Szélmalom sütik aka Speculoos sütik (diómentes változat)
On december 4, 2021 by admin
Elragadóan meleg fűszerekkel teli, szeletelhető és süthető szélmalom sütik egyszerű módon, forma vagy bélyegző nélkül készülnek. És diómentes!
Fiam, ezek a sütik a karácsonyra emlékeztetnek a szüleim házában. Minden karácsonykor a családunk több tucat sütit sütött, minden évben ugyanazokat a hagyományos recepteket használva. A sütés egy napját mindig a kivágott sütiknek szenteltük, rengeteg cukormázzal és díszítéssel. Nagyon jól éreztük magunkat, amikor elkészítettük a remekműveket!
Egy-két nappal karácsony előtt apám, a nővérem és én tányérnyi sütit pakoltunk az autónkba, és elvittük ezeket a finom (és várt!) finomságokat a szomszédainknak és barátainknak. (Anyukám általában otthon maradt. Gondolom, a sütési őrület után valószínűleg szüksége volt egy kis szünetre, és örült egy kis egyedüllétnek, hogy egy csésze teával, könyvvel a kezében, és néhány ilyen szélmalom sütivel a kezében felhúzza a lábát).
Általában nem nagyon szoktunk változtatni a süteményrepertoárunkon. Mindenkinek, akinek szállítottunk, megvolt a kedvence, és csalódott volt, ha nem azt a sütit látta, amit nagyon várt.
Ezek a szélmalom sütik mindig benne voltak! Édes és melegen fűszerezett fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel és szegfűszeggel, tökéletes egy csésze tea vagy kávé mellé. Pont a megfelelő mennyiségű vajas ropogósra sült.
Noha Hollandiában a szélmalom sütiket hagyományosan közvetlenül a Mikulás-nap (december 6.) előtt készítik, én egész évben élvezem őket! Sőt, idén az éves szüreti mulatságunkon is felszolgáltam őket. Szerintem tökéletesek fűszeres forró almaborral, nem gondolja?
A szélmalomsütikről:
A szélmalomsütiket más néven is ismerheti: Speculaas (holland), Speculoos (flamand vagy belga), Szent Miklós sütik, vagy akár Steenstra’s vagy Voortman’s márkanév alatt. A szélmalomsütiket hagyományosan olyan formával vagy bélyegzővel készítik, amely egy szélmalom, egy holland fiú vagy lány vagy a Mikulás fantázianevű képet nyom a süteménytésztába. Általában szeletelt mandulát is tartalmaznak.
Ez a szélmalom sütik receptje sokkal egyszerűbb, mert ez egy szeletelhető és süthető recept. Egyszerűen készítsd el a tésztát, és formázz belőle 2 hasábot előző este, tedd hűtőbe, és amikor készen állsz a sütik sütésére, vágj belőle 1/4 hüvelykes szeleteket, és süsd meg! Ez az! Igaz, nem lesznek olyan díszesek, mint a hagyományos szélmalom sütik, de garantálom, hogy ugyanolyan ízletesek, és senkinek sem fognak hiányozni a díszes minták, amikor kiszolgálják magukat a másodpercekkel és harmadokkal.
A mandulát is kihagytam. Akik már ismerik a családomat, tudják, hogy itt a Gurk háztartásban dióallergiások vagyunk. Szóval….a mandulát kihagyom. Bátorítanám, hogy tegyétek hozzá, ha szeretitek a mandulát, de tényleg annyi íze van ezeknek a sütiknek, hogy a mandula nem hiányzik.
Hogyan lehet ezt a receptet a sajátotokká tenni:
- Mint fentebb említettem, adjatok hozzá 1/2 csésze szeletelt mandulát. A szeletelt sütik tetejére még sütés előtt is nyomhatsz mandulát a dekoratív hatás érdekében.
- Sütés előtt szórd meg a sütik tetejét porcukorral, vagy forgasd meg a tésztakockák oldalát cukorral, mielőtt felvágod őket.
- Sütés és hűtés után csokoládéval vagy cukormázzal locsold meg a sütik tetejét.
- Imádom a fűszerkeveréket ebben a receptben, de ha szeretné, kísérletezzen más fűszerekkel, például gyömbérrel, kardamonnal, fehér borssal vagy muskotályzölddel.
- Én 1 csésze teljes kiőrlésű lisztet használtam, de használhat teljes kiőrlésű fehér lisztet vagy teljes kiőrlésű lisztet is.
- A kihűlt tésztát nyújtsuk ki, és egy pogácsaszaggatóval vágjunk ki formákat.
Tárolási tippek
A szélmalom sütik légmentesen záródó edényben egy hónapig vagy tovább is lefagyaszthatók. Vagy a tésztarönköket jól becsomagolva egy hónapig lefagyaszthatjuk. A legjobb eredmény érdekében olvaszd fel a tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Más karácsonyi süteményreceptek:
A szélmalom-sütikkel együtt mellékeltem néhányat, amelyek mindig felkerültek a süteményszállítási listára. Biztos vagyok benne, hogy ezeket is szeretni fogjátok!
- Gyömbéres szikrák
- Mexikói csokoládés mézeskalács sütik (csokiba mártva)
- Csokoládés borsmentás csók sütik (egy hüvelykujjlenyomat típusú süti)
- Snickerdoodle Sütik
- Túrós csokis sütik
- Andes mentás sütik
Ingredients
- 1/2 csésze shortening
- 1/2 csésze (1 rúd) sótlan vaj
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1 csésze barna cukor
- 1 nagy tojás
- 1 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- Választható: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a shorteninget, a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Adjuk hozzá a tojást, és verjük össze.
- Adjuk hozzá a lisztet, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a szódabikarbónát és a sót. Keverjük össze. Osszuk a tésztát ketté.
- Tegyük a tészta felét egy pergamenlapra vagy viaszpapírra. Tekerjük kb. 2 hüvelyk átmérőjű rönkké.
- Ismételjük meg a tészta másik felével. Csomagoljuk mindkét tekercset pergamenpapírba, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. A tésztát ezen a ponton akár 1 hónapig is lefagyaszthatjuk.
- Amikor készen áll a sütésre, melegítsük elő a sütőt 350ºF-ra. Vágjuk a tésztatekercseket 1/4 hüvelykes szeletekre, és helyezzük egymástól 2 hüvelyk távolságra a sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Süssük 10 percig, vagy amíg aranybarnára sül.
- Hűtsük 2-3 percig a tepsiben, majd vegyük ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Tároljuk légmentesen záródó edényben.
Jegyzetek
- A sütik kerekek maradnak, ha a tésztarönköket két pohárba tesszük, oldalt, nyitott végükkel egymás mellé, a hűtőszekrénybe. Ez megakadályozza, hogy a tészta hűtés közben az egyik oldalára laposodjon. Vagy ha véletlenül van pár üres papírtörlő cső, az is remekül működik.
- Ha kisebb sütiket szeretne, készítse hosszabbra és vékonyabbra a rönköket.
- A hagyományos szélmalom sütikben szeletelt mandula van. Én a dióallergia miatt kihagyom őket a sütijeimből.
Táplálkozási információ:
Adagolási mennyiség: 24Adagolási méret: 2 süti
Adagonkénti mennyiség:Kalória: 1 kalória:
A RachelCooks.com néha táplálkozási információkat közöl, de ezek az adatok becsült értékeknek tekintendők, mivel nem regisztrált dietetikus számította ki őket. Kérjük, forduljon egészségügyi szakemberhez bármilyen konkrét táplálkozási, diétás vagy allergiás tanácsért.
Elkészítette ezt a receptet?
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon vagy ossz meg egy fotót az Instagramon
Ítélet: Imádom a meleg fűszerek ízét ezekben a sütikben. Még a mandula sem hiányzik, és ezt biztosan nem mondhatom el az összes olyan receptről, amit diómentesen kell elkészítenem.
A férj véleménye: Ben nem igazán panaszkodik semmiféle sütire.
Változtatnék rajta: Egyáltalán nem szükséges!
Nehézség:
Nehézség: A süteményt nem kell elkészíteni: Könnyű!
Vélemény, hozzászólás?