Tojás masala | Tojás masala mártás biryani chapathihoz
On december 17, 2021 by adminTojás masala mártás recept – Egy egyszerű, gyors, ízletes, forró és finom tojásmártás, amely jól illik a sima basmati rizs, biryani, chapati, paratha és pulao mellé. Jól illik bármilyen ízesített változatos rizsrecepthez is, mint a ghí rizs, pudina rizs, jeera rizs, kuska rizs vagy kókusztejes rizs.
A tojás masala mártás egy indiai étel, amely főtt tojással, hagymával, paradicsommal, egész fűszerekkel & fűszerporokkal készül. Indiában számos módon készítenek tojásmártást. Minden otthoni & régiónak más-más receptje lehet.
A tojásos mártást nagyon sokféleképpen készítem. Az itt megosztott tojásmasala receptből egy nagyon finom, aromás & mérsékelten fűszeres & ételt kapunk. Egyedi aromája van, ami a felhasznált menta levelekből (pudina) & egész fűszerekből származik.
Egy jó fűszerpor, mint például a kitchen king masala vagy a garam masala a recept sztárja, ami fokozza az aromát és az ízt.
Függetlenül attól, hogy biryani, roti, paratha, chapathi) vagy akár egy egyszerű pulao mellé párosítjuk, ez különlegessé teszi az étkezést.
A tojásos masala mártás elkészítéséhez ragaszkodjunk az említett összetevőkhöz. Ha nincs konyhakirály masala porod, helyettesítheted bármilyen ízletes garam masala porral.
Tojás masala mártás elkészítése
1. Öntsünk 3 csésze vizet egy lábasba. Öblítsük le a tojásokat folyó víz alatt, és óvatosan tegyük a fazékba. Fedjük le & közepes lángon kezdjük el főzni a tojásokat.
2. A tojások főzési ideje fajtánként eltérő. Tehát a keményre főtt tojást jól jelzi, ha a héjon repedéseket látunk. Kapcsoljuk le a tűzhelyet & 10 percig pihentessük. Vegyük ki a tojásokat, és adjunk hideg vizet a fazékba.
3. Tartsa a tojásokat hideg vízbe merítve, amíg kissé ki nem hűlnek. Hámozzuk meg a tojásokat, és villával szúrjuk át őket.
4. Az íz fokozásához vagy tojást használhatunk, vagy kókuszdióból vagy kesudióból készíthetünk pasztát. A paszta elkészítéséhez csak tegyük a kókuszt vagy a kesudiót egy turmixgépbe. Öntsünk hozzá 2-3 evőkanál vizet &, hogy sima pasztát kapjunk.Ezt tegyük félre.
Hogyan készítsünk tojásmasala receptet
1. Hevítsünk olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a köményt, a babérlevelet vagy a currylevelet. Adjuk hozzá a köményt, a szegfűszeget, a kardamomot és a fahéjat is. Ezeket helyettesítheti mustármaggal is. Hagyjuk őket ropogni.
2. Adjuk hozzá a hagymát, szórjuk meg sóval, és pirítsuk, amíg kissé megbarnul. Ha a hagymát karamellizálni tudjuk, az fokozza az aromát.
3. Ezután adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát, és addig pirítjuk, amíg a nyers szag elillan.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot, és addig pirítjuk, amíg teljesen pépes lesz. Puhára pároljuk, és jól összekeverjük a hagymával.
5. Ezután adjuk hozzá a vörös chiliport, a garam masalát vagy a konyhai masalát és a kurkumát.
6. Ezt elhagyhatjuk, ha nem akarunk kesudiót vagy kókuszt használni. Én néha használom. Adj hozzá darált kesudiót vagy kókuszpasztát. A kesudiót kevés vízzel sima pasztává turmixoljuk.
7. Addig sütjük, amíg a masala meg nem szárad és elkezd olajat hagyni. Ez körülbelül 4 percig tart.
Hogyan készítsük el a tojásmasala receptet
8. Adjuk hozzá a tojásokat, a mentát & a korianderleveleket.
9. Adjuk hozzá a tojásokat, a mentát & a korianderleveleket.
9. Süssük 2 percig. A tojások hozzáadását itt ki is hagyhatja. Süssük meg őket 1 evőkanál olajban egy másik serpenyőben. Szórjuk meg a chiliporral, és később adjuk a forrásban lévő mártáshoz.
10. Csak annyi vizet öntsünk rá, hogy sűrű mártást kapjunk. Én alig több mint 3/4 csészényit használtam. Főzzük, amíg a tojásos mártás besűrűsödik, körülbelül 3-4 percig.
A tojásos masala mártást tálaljuk biryani vagy chapathi vagy pulao mellé.
Még több tojás recept
Egyszerű tojás curry
Punjabi tojás curry
Tojás kurma
Egyszerű tojás vajas masala
Tojás masala mártás
Tojás masala
Pin Recipe Print Recipe
A legjobb eredmény érdekében kövesse a lépésről lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya feletti fotók
Ingredients (1 csésze = 240ml )
- ▢ 3 főtt tojás
- ▢ 2 evőkanál olaj
- ▢ 1¼ csésze hagyma apróra vágva (kb. 2 nagy)
- ▢ 1½ teáskanál gyömbér-fokhagyma paszta vagy finomra vágva
- ▢ ¾ csésze paradicsom érett, apróra vágva (kb. 2 nagy)
- ▢ 1 – 2 zöld chili felhasítva vagy apróra vágva
- ▢ ½ – ¾ teáskanál piros chilipor vagy paprika
- ▢ ¾ – 1 teáskanál garam masala vagy kitchen king masala
- ▢ 1/8 teáskanál kurkuma vagy haldi
- ▢ ½ teáskanál só
- ▢ ½ teáskanál kasuri methi (opcionális)
- ▢ 2 evőkanál menta vagy pudina levél vagy korianderlevél vagy mindkettő
- ▢ 3 evőkanál túró vagy joghurt vagy kókusz vagy 12 kesudió
.
Fűszerek
- ▢ 1 babérlevél vagy 1 szál currylevél
- ▢ ½ teáskanál kömény vagy jeera
- ▢ 3 szegfűszeg vagy laung (opcionális)
- ▢ 2 kardamom vagy elaichi (opcionális)
- ▢ 1 hüvelyk fahéj vagy dalchini (opcionális)
Instrukciók
Tojásfőzés
- ▢
Töltsön 3 csésze vizet egy lábasba. Óvatosan tegyük bele a leöblített tojásokat, és közepes lángon forraljuk fel. Fedjük le a fazekat & addig forraljuk, amíg repedéseket nem látunk a tojásokon. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és pihentessük a tojásokat 10 percig. Dobjuk ki a vizet & tartsuk a tojásokat hideg vízbe merítve, hogy lehűljenek.
- ▢
Ezután távolítsa el a héját. Villával véletlenszerűen szurkáljuk meg, hogy néhány vágást ejtsünk rajta. Ez segít a tojásoknak, hogy magukba szívják az ízeket.
Hogyan készítsünk tojásmasalát
- ▢
Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal. Adjuk hozzá a köményt, a babérlevelet, a szegfűszeget, a kardamomot és a fahéjat. Hagyjuk őket ropogni.
- ▢
Adjuk hozzá a hagymát, szórjuk meg sóval, és pirítsuk, amíg a hagyma kissé megbarnul vagy karamellizálódik, hogy fokozza az aromát.
- ▢
Választható lépés – Joghurt használata esetén hagyjuk ki ezt a lépést. Amíg a hagyma pirul, a kesudióból vagy a kókuszdióból kevés vízzel finom pasztát készítünk. Összeturmixolhatjuk a paradicsomot és a kesudiót is.
- ▢
Adjuk a hagymához a gyömbér-fokhagyma pasztát, és addig pároljuk, amíg illatos nem lesz.
- ▢
Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk, amíg pépes nem lesz.
- ▢
Adjuk hozzá a chiliport, a kurkumát és a garam masala port. Addig pirítjuk, amíg jó illatú nem lesz.
- ▢
Öntsük bele a joghurtot vagy a kesudió- vagy kókuszpasztát, pirítsuk, amíg a keverék el nem válik a serpenyő oldalától.
Tojás masala mártás készítése
- ▢
Adjuk hozzá a tojásokat, mentaleveleket, korianderleveleket. Süssük 2 percig, lehetőleg addig, amíg a menta aromáját nem érezzük.
- ▢
A vizet csak annyira öntsük, hogy részben ellepje a tojásokat. Fedő alatt főzzük, amíg a tojásmasala besűrűsödik.
- ▢
Ha van, szórjunk rá kasuri methit.
- ▢
Tálaljuk a tojásmasala curryt rizzsel, rotival vagy parathával.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti recept.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya feletti részletes, lépésről-lépésre történő fényképes útmutatásaimat és tippjeimet.
Táplálkozási információk (csak becslés)
© Swasthi’s Receptek
TOVÁBBI REZEPTEKÉRT
Kóstold meg ezt
Jeera rizzsel
pudina rizzsel
ghee rizzsel
veg pulao
kuska biryani
kókusztejes rizzsel.
Vélemény, hozzászólás?