lobia recept | hogyan készítsünk lobia receptet | fekete szemű bab recept

Lobia recept lépésről lépésre fényképekkel. – Fűszeres és finom pandzsábi mártás fekete szemű babból vagy lobia, ahogy hindi vagy pandzsábi nyelven hívjuk ezeket a babokat.

Ez a pandzsábi lobia masala curry hagymás paradicsomos alapot tartalmaz fűszerekkel. Így a currynek van egy kis íze a paradicsomtól. A fekete szemű bab bab babos íze nagyon jól kiegyensúlyozza a fűszerességet és a csípősséget ebben a mártásban.

Lobia vagy rongi A kedvenc otthon. Anyukámnál mi chawlinak/chavlinak hívtuk. Angolul fekete szemű babként vagy tehénborsóként ismert. Anyukám nagyon jó chawli usalt készít, valamint a mangalore-i stílusú chawli sambar-t, ami különbözik a dél-indiai sambar-tól.

A lobia masala pandzsábi receptjét anyósomtól tanultam. Ez az egyik olyan curry, amelyet gyakran Rajma és fekete csicseriborsó curryvel együtt készítenek. én is közzétettem a Vellapayar curry receptet, amely keralai stílusú fűszeres és ízletes curry, amely fekete szemű babból készül.

A punjabi lobia mártás a legjobb párolt rizzsel vagy rotival vagy parathával tálalva.

Ha még több pandzsábi receptet keresel, akkor nézd meg:

• Chana masala
• Dal makhani
• Rajma chawal

Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, értékeld az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.

lobia recept

4.83 17 szavazatból

By Dassana Amit

Punjabi lobia mártás recept – fűszeres és finom fekete szemű borsó curry a pandzsábi konyhából.

How to make black eyed beans or lobia recipe

1. Áztassuk be a lobiát egy éjszakára vagy néhány órára elegendő vízbe. Csöpögtessük le és öblítsük le a lobiát vízzel. Ismét lecsepegtetjük, és félretesszük.

2. Egy gyorsfőzőben vagy nyomástartó edényben felhevítjük az olajat. hozzáadjuk a köménymagot, és hagyjuk sisteregni.

3. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

4. Keverjük meg és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

5. Adjuk hozzá a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit. Pároljuk, amíg a gyömbér és a fokhagyma nyers aromája elillan.

6. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és keverjük össze.

7. Ezután adjuk hozzá az összes száraz fűszert – kurkumaport, vörös chiliport, korianderport és garam masalát.

8. Keverjük és pároljuk a masalát kis lángon, amíg a paradicsom megpuhul, és az egész paradicsomos-hagymás keverék elkezdi elhagyni a főzőedény oldalát, és látjuk, hogy az olaj távozik az oldaláról. Ezt a főzési módot pandzsábi nyelven bhunaónak nevezik, és némi időt vesz igénybe.

9. Most adjuk hozzá a lobiát vagy a fekete szemű babot.

10. Keverjük jól össze.

11. Ezután adjunk hozzá 3 csésze vizet.

12. Adjuk hozzá a sót, és keverjük össze.

Főzzük a lobia curryt

13. Nyomással addig főzzük, amíg a lobia teljesen megfő. Én 8-9 sípszóig főztem, mivel csak fél órára áztattam be. Ha egy éjszakára vagy 2-3 órára áztattad be, akkor kevesebb időbe telik a főzés. A lobiának elég puhának kell lennie, és ha az ujjunkkal megnyomjuk, könnyen pépesedik. Ellenőrizze a lobiát, ha elkészült. Ha a lobia bab nem főtt meg, akkor még néhány sípszóval tovább főzze nyomás alatt.

14. Ha a lobia bab megfőtt, fedő nélkül párolja a mártást, hogy a mártás besűrűsödjön.

15. Pépesíthetünk néhány főtt lobia babot is, hogy besűrítsük a mártást.

16. A lobia masala mártás állaga se nem híg, se nem sűrű.

17. Végül adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott korianderlevelet, és keverjük össze utoljára. A lobia masalát apróra vágott korianderlevéllel is díszíthetjük.

A pandzsábi lobia masalát rotival vagy párolt rizzsel tálaljuk.