, 2018 at 8:36am PDT

North Carolina country sonka

Itt a country sonka – egy klasszikus, sós déli hagyomány, amelyet érlelnek, füstölnek, szárítanak és tökéletesre pácolnak. Ha még nem volt szerencséje hozzá, ajánljuk, hogy kóstolja meg reggelire vörös szemű mártással és forró süteményekkel a belvárosi Big Ed’s City Market étteremben, vagy tökéletes kísérője a meleg, pelyhes, házi készítésű keksznek a Mecca étteremben (Raleigh városának legrégebbi étterme, 1930 óta nyitva!).

A post shared by Big Ed’s City Market & North (@bigedsraleigh) on Nov 27, 2016 at 5:34am PST

Collard greens

While visiting, you will be sure to eat your greens-collard greens, that is. Ha még nem vagy rajongó, ínycsiklandó javaslataink garantáltan megtéríthetnek téged. Ha hagyományos stílusú kelkáposztát szeretne, próbálja ki a friss zöldséget, amelyet a Driftwood Southern Kitchen, a Stanbury és a 42nd St. Oyster Bar & Seafood Grill étteremben szolgálnak fel. Érdemes megkóstolni a zöldséget a Lucky 32-ben is Caryben, vagy átmenni Fuquay-Varinába a Joyce and Family étterembe, ahol a déli stílusú büfében mindent megehetsz, amit csak tudsz, és ahol annyi saláta van, amennyit csak elbírsz.

Tipp:

A post shared by Nicole V. (@the_nerdy_nicole) on Aug 18, 2017 at 5:27pm PDT

Mac and cheese

Ez a déli csillag egyaránt jól működik népszerű köretként egy grillvacsorához vagy teljes értékű főételként. Az igazat megvallva, ennek az ételnek a Raleigh-i változatában valószínűleg nagyobb százalékban van sajt, mint makaróni, de garantáljuk, hogy 100 százalékig finom.

Válaszd az egyszerű és klasszikus mac and cheese köretet az ikonikus Clyde Cooper’s BBQ-ban, vagy kényeztesd magad a felejthetetlen gratinált makarónival a Poole’s Dinerben – a szenvedélyes elméjű és díjnyertes séf, Ashley Christensen zászlóshajó éttermében, ahol évente több mint 15 000 adagot szolgálnak fel az ínyenc, ragacsos finomságból. Ha változatosságra vágyik, akkor csábítsa ízlelőbimbóit a Relish Craft Kitchen & Bourbon Barban, a mac and cheese helyi mekkájában, amely a különleges készételek teljes menüjét kínálja. Próbálja ki a Southern Mac-et pimento sajttal és baconnel vagy a Mexican Mac-et chorizóval és pepper jack sajttal.

A post shared by The Three Somms (@thethreesomms) on Feb 19, 2018 at 12:50pm PST

Fried green tomatoes

Fried “green” tomatoes (FGT)? Igen, ez egy dolog. Ebben a divatos déli köretben az éretlen paradicsomot tojásban és íróban megmossák, kukoricalisztbe mártják és tökéletesen megsütik. Előételként vagy fanyar főételként (néha hamburgerrel vagy szendviccsel) tálalva, a sült zöld paradicsom továbbra is megjelenik az asztalokon szerte délen – és Raleighben a legjobbak közül választhatunk.

Kóstolja meg a The Pit vagy a Tobacco Road Sports Café csodálatos FGT-applikációit. Megkóstolhatja a BL & Zöld T szendvicset is a Relish Craft Kitchen & Bourbon Barban vagy a Fried Green Tomato & Burrata szendvicset fűszeres baconlekvárral a Tupelo Honeyban. Ha szerencsés vagy, még egy eredeti FGT-receptet is szerezhetsz, amit hazavihetsz.

A post shared by Marissa Bagley (@iammarissabagley) on Jul 26, 2018 at 11:09am PDT

Barbecue

Here on Tobacco Road, we take our barbecue just as seriously as we take our basketball. A helyi rajongók hevesen hűségesek a választott BBQ-jukhoz, amelynek alapvetően két formája van – keleti és lexingtoni stílusú. Mivel Raleigh szinte tökéletes földrajzi kereszteződésben helyezkedik el e két tábor között, a barbecue-viták melegágya lehet. De nem számít, melyik oldalon állunk, egy dologban mindannyian egyetérthetünk: Raleigh-ben meg kell kóstolni ezt a déli hagyományt.

A legendás BBQ-t 1938 óta kínáló Clyde Cooper’s BBQ Raleigh belvárosának kedvelt intézménye – és a legjobb barbecue-étterem. A hagyományos barbecue ételek teljes skálájával, menüjük rengeteg ízt kínál a hush puppies és a sertésbőr mellé. Csak néhány háztömbnyire innen, a The Pit egész disznókat süt (keleti stílusban), és barbecue ételek széles választékát kínálja különféle szószokkal és köretekkel, valamint a barbecue finomságok svédasztalával.

Egy rövid autóútra Fuquay-Varinában, az Aviator SmokeHouse háztáji barbecue-t és söröket szolgál fel, kocsmai ételekkel. Kiterjedt étlapjuk ötletes szószokkal büszkélkedhet, beleértve néhány lángolóan forró opciót is, hogy felforrósítsa az étkezési élményt.

Még több információért a disznóinkról és a ‘cue-okról, nézze meg a Raleigh, N.C. barbecue-kalauzunkat.

A post shared by Jim (@jdeangiojr) on Jul 22, 2018 at 5:22am PDT

Chicken pastry

Chicken pastry, chicken and dumplings, chicken slick-call it what you will. Ez a meleg finomság a déli kényelem megtestesítője, és önmagában is kiadós, laktató köretként vagy étkezésként szolgál. Próbálja ki valamelyik kedvenc helyi törzshelyünkön, például a Community Deli és Ole Time Barbecue étteremben Raleigh-ben vagy a Carolina Barbecue étteremben Garnerben. Biztosak vagyunk benne, hogy minden egyes kanálnyit imádni fog.

A post shared by Cory Smith (@rcorysmith) on Jan 9, 2014 at 9:53am PST

Carolina-style hamburgerek és hot dogok

Ha Raleigh környékén jársz, ne hagyd ki ezt a két régi kedvenc déli változatát – ezek a hamburgerek és dogok a mustár, chili, hagyma és slaw verhetetlen kombinációjával érkeznek (vagy ahogy mi déliek szeretjük mondani, “all the way”).

Kóstoljon meg egy finom, rendelésre készült burgert vagy egy klasszikus Carolina Packer Red Hot Dogot a Char Grillben (egy eredeti Raleigh-i étterem, amelynek hat telephelye van a környéken), ugorjon be a Community Deli-be (ahol minden szombaton 1 dollárért lehet kutyát kapni. amelyek tökéletesen passzolnak a kézzel facsart limonádéhoz), vagy guruljon be a Cook Out öt helyszínének egyikére, és rendeljen hamburgert “Cookout-stílusban” a klasszikus karolinai hozzávalókkal – sőt, még a több mint 40 ízű turmixuk egyikével is párosíthatja a finom és dekadens kombinációt.

A post shared by Triangle Food Adventures (@trianglefoodadventures) on May 1, 2016 at 5:33am PDT

Deviled eggs

A déli stílusú deviled eggs, a népszerű előétel, amely generációk óta megjelenik a családi összejöveteleken, főzéseken és partikon, egyszerűen mennyei! Ez az ujjétel még egy saját tálcát is kapott – a tálcás tojástálcát -, valamint helyet kapott az étlapokon szerte a környéken.

Kóstolja meg a tükörtojást előételként chilivel fűszerezett, hickory-füstölt szalonnával és paradicsommal a The Oak-ban, vagy egyszerű köretként egy grillvacsorához a The Q Shack at North Hills-ben. Ha egy kicsit vadabbra vágyik, kóstolja meg a Voodoo ördögtojást a Lucky 32-ben, Caryben.

A post shared by Wedding Photos – Mikkel Paige (@mikkelpaige) on Jun 11, 2015 at 5:46pm PDT

Pimento cheese

Ha még nem próbáltad a pimento cheese-t, az egyik legjobb dologról maradsz le a szeletelt kenyér óta (és nagyon ajánljuk, hogy kenj rá egy szeletet). A déliek élvezik ezt a csodálatos sajtkeveréket kekszeken, grillezett sajtos szendvicsben, töltött tojásokhoz adva, grízbe keverve – gyakorlatilag vasárnaptól kezdve mindenféleképpen.

Kóstolja meg a klasszikus grillezett pimento sajtos szendvicset a Community Deliben, vagy dobja fel a hangulatot a The Big Easyben a grillezett pimento sajttal, sült zöld paradicsommal és baconnel. Kóstolja meg ezt a jellegzetes specialitást a Relish Craft Kitchen & Bourbon bárban pimento sajttal és házi készítésű kekszekkel, pimento sajtos fánkokkal borsos zselés előételekkel, vagy a népszerű Southern Mac serpenyőben. Ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy a már említett Poole’s Dinerben a bárpultnál foglaljon helyet, mindenképpen ellenőrizze az étlapot, és rendelje meg a pimento cheese előételt, amikor az elérhető.

A post shared by Brad Thomas Parsons (@btparsons) on Jul 13, 2018 at 3:31pm PDT

Hush puppies

A déli specialitások közül a hush puppies, a kukoricakenyér alkalmi unokatestvére, minden bizonnyal olyan fingerfood, amelyet érdemes megkóstolni. A pletykák szerint ezek a ropogós, falatnyi rágcsálnivalók a régmúlt időkből kapták a nevüket, amikor a szakácsok ezzel csitították el a kutyáikat. Lehet, hogy ez csak mese, de egy dolog biztos: az éttermek mindenütt kosárszámra tálalják őket.

Ha délen barbecue-t vagy tenger gyümölcseit eszik, akkor jó eséllyel egy kis csípős hush puppy is jár mellé. Az N.C. Seafood Restaurant at the Farmer’s Market és a Captain Stanley’s Seafood két helyi kedvenc, ahol mind a tenger gyümölcsei, mind a puppies a legjobbak. Álljon be a sorba egy kis helyi ételért és egy kosár arany nuggetsért az Ole Time BBQ-ban, vagy ugorjon be a Clyde Cooper’s BBQ-ba, ahol a kölyökkutyákat egy zacskó sertéshús mellé rendelheti.

A post shared by Erin W 🍴 (@every_last_bite) on Apr 16, 2018 at 5:03pm PDT

Sweet potato pie

N.C. az édes, laktató, egészséges és sokoldalú édesburgonya vezető termelője, így nem meglepő, hogy tökéletesítettük az édesburgonyás pitét.

Nincs édesebb hely az édesburgonyás pite megkóstolására, mint a Slice Pie Company, amelynek pitetésztájával egyszer régen az N.C. State Fairen egy nagyon keresett kék szalag díjat nyertek. A Beasley’s Chicken + Honey étteremben is megkóstolhatja ezt a közönségkedvenc szezonális kínálatot, vagy ha egy kis változatosságra vágyik, próbálja ki ezt a déli klasszikust másképp, a lucettegrace édesburgonyás pités croissantjával. Akárhogy is nézzük, ez a mennyország a tányéron.

A post shared by Kate Pope Photography (@katepopephoto) on Jul 30, 2018 at 2:00pm PDT

Peach cobbler

A nyár Raleigh-ben friss barackos sütit jelent, ami édes, mint a cukor. Az őszibaracktermelésben élenjáró államban egyenesen a forráshoz juthat el a State Farmer’s Market étteremben, ahol az őszibarackos cobbler az édes, fanyar gyümölcs, az enyhe fűszerek és a vajas, sült kéreg tökéletes kombinációja. Tipp: Válassza a napi ebédkínálatot, amely egy húst, két zöldséget és egy ingyenes desszertet tartalmaz, ami egyenesen barackos!

Ha a déli klasszikus francia változatát szeretné megkóstolni, térjen be a Saint Jacques French Cuisine étterembe North Raleigh-ben, és kóstolja meg a levendulafagylaltos őszibarackos süteményt. Oui!