Miért kapcsolódik a tojás a rák előrehaladásához?

Az Egyesült Államokban mintegy kétmillió férfi él prosztatarákkal, de ez még mindig jobb, mintha prosztatarákban halnának meg. Ha elkapjuk, amikor még csak lokalizált, az 5 éves túlélésünk gyakorlatilag garantált, de ha egyszer valóban elkezd terjedni, az esélyünk 1:3-hoz csökken. Ezért a Harvard kutatói több mint ezer korai stádiumú prosztatarákos férfit vettek, és néhány évig követték őket, hogy kiderítsék, van-e valami az étrendjükben, ami összefüggésbe hozható a rák kiújulásával, például a csontokra való terjedéssel.

A tojást alig evő férfiakhoz képest azoknál a férfiaknál, akik napi egyetlen tojásnál is kevesebbet ettek, jelentősen, 2-szeresére nőtt a prosztatarák progressziójának kockázata. Ennél már csak a baromfifogyasztás (bőrrel együtt) volt rosszabb, amely a magas kockázatú férfiaknál akár négyszeres progresszió kockázatot mutatott. A kutatók szerint a magasabb kockázatot a főtt húsok rákkeltő anyagai (heterociklikus aminok) okozhatják, amelyek a csirke- és pulykaizomban jobban felhalmozódnak, mint más húsokban.

De mi a helyzet a tojással? Miért duplázná meg a napi egyszerinél kevesebb tojásfogyasztás a rák kialakulásának kockázatát? A harvardi tanulmány szerint a tojásban lévő kolin növelheti a gyulladást.

Amint azt a karnitin, kolin, rák és koleszterin: A TMAO kapcsolat című videómban kifejtettem, a tojás a legkoncentráltabb közös kolinforrás az amerikai étrendben, ami növelheti a rák kialakulásának, terjedésének és halálozásának kockázatát. Egy másik harvardi tanulmány, melynek címe Choline Intake and the Risk of Lethal Prostate Cancer, azt találta, hogy a legmagasabb kolinbevitellel rendelkezőknél 70%-kal nőtt a halálos prosztatarák kockázata. Egy másik, nemrégiben készült tanulmány szerint azoknál a férfiaknál, akik hetente 2 és fél vagy annál több tojást fogyasztottak – azaz háromnaponta egy tojást -, 81%-kal megnőtt a halálos prosztatarák kockázata.

A New England Journal of Medicine-ben ugyanaz a Cleveland Clinic kutatócsoport, amely a karnitinről szóló híres tanulmányt végezte (lásd a legutóbbi írásomat Kerüljük a karnitin és a leticin kiegészítőket), steak helyett keményre főtt tojással próbálta etetni az embereket. Ahogy gyanították, a tojást evőknél ugyanannak a TMAO vegyületnek a megugrása jelentkezett, amely a vörös hús fogyasztásával (és a stroke-kal, szívinfarktussal és halállal) is összefüggésbe hozható.

Az irónia az, hogy a tojás kolintartalmával a tojásipar tulajdonképpen büszkélkedik. Pedig tisztában vannak a rákos megbetegedésekkel való összefüggéssel. Az információszabadságról szóló törvény segítségével sikerült megszereznem egy e-mailt (amely a 9 perces videómon látható: Carnitine, Choline, Cancer and Cholesterol: The TMAO Connection) az iparág Tojástáplálkozási Központjának ügyvezető igazgatójától az American Egg Board egyik vezetőjének, aki arról beszélt, hogy a kolin bűnös lehet a rák kialakulásának elősegítésében: “Bizonyára érdemes észben tartani, amikor továbbra is a kolint népszerűsítjük, mint egy újabb jó okot a tojásfogyasztásra.”

A tojásipar egy másik, a függöny mögé pillantást nyújtó témáját lásd: Tojás vs. cigaretta az érelmeszesedés és a tojásipar vakfoltja.

A tojással kapcsolatos legújabb kutatásokról szóló összes videónkért látogasson el a Tojás témájú oldalunkra.

-Michael Greger, M.D.

PS: Ha még nem tette meg, ide kattintva ingyenesen feliratkozhat a videóimra, és megnézheti a teljes 2012-2015-ös előadásaimat: A vezető halálokok kivágása, Több mint egy alma naponta, Az asztaltól a képességekig és az Élelmiszer mint gyógyszer.