Saint-Martin

Egy sziget és két ország! Az Atlanti-óceán és a Karib-tenger között fekvő Szent Márton félig francia, félig holland. De ez a zsebsziget ennél több: igazi kulturális olvasztótégely!
Marigot piacán, a Karib-tenger legnagyobb szabadtéri piacán beleszeretünk a kreol terroir illataiba. A számos étteremben pedig megkóstolhatja a karibi konyha legjavát, amelyet a kaméleonsziget kozmopolita légköre ihletett, egyszerre luxusikon és vad paradicsom.

A Saint Martin-i utazás kötelező látnivalói

Vulkanikus sziklák maradványai, amelyeken a francia zászló lebeg … A Marigot-öböl fölé magasodó Fort Louis egy gyötrelmes, angolok és franciák közötti csatákban gazdag történelem emléke. A 18. században épült, hogy megvédje a kikötő raktárait, ahol a cukornád termését tárolták, és csak egy lélegzetelállító panoráma felett őrködik.

Alattunk Marigot faluja megőrizte cachetjét a galériákkal és cakkos korlátokkal díszített gyönyörű házaival és színes piacával. A kis kreol házakkal, ahol a madrászos “hölgyek” és a “lolos” (tipikus éttermek) szolgálnak, valamint a gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, friss halak és más helyi termékek standjaival, a Saint-Martin-i konyha illatainak beindításához elengedhetetlen. Egy jó bevezető, mielőtt a Grand Case falu felé veszi az irányt, amely Szent Márton szigetének gasztronómiai fővárosává vált. Megkóstolhatja a terroir által inspirált ételeket, miközben a kreol kunyhók és gaulette házak (sár) közötti dekoráció hitelességét élvezheti.

Ezután itt az ideje, hogy élvezze a strandokat: csak a francia részen 25 van! A keleti öböl, a sziget leghosszabbja, ünnepi jellegének köszönheti a “Karib-tengeri Saint-Tropez” becenevet. A vadregényes strandok szerelmesei a Plum-öblöt részesítik előnyben egy kis sznorkelezéshez a nyugodt tengeren, vagy egy szörfös kiránduláshoz, ha kialakul a hullámzás.
Hacsak nem az Ilet Pinel-t választja, a természetvédelmi terület szívében. Csak hajóval közelíthető meg, de gyönyörű fehér homokos strandja sekély vízzel nagyon népszerű, különösen a családok körében.

A biodiverzitás csodálata Saint Martinban

St. Martin az ökoturizmus bányája is. Kezdve a sziget északkeleti részén található természetvédelmi területével, amely egy több mint 3000 hektáros tengeri védett terület, ahol tengeri teknősök, palackorrú delfinek és púpos bálnák fejlődnek. Öt ökoszisztéma áll védelem alatt, köztük a korallzátonyok. Maszkkal és snorkellel merülünk, hogy több ezer halfajt figyelhessünk meg.

A Paradise Peakre, a sziget 424 méteres “csúcsára” felmászva pedig Réunion szigetének egy másik, buja és buja arcát fedezzük fel. A csalános öbölben kihasználjuk a passzátszeleket a szörfözés siklásához, de a szerelmesek strandjának megtalálásához a tengerre kell mennünk. A sziget legkisebb strandja egy apró sziklás öbölben bújik meg: nem csak kettőt csinálunk!

Sikerüljön a karibi konyha csábítása

Saint-Martinban a vegyes konyhát a francia konyha uralja karibi akcentusokkal. Élvezzük a tenger gyümölcseit, a grillezett rákot, a finom halakat, mint a snapper (rövid húsban) vagy a thazar (közel áll a tonhalhoz, grillezve vagy füstölve tálalva), vagy a kagylót, egyfajta kagylót, amelyet fricassee-ként tálalnak, de a történelem által inspirált ételeket is.
Füstölt (füstölt) csirke vagy fűszeres rizs locrihoz, egy ünnepi ételhez, és párolt ökörfarok pörkölttel. A Johnny Cake (vagy “Journey Cake”), egy hagyományos sült, sült kenyér, amelyet ma már reggelire szolgálnak fel.

Saint-Martin másik specialitása: a guavaberry, egy hagyományos likőr, amelyet tölgyfahordóban érlelt rumból, nádcukorból és bogyókból készítenek.

Az Antillák parfümjéhez a konyha összes sója is ezekből a fűszerekből készül, mint a hagyományos Colombo csirkéből, halból vagy sertéshúsból. És a rum megkoronázhat egy étkezést, tiszta vagy “rendezett” gyümölcsökkel és fűszerekkel …