Török Pide kenyér (gyúrás nélkül)
On november 30, 2021 by adminRead in:
Deutsch
A saját házi török Pide kenyér elkészítése nagyon egyszerű és még gyúrást sem igényel. Hadd mutassam meg, hogyan sütheted meg ezt a török kenyérreceptet otthon, különösebb erőfeszítés nélkül.
Ki ne ismerné és ne szeretné a finom török pide kenyeret? Itt Bázelben (Svájcban, ahol én élek), gyakran megtalálható azokban a kis török boltokban minden negyed sarkán.
Ez:
szuper finom
puha
tejfölösleg
változatos
Én nagyon szeretem ezt a kenyeret, de sajnos néha nehéz beszerezni. Ritkán találni a szupermarketben vagy a helyi pékségben. És nem mindenki ilyen szerencsés és van török bolt a szomszédságában.
Mert senkinek sem szabad lemaradnia erről a finom török lapos kenyérről, ezért most megmutatom, hogyan készítheted el otthon, kis erőfeszítéssel és csak néhány hozzávalóból.
A legjobb pedig az, hogy ehhez a kenyérrecepthez még egy botmixerre sincs szükséged, mert ez egy gyúrás nélküli kenyér! Félelmetes, nem igaz?
A török lapos kenyér felhasználási lehetőségei
Ezt a pihe-puha kenyeret sokféleképpen tálalhatod és élvezheted. Szuperül sokoldalúan felhasználható. Én szeretem vékony rudacskákra vágni és házi készítésű mártogatósokkal tálalni. Mindig nagyon jólesik, ha vendégeket fogadsz, ha magaddal viszed egy piknikre a parkba, vagy parti előételként.
Ezek a mártogatós receptek tökéletesen alkalmasak e puha pide kenyér mellé tálalásra:
- Hummusz
- Tzatziki
- Guacamole
Mellett szendvicskenyérként használva vagy vegán gyroshoz tálalva is nagyon finom. Töltsd meg sült vagy apróra vágott zöldségekkel és egy finom szósszal.
Az én kedvenc módom, hogy élvezzem ezt a kenyeret, ha vegán kebabot készítek belőle: Töltsd meg sült vegán kebabhússal, paradicsommal, uborkával, salátával, sárgarépával, tzatzikivel és pirospaprikapehellyel. Sooo finom!
Hogyan készítsünk török pide kenyeret otthon
Ez a recept szuper egyszerűen elkészíthető, nem igényel nagy sütési tapasztalatot vagy tudást, ezért kezdőknek is alkalmas. Mindenképpen nézd meg először a videót, és meglátod, egyáltalán nem nehéz.
Minden amire szükséged van, az liszt, cukor, só, instant élesztő, víz, olívaolaj, szezámmag és fekete köménymag (más néven nigellamag) vagy fekete szezámmag.
Az eredeti recept nigellamagot ír elő, de én általában fekete szezámmaggal sütöm, mivel mindig van otthon.
Nem szeretem megvenni azokat a hozzávalókat, amelyeket csak egy recepthez használok fel, és aztán örökre eltűnnek a konyhaszekrényemben. Azt pedig végképp nem szeretném, hogy te is csak azért menj és vegyél egy hozzávalót, hogy elkészítsd az egyik receptemet. Ezért mindig igyekszem minél több receptvariációt adni, főleg, ha nem mindennapi hozzávalókat igényelnek.
Ha tehát van otthon akár fekete szezámmagod, akár fekete köményed, használj kétszer annyi szezámot. Vagy hagyd el a szezámmagot teljesen. Én ezt a pide kenyérreceptet magvak nélkül is kipróbáltam, és ettől függetlenül finom volt!
A gyúrás nélküli kenyerek általában hosszú pihentetési időt igényelnek, így ez is. Ahhoz, hogy ez a kenyér gyúrás nélkül is olyan pihe-puha és légies legyen, mint amilyennek lennie kell, a tésztát kétszer összesen 1 óra 45 percig kell pihentetni.
A tészta az elején nagyon nedves, és nem igazán úgy néz ki, hogy sikeres kenyér lesz belőle. De ne aggódj, így is jó lesz!
Török kenyér recept
- Keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és az instant élesztőt egy nagy keverőtálban. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a langyos vizet és egy evőkanál olívaolajat.
- Keverjünk össze mindent jól egy főzőkanál segítségével – ne gyúrjuk össze.
- Takarjuk le a tálat nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával, és hagyjuk egy órát kelni szobahőmérsékleten, amíg megduplázódik.
- Tegyük a tésztát egy jól lisztezett felületre, és a kezünkkel formázzuk téglalap alakúra (kb. 0,4 hüvelyk/1 cm vastagnak kell lennie).
- Tegyük át egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, és fedjük le egy megfordított tepsivel vagy fóliával. ➝ Én nem használnék nedves konyharuhát ehhez a lépéshez, mert hajlamos könnyen rátapadni a tésztára.
- A tésztát még 45 percig hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten. Ennek az időnek az utolsó 20 percében melegítsük elő a sütőt 445°F/230°C-ra.
- A tésztába nyomjuk bele kissé az ujjbegyünket, hogy átlós vonalakat húzzunk (a fenti videón megnézhetjük, hogyan kell ezt csinálni).
- Bekenjük a tésztát az olívaolajjal, megszórjuk a magvakkal, és 12 perc alatt aranybarnára sütjük
- Tálalás előtt hagyjuk kihűlni egy hűtőrácson.
Receptváltozatok:
- A szezámmag helyett mákot vagy kóser sót használjunk a feltéthez. Vagy hagyjuk el a kenyér feltétet teljesen.
- A legtöbb török pide kenyér kör alakú, de én jobban szeretem az én téglalap alakomat, mert így négy egyenlő darabra osztható, ami tökéletes szendvicskenyérnek. Nyugodtan formázza ezt a kenyeret téglalap helyett kör alakúra!
Recept GYIK
Meddig marad friss ez a török kenyér? A legjobb, ha még aznap elfogyasztod, amikor elkészíted. De műanyag zacskóban vagy Tupperware-ben két napig tárolható, tálalás előtt sütjük újra.
Megfagyasztható ez a kenyér? Igen, lehetőleg közvetlenül a sütés után, amint kihűlt. Három hónapon belül használja fel, és tegye a fagyasztott kenyeret az előmelegített sütőbe, hogy felolvadjon.
Használhatok friss élesztőt ehhez a recepthez? Természetesen. Használjon 7,5 g (½ evőkanál) friss élesztőt, és oldja fel langyos vízben, mielőtt összekeveri a többi hozzávalóval.
Még több kenyérrecept, amit szeretni fogsz:
- No-Knead Bread
- French Brioche Bread
- Homemade Pita Bread
- Swiss Breakfast Bread
Kipróbáltad ezt a receptet?
Örülnék, ha 5 csillagos értékelést vagy kommentet hagynál nekem. Így jobban megismerem, hogy mely receptek tetszenek neked, és többet tudok belőlük készíteni.
Kérem, kövess engem a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten, hogy még több finom, csillogó ételfotót láthass! Örömmel üdvözölnélek a közösségemben!
Török pide kenyér (gyúrás nélkül)
Aline Cueni
Ingredients 1x2x3x
Kenyértészta
- 2 csésze (250g) all-liszt
- 2 tk cukor
- 1 tk só
- 1 tk instant élesztő
- ¾ csésze (200ml) víz
- 1 evőkanál olívaolaj
Kenyérbevonat
- .
- ½ evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál szezámmag
- ½ teáskanál fekete mag nigella vagy fekete szezámmag
Utasítás
-
Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és az instant élesztőt egy nagy tálban. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és adjuk hozzá a vizet és az olívaolajat (1 evőkanál). Keverjük össze fakanállal, amíg jól összeáll (ne gyúrjuk a tésztát).
-
Takarjuk le nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni szobahőmérsékleten.
-
Tegyük a liszttel jól lisztezett felületre, és formáljunk vékony (~0,4 hüvelyk/1 cm) téglalapot a kezünkkel. Tegyük át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és fedjük le egy műanyag fóliával vagy egy elég nagy tepsivel (fordítva tegyük a tészta fölé). ➝ Én nem használnék nedves konyharuhát ehhez a lépéshez, mert hajlamos könnyen rátapadni a tésztára.
-
Hagyjuk még 45-60 percig kelni. Melegítsük elő a sütőnket 445°F/230°C-ra (ennek az időnek az utolsó 20 percében).
-
A tésztába nyomjuk bele kissé az ujjbegyünket, hogy átlós vonalakat húzzunk (a fenti videón megnézhetjük, hogyan kell ezt csinálni).
-
Bekenjük meg a tésztát az olívaolajjal, szórjuk meg a magokkal, és süssük 12 percig.
-
Tálalás előtt hagyjuk kihűlni egy hűtőrácson.
Megjegyzések
- Hummusszal, tzatzikivel vagy guacamoléval tálaljuk. Használja szendvicsekhez, vegán gyroshoz vagy kebabkenyérként.
- Meddig marad friss ez a török kenyér? A legjobb, ha még aznap elfogyasztod, amikor elkészíted. De műanyag zacskóban vagy Tupperware-ben két napig is tárolható, tálalás előtt sütjük újra.
- Lefagyasztható ez a kenyér? Igen, lehetőleg közvetlenül a sütés után, amint kihűlt. Három hónapon belül használja fel, és tegye a fagyasztott kenyeret az előmelegített sütőbe, hogy felolvadjon.
- Használhatok friss élesztőt ehhez a recepthez? Természetesen. Használjon 7,5 g (½ evőkanál) friss élesztőt, és oldja fel langyos vízben, mielőtt összekeveri a többi hozzávalóval.
- Finom íze van humuszhoz, szendvicsekhez vagy vegán kebabhoz.
Vélemény, hozzászólás?