Krémes gombás vadrizsleves

A zsenge gomba és a finom vadrizs keverék krémes, gyógynövényekkel ízesített húslevesben fő. Ez a krémes gombás vadrizsleves egy kiadós, lélekmelengető leves egy hideg őszi vagy téli estére.

Az elmúlt két hétben három adagot készítettem ebből a levesből, és egy szem sem maradt. Annyira finom. Mennyei, bársonyos állaga van, a vadrizs keveréktől kellemesen harapós. A Worcestershire-szószban megfőzött gomba sós umami íze pedig a következő szintre emeli.

A legjobb az egészben, hogy ez a krémes gombás vadrizsleves gyorsan és egyszerűen, egy fazékban elkészíthető a tűzhelyen. Tökéletes ünnep utáni vigaszétel a hálaadást követő napokra, amikor egy kicsit túl vagy már a főzésen.

Nekem általában mindenhez kell fehérjét adnom, de ennek a levesnek nincs rá szüksége. A cremini gomba rengeteg “húsosságot” és remek ízt ad hozzá. Ettől függetlenül, ha van maradék pulykája a hálaadásról, mindenképpen adjon belőle a leveshez, hogy teljes értékű ételt kapjon.

Készítmények

• Kereszen vadrizs-keveréket, például Lundberg vagy Rice Select Royal Blend. Ezek a keverékek a fekete, barna, vörös és vadrizs szép választékát tartalmazzák, és gyönyörűen működnek levesekben és rizsételekben, mint például az én vadrizs piláfom áfonyával és pekándióval.
• A kremini gombát néha “baby bella” vagy “barna gombaként” jelölik. Ezek csak a fehér gombák kissé érettebb változatai, ami sötétebb színűvé, kicsit keményebbé és ízletesebbé teszi őket.
• A fél és fél egyenlő részben tejszínből és teljes tejből áll. Szerintem kellemes kompromisszum a kettő között, és bőven elég gazdag ahhoz, hogy a krémleveseket finoman feldobja. Ha még könnyebbé akarjuk tenni, válasszunk teljes tejet.

Hogyan készítsünk gombás vadrizslevest

1. A felszeletelt gombát olvasztott vajban egy holland sütőben, időnként megkeverve puhára és barnára főzzük.
2. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt, és főzzük tovább, amíg a gomba fel nem szívja. Tegyük át a gombát egy tányérra, és tegyük félre.
3. A maradék vajat olvasszuk meg ugyanabban a holland sütőben, majd adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kakukkfűleveleket, a bedörzsölt zsályát, a füstölt paprikát, a sót és a borsot, majd főzzük még egy-két percig, és jól keverjük meg a keveréket, hogy a zöldségeket bevonja a fűszerekkel.
4. A zöldségekre szórjuk a lisztet. Főzzük, kevergetve 2-3 percig.

1. Lassan öntse hozzá a csirkelevest, és keverje meg, miközben hozzáadja, hogy a keverék sima legyen.
2. Adja hozzá a főzés nélküli rizst, és tegye vissza a gombát a fazékba.
3. Növelje a hőfokot szükség szerint, hogy a leves felforrjon. Fedjük le, vegyük lejjebb a hőfokot, és főzzük 45-50 percig, vagy amíg a rizs megpuhul.
4. Keverjük bele a fél-fél vagy teljes tejet, és vegyük le a tűzről. Kóstolja meg, és ízesítse további sóval és borssal, ha szükséges. Díszítse további kakukkfűlevelekkel, és tálalja.

A fehérje hozzáadása

Ha van maradék ünnepi pulyka vagy grillcsirke, kockázza fel, és a főzési idő végén keverje a leveshez.

Levesek tárolása rizzsel

Hűtőszekrényben való tárolás

A maradékot tegye át egy légmentesen záródó edénybe, és legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőben. A rizs természetes sűrítőszerként működik, ezért észre fogja venni, hogy a leves sokat sűrűsödik, ha hűtőben tároljuk. Ez a probléma könnyen megoldható, amikor újra felmelegítjük a levest, csak egy kis további húsleves hozzáadásával és óvatos melegítéssel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.

Fagyasztási utasítások

A rizst tartalmazó levesek általában nem a legjobb jelöltek a fagyasztásra, de a vadrizs szilárdabb és szilárdabb, mint a fehér, és általában jobban bírja. A tejtermékeket tartalmazó levesek szintén trükkösek lehetnek, de mivel ez a krémes gombás vadrizsleves sokkal több húslevest tartalmaz, mint tejterméket, ez nem jelenthet problémát. A legjobb minőség érdekében azt javaslom, hogy a maradékot tegye hűtőbe, de ha mindenképpen le akarja fagyasztani, akkor a teljesen kihűlt levest tegye át fagyasztóálló edényekbe, és fagyassza le akár 3 hónapig. A fagyasztott leveseket újramelegítés előtt olvaszd fel teljesen a hűtőszekrényben.

Még több lélekmelegítő levesrecept

• Káposztás tekercsleves
• Édesburgonyás kókuszos curryleves
• Pörkölt karfiolos kukoricaleves
• Lassúfőző zöldséges marhaárpa leves
• Nézze meg az összes levesemet, Pörkölt és Chili receptjeim.

Krémes gombás vadrizsleves

Zsenge gomba és finom vadrizs keverék fő egy krémes, gyógynövényekkel átszőtt húslevesben.

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 1 nap 5 perc

Teljes idő: 1 nap 20 perc

Tálalás: 1 nap 20 perc

Táplálkozás