Vegán taquitos chipotle mártással

Ezek a vegán taquitos chipotle mártással a tökéletes kényelmi étel! Fekete bab, kukorica és paprika keverékével vannak töltve. Annyira finom és hihetetlenül egyszerű elkészíteni!

Már régóta szerettem volna vegán taquitót készíteni a blogra! Most végre rászántam magam, és az eredmény teljes siker lett! Úgy döntöttem, hogy sült taquitót készítek, ami sokkal egészségesebb, mint a mélyhűtött taquitos.

Egyszerűen nem tudtunk betelni vele. Különösen a férjem falta le őket igazán. Haha! Szóval azt hiszem, nyugodtan mondhatjuk, hogy a férjem jóváhagyta!

Mi az a taquitos?

Azoknak, akik nem tudják, mi az a taquitos: A taquitos egy mexikói étel, amely kis töltött és feltekert kukorica- vagy liszt-tortillákból áll. Általában marhahússal, sajttal vagy csirkével töltik, és gyakran mélyhűtöttek. Gyakori feltét a tejföl és a guacamole.

A taquitos vegán változata azonban nagyon könnyen elkészíthető, ha babot és más zöldségeket és hüvelyeseket használunk a töltelékhez.

Mit jelent a taquito?

A taquito spanyolul “kis taco”-t jelent. Nem csak kisebbek, de a taquitót sokkal könnyebb is megenni, mint a tacót!

• fekete bab
• kukorica
• egy vöröshagyma
• egy narancs vagy piros paprika
• kömény
• füstölt paprikapor
• vegán mozzarella ill. más vegán sajtreszelék
• fokhagyma
• kukorica vagy lisztes tortilla
• vegán majonéz
• vegán chipotle szósz
• friss koriander
• lime
• bolti-vásárolt salsa
• avokádó
• zöldhagyma

Mint mindig, a teljes összetevőlistát részletes receptutasításokkal külön találod, kinyomtatható receptkártyán a bejegyzés végén.

Hogyan készíts vegán taquitót

A vegán taquitó elkészítése szuper egyszerű! Körülbelül 25-30 percre van szükséged az egész recepthez, így mindenképpen olyasmi, amit elfoglalt hétköznapokon is meg tudsz csinálni. És a vegán taquitosból remek maradék is készül, amit akár a munkahelyedre vagy az iskolába is elvihetsz!

1. Tegyük a főtt fekete babot és a kukoricát egy turmixgépbe. Használhatsz konzerv fekete babot, vagy főzheted magadnak, például Instant Potban, ahogy én szoktam. Pépesítsd többször. Ügyeljünk arra, hogy maradjon még egy kis állag. Azt akarod, hogy a fekete bab kissé pépes legyen, de a kukorica nagy része még érintetlen maradhasson. Ragadós masszát kell alkotnia.

2. Tedd át a babos-kukoricás keveréket egy keverőtálba, és add hozzá a fűszereket, az apróra vágott paprikát, a vegán sajtot, a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Fakanállal keverj össze mindent, és kóstold meg. Ha azt szeretné, hogy csípősebb legyen, adhat hozzá még füstölt paprikaporból vagy pirospaprikapehelyből. Csak arra gondolj, hogy később vegán chipotle szószt is fogsz a tetejére tenni.

4. Tegyél körülbelül három halom evőkanálnyi tölteléket mindegyik tortilla közepére, és tekerd fel őket szorosan, mint egy nagy szivart.

5. A tortillák közepére tedd a tölteléket. Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, és tegyük a taquitókat varrással lefelé az előkészített sütőlemezre. Helyezze őket egymás mellé, hogy ne bomoljanak ki.

6. Enyhén kenje meg a taquitókat olívaolajjal, hogy még ropogósabbak legyenek. A legjobb, ha ehhez egy tésztaecsetet használunk. Melegítse elő a sütőt 350 fokra, és süsse a vegán taquitókat 12 percig, amíg enyhén megbarnulnak és ropogósak lesznek. Óvatosan fordítsa meg őket félúton.

Hogyan készítsünk sült taquitókat

Imádom a sült taquitókat készíteni! Sokkal egészségesebb és egyszerűbb is, mint a mélyhűtött taquitos. Én amúgy sem rajongok a mélysütésért. A sült taquitos kb. 25-30 perc alatt kész! A sült taquitos készítése nem is lehetne egyszerűbb!

5 egyszerű lépés a sült taquitos elkészítéséhez:

1. Töltse meg a taquitókat a kívánt feltétekkel
2. Tekerje fel őket szorosan
3. Tegye őket varrással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire
4. Bekenje meg őket olívaolajjal
5. Süsse őket körülbelül 12-15 percig 350 °F-on, félidőben megfordítjuk

Taquitos feltét

A kedvenc feltétjeim a taquitoshoz a következők:

• guacamole
• salsa
• chipotle szósz
• tejföl
• pico de gallo
• sajt
• zöldhagyma és friss koriander

A tejföl és a sajt vegán változatát használom természetesen. A vegán taquitóimhoz vegán chipotle szószt, salsát, zöldhagymát és friss koriandert használtam feltétként.

És ne felejts el friss lime levet csöpögtetni a tetejére! Annyira finom!

A taquitos lefagyasztható?

Igen, a taquitos lefagyasztható. Tehát ha egy könnyű vacsorát szeretnél a zsúfolt napokra, csak duplázd meg a receptet, és készíts egy extra adagot! Én mindig ezt csinálom!

Nagyon fontos, hogy hagyjuk a taquitókat teljesen kihűlni, mielőtt lefagyasztjuk őket. Én általában sütőlapon szoktam lefagyasztani őket, hogy ne feküdjenek egymáson. Ha teljesen megdermedtek, átteheted őket fagyasztózacskókba. A fagyasztóban több hónapig tárolhatja őket.

Ha meg akarja enni a fagyasztott taquitókat, süsse őket körülbelül 8 percig 350 °F-on. Ügyeljen arra, hogy félidőben megfordítsa őket.

Mibe mártogassa a taquitókat?

A vegán taquitóimat szívesen mártogatom házi készítésű chipotle szószba vegán majonézzel. Szuper egyszerű elkészíteni, fanyar és csípős! Tökéletes bármilyen mexikói ételhez. Szintén szeretem ezt a chipotle szószt a zöldséges burgonyás fánkjaimhoz és a vegán karfiol tacóimhoz

Más finom ötletek a taquitos mártogatásához:

• salsa
• guacamole
• avokádó koriandermártás
• sriracha majonéz (recept a bejegyzés végén)
• tejföl
• forró sajtszósz

Remélem, nektek is annyira ízlenek ezek a vegán taquitos, mint nekünk itt! Szóljatok, ha kipróbáljátok őket! Mint mindig, szeretem hallani rólatok!

Sina – xx

Vegán taquitos chipotle mártással

Ezek a vegán taquitos chipotle mártással a tökéletes kényelmi ételek! Fekete bab, kukorica és paprika keverékével vannak töltve.

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Teljes idő: 25 perc

Adagolás: 1 db:

Kalória: 208 kcal: 208 kcal

Szerző: Szt:

• ▢ 2 csésze főtt fekete bab (egy 19 oz-os konzerv)
• ▢ 2 csésze főtt kukorica
• ▢ 2 teáskanál kömény
• ▢ 1 teáskanál füstölt paprikapor
• ▢ 1 narancs vagy piros paprika
• ▢ 1/2 csésze vegán mozzarella sajt (vagy más vegán sajtreszelék)
• ▢ 1 vöröshagyma, apróra vágva
• ▢ 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• ▢ só, ízlés szerint
• ▢ fekete bors, ízlés szerint
• ▢ 10 kis liszt- vagy kukoricatortilla
• ▢ 1 evőkanál olívaolaj (a taquitos megkenéséhez)

Taquitos feltét:

• ▢ 2 karikára vágott zöldhagyma
• ▢ friss koriander
• ▢ 3/4 csésze salsa
• ▢ 1 lime
• ▢ 1/4 csésze apróra vágott vöröshagyma
• ▢ 1/2 avokádó, szeletelve

A vegán chipotle szószhoz:

• ▢ 1/2 csésze vegán majonéz
• ▢ 4 teáskanál vegán chipotle szósz

Instrukciók

• Először készítsük el a tölteléket: Tegyük a főtt fekete babot és a kukoricát egy turmixgépbe. Használhatsz konzerv fekete babot, vagy főzheted magadnak, például Instant Potban, ahogy én szoktam. Pépesítsd többször. Ügyeljünk arra, hogy maradjon még egy kis állag. Azt akarod, hogy a fekete bab kissé pépes legyen, de a kukorica nagy része még érintetlen maradhasson. Ragadós masszát kell alkotnia.
• Tedd át a bab és a kukorica keveréket egy keverőtálba, és add hozzá a fűszereket, az apróra vágott paprikát, a vegán sajtot, a vöröshagymát és a fokhagymát.
• Egy fakanállal keverj össze mindent, és kóstold meg. Ha szeretné, hogy fűszeresebb legyen, adhat hozzá még füstölt paprikaporból vagy pirospaprikapehelyből. Csak arra gondolj, hogy később vegán chipotle-szószt is fogsz adni a tetejére.
• Tegyél körülbelül három halom evőkanálnyi tölteléket mindegyik tortilla közepére, és tekerd fel őket szorosan, mint egy nagy szivart.
• Bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral, és helyezd a taquitókat varrással lefelé az előkészített sütőlemezre. Helyezzük őket egymás mellé, hogy ne bomoljanak ki.
• Könnyedén kenjük meg a taquitókat olívaolajjal, hogy még ropogósabbak legyenek. Ehhez a legjobb, ha egy tésztaecsetet használsz. Melegítsd elő a sütőt 350 fokra, és süsd a vegán taquitókat 12 percig, amíg enyhén megbarnulnak és ropogósak lesznek. Óvatosan fordítsa meg őket félúton.
• A vegán chipotle-mártáshoz keverje össze a majonézt és a chipotle-mártást egy kis tálban.
• Tálalja a vegán taquitókat a chipotle-mártással és a többi feltétekkel a tetején. És ne felejtsd el meglocsolni a tetejét friss lime levével! Jó étvágyat!

Táplálkozás