Rizsallergia

A rizs a világ különböző részein alapélelmiszernek számít. Bár ritka, mégis néhány embernél rizsallergia alakul ki. A jelentések szerint Ázsiában a lakosság 10 százalékánál vált ki allergiás reakciókat a rizs. Az Egyesült Államokban és Európában az előfordulási grafikon csökken.

Mi a rizsallergia?

A rizsallergia alapvetően a szervezet immunrendszerének a rizsben található fehérjékre adott rendellenes válasza. Ez egy viszonylag ritkán előforduló ételallergia. A rizs nagyszerű gluténmentes alternatíva, ezért az emberek többnyire erre támaszkodnak, ha allergiásak a gluténforrásokra. Ez lehet a növekvő rizsallergia valószínű oka.

Az okok

A rizsszemek fő allergénje egy 14-16 kDa fehérjecsalád. Egy másik fő allergénként egy 33 kDa fehérjét azonosítottak. Néha egy 60 kDa-os minor allergén is felelős az allergiás reakció kiváltásáért a szervezetben. Ezek a lenyelt allergének. Van egy másik aeroallergén (Ory S 1) is a rizsben, amely a fűpollen 1. csoportba tartozó allergének közé tartozik. Amikor az immunrendszer nem ismeri fel ezeket a fehérjéket ártalmatlannak, káros kórokozóként teszi őket. Ennek következtében immunglobulin E antitestek termelődése indul be. Ugyanazon kórokozó egymást követő támadásakor az antitestek elnyelik az antigén részecskéket, és jelzik az immunrendszernek, hogy hisztaminokat és más káros vegyi anyagokat szabadítson fel. Ezek a vegyi anyagok allergiás reakciókat indítanak el az egész szervezetben.

A rizsallergia tünetei

A rizsallergiát enyhe és súlyos tünetek egyaránt jellemezhetik. Az enyhe tünetek közé tartoznak a következők:

A bőrrel és a nyálkahártyával kapcsolatos tünetek

1. Atopikus dermatitis
2. Kontakt csalánkiütés
3. Ezema

.

4. Csalánkiütés
5. Bőrduzzanat
6. Kipirosodás

Gasztrointesztinális tünetek

1. Gégeödéma
2. Nausea. vagy hányás
3. Hasi görcsök
4. Hasmenés

Légzési tünetek

1. Asztma
2. Légzési nehézségek

A rizsre adott súlyos allergiás reakció jelei

A rizsallergiával kapcsolatos súlyos reakciók közé tartozik az anafilaxia és a testmozgás-indukált anafilaxia. Az anafilaxiás reakció jelei és tünetei a következők:

1. Extrém nehézlégzés
2. Nyelési nehézségek a torok duzzanata miatt
3. Légutak beszűkülése
4. A vérnyomás hirtelen csökkenése
5. Szédülés. vagy szédülés
6. Tudatvesztés
7. Ájulás

Diagnózis & Vizsgálat

Minden allergiánál szükséges a megfelelő diagnózis időben történő felállítása a szövődmények elkerülése érdekében. Hasonlóképpen, a rizs allergia megköveteli a hivatalos diagnózis elvégzését, hogy tiszta képet kapjunk az allergiáról. Ennek megfelelően kezeléseket javasolnak. A rizsallergia diagnosztizálására elfogadott tesztek a következők:

Bőrszúrásos teszt: Ez egy olyan bőrteszt, amely során a bőr egy kis részét tű segítségével megszúrják, és a megszúrt területre a feltételezett allergén kivonatából egy kis mennyiséget adagolnak. Ha az egyén allergiás a feltételezett allergénre, akkor a megszúrt területen dudorok jelennek meg.

Vérvizsgálat: A diagnózis ezen formája során a vért különösen az immunglobulin E antitestek jelenlétére vizsgálják. Ha az antitestek jelen vannak a vérben, az megerősíti az allergiát.

Rizikófaktorok

Egyes tényezők növelik a rizsallergia kialakulásának kockázatát. Ezeket a kockázati tényezőket az alábbiakban tárgyaljuk:

Kor

A csecsemőknél nagyobb a rizsallergia kockázata, mint a felnőtteknél. Idővel fokozatosan kinövik az allergiát.

Szoptatás

Ha az anya allergiás a rizsre, akkor a szoptatással óriási a kockázat. Az anyatejen túlélő csecsemőnél könnyen kialakulhat a rizsallergia.

Geográfiai hatás

Azokon a területeken, ahol a rizs az elsődleges élelmiszer, jelentős a kockázata annak, hogy a lakosok allergiásak lesznek rá. A világ azon részein, ahol a lakosok nem rizsből élnek, ritkábban fordul elő rizsallergia.

Asztma

Egy meglévő asztmás betegnél nagyobb valószínűséggel alakul ki rizsallergia, mivel a rizsben egy fő aeroallergén található. Ez a fajta allergiás reakció a pollen-élelmiszer szindrómához köthető.

Szövődmények

A rizsallergia az életveszélyes anafilaxiás reakció mellett elég sok szövődményt is előidézhet, ha nem kezelik időben és jól. Súlyos tünetek, például atópiás dermatitisz, szemészeti szövődményekkel együtt jelentkezhetnek. A rizsallergia tüneteinek komplikálódása esetén az élelmiszerfehérje-indukált enterokolitisz szindróma kialakulására is van esély.

A rizsallergia kezelése

A kezelés első vonala az eliminációs diéta, azaz a rizst és rizstartalmú ételeket mellőző étrend. Annak érdekében, hogy egyik élelmiszer sem tartalmazzon rizst, fontos, hogy tisztában legyünk a rizsallergén forrásaival. Rengeteg olyan kikerült élelmiszertermék van, amely rejtett összetevőként rizst tartalmaz. Az orvosok néha hipoallergén rizst ajánlanak a rizsallergiás betegeknek, mert bebizonyosodott, hogy remek alternatíva anélkül, hogy káros reakciót váltana ki.

A rizsallergia enyhe tüneteinek kezelésére antihisztaminokat ajánlanak gyógyszerként. Ezek mind vényköteles, mind vény nélkül kapható gyógyszerek formájában kaphatók. Az anafilaxiát adrenalin injekcióval és a sürgősségi osztályra való utazással kezelik. Az anafilaxiás rohamokra hajlamos egyénnek ajánlatos mindig magánál tartani az adrenalin autoinjektorokat. Az adrenalin segít az anafilaxia kezdeti rohamának kezelésében, és segít a helyzetet ellenőrzés alá vonni. Az anafilaxiás betegnek azonban a helyzet ellenőrzés alá vonása után is kötelező felkeresnie a sürgősségi orvosi ellátást, hogy időről időre teljes körűen nyomon kövesse és ellenőrizze a tüneteket.

Táplálkozási változtatások és óvatosság

Az étrend jelentős szerepet játszik minden ételallergia kezelésében, és a rizsallergia ebben az esetben biztosan nem kivétel. A rizstől mentes étrend az első kilátás minden olyan egyén számára, akinél rizsallergiát észleltek. A rizs kerülése mellett kerülni kell minden olyan élelmiszert is, amelynek lényeges tartalma a rizs.

Az elővigyázatosság jegyében az ételek otthoni főzése a legjobb megoldás. Ha kénytelenek vagyunk étteremben vacsorázni, bátran tegyünk fel kérdéseket az érintettnek a megrendelt ételben szereplő összetevőkkel kapcsolatban. Hasonlóképpen, az élelmiszerek címkéit szokás szerint el kell olvasni, amikor bármilyen élelmiszert vásárolunk. Bármilyen eltérés esetén közvetlenül a gyártóval kell felvenni a kapcsolatot, hogy mélyebb betekintést nyerjünk az összetevőkbe.