Kubai stílusú Vegán Tempeh Picadillo

Ez a kubai stílusú Vegán Tempeh Picadillo olyan ízű, mint az eredeti, de növényi alapú és vegán!

Az utóbbi időben annyira lenyűgözött az összes növényi alapú lehetőség, ami mainstream lett. Én (még) nem vagyok növényi alapú, de imádok kísérletezni a hagyományos latin receptek újrateremtésének különböző módjaival, amiken felnőttem. Nemrég tértem vissza egy londoni útról, és a vegán étkezési mozgalom még nagyobb, mint az USA-ban! Láttam vegán chick’n szendvicsek hirdetését a KFC-ben (igen, jól olvastad), vegán ételkiszállítást és még sok mást! Azt hiszem, ez már hivatalos, a növényi alapú étkezés itt van, hogy maradjon!

A kubai stílusú vegán tempeh-picadillóm a darált marhahúst vagy pulykát tempeh-vel helyettesíti. A tempeh a tofuhoz hasonlóan szója alapú termék. Főtt szójabab fermentálásával készül, majd a keveréket kemény, sűrű lepényt formálnak belőle. Ehhez a recepthez konyhai robotgépet használok, hogy finoman pépesítsem, így a darált húsra hasonlít. Elég menő, nem?

Sokféleképpen lehet növényi alapú életmódot élni, és rengeteg kifejezés létezik rá, attól függően, hogy mennyire szigorú a diéta. Szerintem hasznos, ha definiáljuk a fogalmakat:

• A vegán étrend teljesen növényi alapú. Kizárja a húst, a halat, a tejtermékeket és a tojást – gyakorlatilag mindent, ami állattól származik.
• A vegetáriánusok is növényi alapú étrendet követnek, de étlapjukon szerepelhetnek tejtermékek és tojás.
• A flexitarista olyan vegetáriánus, aki néha enged a húsnak vagy a halnak, de többnyire megmarad a növényi ételeknél.
• A Plant-forward vagy növényi alapú egy olyan főzési és étkezési stílus, amely hangsúlyozza a növényi alapú ételeket, de nem korlátozódik szigorúan rájuk. Hús is szerepelhet benne, de általában nem ez a főszereplője az étkezésnek.

Az emberek határozottan átveszik a növényi alapú étkezést, és ennek számos oka van. Akár azt fontolgatja, hogy kevesebb húst eszik, akár azt, hogy teljesen lemond róla, az előnyök egyértelműek: kisebb a betegségek kockázata, javul az egészség és a jólét. Konkrétan, a kevesebb hús csökkenti a következők kockázatát:

• Szívbetegségek
• Sztroke
• Elhízás
• magas vérnyomás
• magas koleszterinszint
• 2. típusú cukorbetegség
• Sok rákos megbetegedés

A nyilvánvaló egészségügyi előnyök mellett környezetvédelmi és etikai okok is szólnak az átállás mellett! De bármi legyen is az okod, a növényi alapú étkezés szuper finom lehet, és sok latin alapanyagot át lehet keverni növényi változatba, néhány finomítással. Próbálja meg a darált marhahúst tempeh-vel, szójamorzsával vagy lencsével helyettesíteni. Finom növényi alapú ropa vieját készíthetsz jackfruit felhasználásával! Egy finom tányér rizs habichuelával egy fehérjedús, növényi alapú étel, amely egyáltalán nem igényel finomítást!

A növényi alapú étkezés manapság könnyebb, mint valaha. Az én Tempeh Picadillóm remek módja annak, hogy a családoddal megismertesd a növényi alapú étkezést, méghozzá ismerős és szuper finom módon. Mindig az a legjobb, ha olyan összetevőket és ízeket választasz, amelyekről tudod, hogy a családod élvezni fogja. Kísérletezz hetente egyszer egy húsmentes étellel, majd ahogy megszokjátok, vegyetek hozzá több napot is. Jó esély van rá, hogy meg fogod szokni! A szíved egészsége és a derekad is megszokhatja. Jó étvágyat!

.