Mehet-e almaecetet inni üres gyomorral?

Manapság az almaecetet a probiotikus italoktól a gumicukor-kiegészítőkig mindenben megtalálod. A zavaros ecettől talán könnybe lábad a szemed, de nagyjából az egészség és wellness világának aranygyermeke, az ACV-ivók dicsérik, hogy elősegíti az emésztést, kordában tartja a vércukorszintet – és mindent a kettő között.

Amellett, hogy a szakértők között egészséges vita folyik az almaecet lehetséges egészségügyi előnyeiről, rengeteg vita van arról, hogyan is kell valójában bevenni a cuccot – különösen arról, hogy érdemes-e éhgyomorra inni az ACV-t.

Először is, annak ellenére, hogy az almaecet egészség- és wellness-gyógyító hírében áll, (mint bármely más “szuperélelmiszer”) nem jelent gyors megoldást.

Mégis, bár egyetlen élelmiszer sem képes varázslatosan átalakítani az egészséget, az ACV látszólag kínál néhány jogos egészségügyi előnyt.

Először is, számos tanulmány szerint az ACV hatással lehet a vércukorszintre. Konkrétan, a kutatások (mint például ez a European Journal of Clinical Nutrition tanulmány) azt sugallják, hogy a gyümölcsös ecet étkezés melletti fogyasztása tompíthatja a vércukorszintre gyakorolt hatását. Az ACV rajongói – és néhány kutatás, köztük a nagy Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry tanulmány – ezt a hatást a fokozott fogyással hozzák összefüggésbe, bár az eredmények szerénynek tűnnek.

Plusz, mivel az ACV egészséges baktériumokat tartalmaz (az erjesztési folyamat eredményeként), támogathatja a bélrendszer egészségét azoknál, akiknek emésztési problémái vagy gyulladása van, vagy akik antibiotikumokat szedtek, javasolja Gabrielle McGrath, MS dietetikus.

Mindeközben, bár az egereken és patkányokon végzett korai kutatások szerint az ACV támogathatja az egészséges koleszterin- és trigliceridszintet, kevés tanulmány létezik arra vonatkozóan, hogy ezek az előnyök emberekre is igazak legyenek.

Mivel az ACV kínál néhány potenciális egészségügyi előnyt, általában ártalmatlan kiegészítője az egészséges táplálkozásnak – mindaddig, amíg óvatosan fogyasztjuk.

Először is, az almaecet injekciók mindenféleképpen nem jöhetnek szóba. “Az ecet erősen savas és meglehetősen koncentrált” – mondja Rachel Caine, MS. “Tanulmányok és esetleírások összefüggésbe hozták ezt a fogzománc eróziójával, a káliumszint csökkenésével, torokégéssel és késleltetett gyomorürüléssel.”

Az ACV savassága azonban káros az üres gyomorra? Nem feltétlenül. “Mivel a gyomorsav alacsony, 1,5-3,5 közötti pH-értékkel rendelkezik, az almaecet 2-3-as pH-értéke valószínűleg nem okoz kárt a gyomornyálkahártyában” – mondja McGrath. Ha azonban korábban már volt savas refluxa, az ACV éhgyomorra történő fogyasztása súlyosbíthatja a problémát.”

Hogyan is van, semmilyen kutatás nem utal arra, hogy bármilyen extra előnye származna abból, ha az ACV-t egyenesen vagy éhgyomorra fogyasztja, mondja McGrath.

Ha élvezed az AVC éhgyomorra történő szedését – és nem tapasztalsz emésztési zavarokat vagy reflux tüneteket emiatt, csak rajta, mondja McGrath. “Csak hígítsuk fel vízzel vagy egy turmixban, így legalább egy kis extra hidratálást kapunk” – javasolja.”

Minden más esetben rengeteg más módja van annak, hogy az ACV-t beillesszük a napi rutinunkba. “Az ecet jól működik salátaöntetekben, pácokban és szószokban” – mondja Alex Lewis, RD. (A sav valóban segít kiemelni az ízeket más ételekben.)

Az íze tetszik, és szívesebben kortyolgatja az előnyökhöz vezető utat? “Az ACV jól működik kombuchákban, teákban és switchelekben (ecetalapú italok) is” – mondja Lewis. Keverjen egy-két evőkanálnyit legalább 8 uncia folyadékba, hogy az ecet könnyebben lemenjen.