Mi a különbség a whiskey és a whisky között? Mi a helyzet a skót whiskyvel, a Bourbonnal és a rozzsal?

Hallotta már a “Whiskey in the Jar” című hagyományos népdalt? Vagy inkább a “Whisky in the Jar”-t? Csak mi a különbség a “whiskey” és a “whisky” között? És ha már itt tartunk, hogyan jön mindehhez a skót whisky, a bourbon és a rozs? Először is, ezek mind a whisky (vagy whisky – erről később) típusai.

Általánosságban a whisky (vagy whisky) a gabonafélék erjesztett cefréjéből készült és fából készült, általában tölgyfából készült tartályokban érlelt desztillált italok bármelyike lehet. A leggyakrabban használt gabonafélék a kukorica, az árpamaláta, a rozs és a búza. Mi különbözteti meg ezeket a likőröket? Dióhéjban az elnevezés olyan tényezőkön alapul, mint a lepárlás során felhasznált gabonaféle, valamint az előállítás módja és helye.

Miért látjuk tehát, hogy a szeszes ital nevét “whiskey”-nek és “whisky”-nek is írják? Nem, ez nem helyesírási hiba vagy elírás miatt van. Az Egyesült Államokban és Írországban általában “whiskey”-nek írják – e-vel. Skóciában és Kanadában, amelyek mindketten jól ismertek whisk(e)y-jükről, valamint számos más országban “whisky”-nek írják – e nélkül.

Mielőtt elmagyaráznánk a whisky, a skót whisky, a bourbon és a rozs közötti különbségeket, íme egy gyors alapozás a whiskyről általában. A whisky lehet tiszta vagy kevert: az előbbieket nem keverik semmivel, vagy csak más, ugyanabból a lepárlóból és lepárlási időszakból származó whiskyvel keverik; az utóbbiak tartalmazhatnak különböző lepárlókból és különböző lepárlási időszakokból származó whiskytermékek különböző kombinációit, valamint egyéb ízesítőket, például gyümölcslevet. A kevert whiskyk általában könnyedebb ízűek, mint a tiszta whiskyk.

A skót whisky (e nélkül), amely jellegzetes füstös ízét a gyártási eljárásnak köszönheti: a gabonát, elsősorban az árpát malátázzák, majd tőzegtűz fölött hevítik. Az Egyesült Királyságban törvények szabályozzák a skót whisky különböző kategóriáinak meghatározását és forgalmazását; ezek gyártási szabályokat állapítanak meg, és előírják, hogy egy whisky csak akkor nevezhető skót whiskynek, ha teljes egészében Skóciában állítják elő és palackozzák.

Bourbon, whisky, amelyet először az amerikai Kentuckyban gyártottak, előállításához legalább 51%-ban kukoricából készült cefrét használ. Emellett savanyított cefrézési eljárást alkalmaz – azaz a cefrét élesztővel erjesztik, és tartalmaz egy már erjesztett cefréből származó részt. Az amerikai szabályozás előírja, hogy ahhoz, hogy egy whiskyt bourbon-nak lehessen nevezni, azt az Egyesült Államokban kell készíteni. Vannak olyan előírások is, amelyek a szeszesital összetevőit és gyártási módszereit diktálják.

És a rozswhisky? Ez egy olyan whisky, amelyhez rozsmasszát vagy rozs- és malátamasszát használnak. Az Egyesült Államokban a szabályozás előírja, hogy a cefrének legalább 51%-ban rozsnak kell lennie ahhoz, hogy rozswhiskey-nek nevezhessük. Kanadában a szabályozás nem írja elő a rozs minimális százalékos arányát.

Minden whisky-rajongó el tudja mondani, hogy a fent említetteken kívül még több tényező és árnyalat van, például az, hogy milyen vizet használtak a párlat készítéséhez, vagy hogy mennyi ideig melegítették a cefrét, különböző keverékek stb. Ez egy bevallottan tömör, de remélhetőleg hasznos alapozó.

Szóval, mi van az üvegben? Tekintve, hogy a szóban forgó dal egy tradicionális ír népdal, valószínűleg whisky. Egy e-vel.