Lemon Blueberry Cheesecake Bars
On október 17, 2021 by adminKrémes citromos sajttorta rudak áfonyával díszítve és megforgatva. Az én egyszerű graham kekszes kéregben készülnek, és abszolút az új kedvenc desszerted lesz!
Mindig hallani fogod tőlem, hogy az almás pite a kedvenc desszertem.
És hogy bármi mogyoróvajas a kiszámítható második választásom, a tökös pite a legjobb barátom, a sós karamell az ereimben folyik, a répatorta pedig a második nevem. De amit talán nem tudsz rólam, hogy mennyire imádom a citromot.
Vagy talán már tudod…
A múlt héten egy kicsit megőrültem, amikor citromot vettem a Costcóban. Két nagy köteggel – mindegyik kötegben kb. 10 citrom volt. Az eredeti tervem az volt, hogy a héten zöldekkel és almával levet készítek belőlük, de a citromos áfonyás sajttorta rudak sokkal jobban hangzottak.
Hát, talán egy kis zöld gyümölcslé sajttorta rudakkal mellé. Az élet végül is az egyensúlyról szól.
Ez a recept az áfonyás-citromos sajttorta szeletem spin-offja. Ugyanazok az ízek, de másképp elkészítve. Az eredeti sütimben van szószmorzsás kéreg és feltét. Világtól elrugaszkodottan jó. Próbálja ki! Természetesen a mai recept elkészítése után.
A mai sajttortás rudak vastag Graham-kekszes kéreggel kezdődnek. Ha vastag graham kekszes kéreggel tálalják, akkor imádni fogom. Abszolút a kedvenc kéregfajtám mostanában. És tökéletesen édes kísérője a könnyű és krémes sajttorta feltétnek.
Ez az én alap graham kekszes kéreg receptem, és belefér egy 9 hüvelykes piteformába, ha piték és sütemények alapját keresed. Imádom brownie-val és pirított mályvacukorral körítve. Az én graham kekszes tésztám enyhén ropogós, diós, vajas, és nem túl édes, mint a legtöbb ilyen jellegű kéreg.
3 hozzávaló elég az egyszerű graham kekszes tésztához.
A sajttorta teteje vastag, édes, fanyar és buja. A legkrémesebb krémes, selymesen sima, és nevetségesen egyszerű elkészíteni. Valójában ezt az egyszerű, alapvető sajttortatölteléket használom az összes sajttortaszelet receptem alapjaként. (A poszt alján linkelek néhány ilyen receptet.)
A sajttortatöltelék ízesítése egy csomó citrom. Mindkét citromhéj és friss citromlé – semmi olyan hamis citromkivonatos cucc. Én két közepes citrom héját és egy citrom levét használtam. Nem ajánlom a palackozott citromlé használatát, ami általában sokkal erősebb és savasabb, mint a friss.
A sajttorta rudaknak enyhe citromos íze lesz, ami nem túl savanyú, nem túl édes. És semmiképpen sem olyan, amitől felhúzod a szádat! A sajttortatölteléket megtöltöd áfonyával. Tonnaszámra szórva minden egyes rúdban. Minél több, annál jobb. Én fagyasztott és friss áfonya keverékét használtam – így bármelyik jól működik. A fagyasztott áfonya sütési idő alatt levet eresztett, így a rudak gyönyörű lila színt kaptak.
Játsszon a felhasznált bogyós gyümölcsökkel – van egy olyan érzésem, hogy a málna, a szeder és/vagy az eper fantasztikus lenne ezekben a citromos sajttorta rudakban. Vagy hagyd el teljesen a bogyós gyümölcsöket, hogy egyszerűen csak tiszta citromos finomságot kapj.
Nem változtatnék semmit ezen a recepten! Kevin és én is imádtuk, milyen könnyű ízűek voltak, valamint azt, ahogy a vajas graham kekszes kéreg kiegészítette a pikáns, édes citromos sajttortatölteléket. A citromos desszerteknél nehéz megtalálni az ízletes egyensúlyt a fanyar és az édes között, de ezek a rudak telitalálatnak bizonyultak!
Kövess engem az Instagramon, és jelöld be #sallysbakingaddiction, hogy láthassam az összes SBA-receptet, amit elkészítesz. ♥
Még több citromos receptet fogsz szeretni:
- Iced Lemon Pound Cake
- Lemon Strawberry Crumb Bars
- Glazed Lemon Poppyseed Donuts
- Meyer Lemon Blueberry Cupcakes
- Citromos kókuszos torta
- Mázas citromos áfonyás pogácsa
- Citromos áfonyás réteges torta
- Citromos édes tekercs
- Áfonyás édes tekercs
- Áfonyás édes tekercs citromos mázzal
Nyomtatás
leírás
Krémes citromos sajttorta rudak áfonyával megszórva és megforgatva. Az én egyszerű graham kekszes tésztámon készülnek, és abszolút az új kedvenc desszerted lesz!
Ingredients
Crust
- 10 teljes lapos graham keksz (vagy 1.5 csésze graham kekszmorzsa)
- 6 evőkanál (90g) sótlan vaj, olvasztva
- 1/3 csésze (67g) kristálycukor
Töltelék
- 16 uncia krémsajt (2 normál csomag vagy 450g), szobahőmérsékletűre lágyítva
- 1 nagy tojás
- 1/3 csésze (67g) kristálycukor
- 2 közepes citrom héja*
- 1 közepes citrom leve*
- 1 teáskanál tiszta vaníliakivonat
- 1 és fél csésze (225g) friss vagy fagyasztott, fel nem olvasztott áfonya
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 177 °C-ra. Béleljünk ki egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőformát pergamenpapírral úgy, hogy az oldalain legyen annyi túlnyúlás, hogy a kihűlt rudakat egészben könnyen ki tudjuk emelni. Tegyük félre.
- Készítsük el a héjat: Egy konyhai robotgép vagy turmixgép segítségével pépesítsük finom morzsává a graham kekszet. Öntsük egy közepes tálba, és keverjük össze az olvasztott vajjal és a cukorral. Nyomjuk a kibélelt tepsibe. Süssük 5 percig. Hagyja kihűlni, amíg elkészíti a tölteléket.
- Készítse el a tölteléket: A krémsajtot közepes sebességen 1 percig verjük közepes sebességen kézi vagy állókeverővel, amíg sima nem lesz. Közepes sebességen keverje bele a tojást, a cukrot, a citromhéjat, a citromlevet és a vaníliakivonatot együtt, amíg sima és krémes lesz, körülbelül 3 teljes percig. Óvatosan forgassa bele az áfonyát. Kanalazzuk a tölteléket a kéregre.
- Süssük 30-35 percig, vagy amíg a sajttorta megdermed, és a szélei enyhén megbarnulnak. A rudak nagyon puffadtak lesznek, de ahogy hűlnek, kissé lesüllyednek. Hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten egy rácson hűlni, majd legalább három órán át hűtsük a hűtőszekrényben.
- Húzzuk ki a pergamenpapírt a formából, és vágjuk négyzetekre.
Jegyzetek
- Make Ahead & Fagyasztási utasítások: A rudak légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár 5 napig is frissek maradnak. A rudakat akár 3 hónapig is lefagyaszthatjuk. Ezután tálalás előtt egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk.
- Citrom: 1 közepes méretű citrom = körülbelül 1 evőkanál citromhéj = 2-3 evőkanál citromlé
Kulcsszavak: citromos áfonyás sajttorta szelet
Vélemény, hozzászólás?