Klasszikus tiramisu recept (alkohol nélkül)
On november 19, 2021 by admin- Megosztás
- Tweet
- Pin
Szájban olvadó, tökéletesen ízesített és csodálatosan gazdag tiramisu sütemény mézeskalácsokkal. Klasszikus tiramisu recept alkohol nélkül, és képzeld, nincs benne nyers tojás!Még több kávéra vágysz? próbáld ki ezeket a nedves kávés süteményeket.
Tiramisu
Ez a legjobb tiramisu recept, amit valaha készítettem. Egy autentikus tiramisu recept egy csavarral az alkoholmentes emberek számára. Egy tiramisu, ami habos, gazdag, & ellenállhatatlan. Így készíts nyers tojás nélküli tiramisut.
Szóval mi az a tiramisu torta?
Ha nem tudnád, a tiramisu egy olasz apróság, ami krémes és éteri. Úgy készül, hogy az olasz Savoiardi kekszet (Ladyfingers) eszpresszóba mártják, és egy varázslatos, krémes töltelékkel rétegezik. Végül kakaóporral meghintik, és néhány órára a hűtőszekrénybe hűtik. A végeredmény egy tortaszerű textúrájú, eszpresszóval ízesített süti lesz, a tetején pedig egy könnyített, habos és felhőszerű pudingos krémmel. Annyira finom.
A rossz hír az, hogy a klasszikus Tiramisut sosem kóstoltam igazán, mivel a felhős, álomszerű krém általában valamilyen alkoholt tartalmaz, általában rumot és hagyományosan Marsala-t… milyen szerencsétlen is ez!
Pár hónapja, vagy talán még régebben, volt az első élményem a Carbonara mártással. Bár nem volt valami jó, és biztos vagyok benne, hogy ez nem a receptnek, hanem a címzettnek volt köszönhető :). A tudat, hogy nyers tojás van benne, aminek a tészta hőjével együtt kellene megfőnie, megnehezítette, hogy a tészta végigjárja a gyomromat 🤣.
Nem vagyok teljesen a nyers tojás fogyasztása ellen, vannak bizonyos szabályok, amiket be kell tartani, de ez valahogy nyomasztóan hat rám. Bár a süteménytészta vagy a süti tészta nyalogatásánál nincs ilyen problémám!!!
Már sokszor ettem tiramisut, az egyszerű módon, mivel van ez a csodálatos barátom, aki finom “hamis tiramisut” készít, ahogy mi hívjuk. Ő általában sima sütivel készíti, mint Marie, és sűrített tejet, tejszínt és tejszínhabot használ a krémhez. Nagyon finom volt, de nagyon szerettem volna megkóstolni a klasszikust, ezért rákerestem a neten egy alkoholmentes receptre, és tényleg nagyon jó receptekre bukkantam, de mindegyik a nyers tojásos módszert használta.
Az alkoholtól való megszabadulás egyáltalán nem volt nehéz, igazából az eszpresszó és a kakaó néhány csipet vaníliaporral együtt bőven elég volt.
Hogyan szárítsam meg a női ujjakat?
Képtelen voltam kemény nagy Savoiardi sütiket beszerezni, minden ami volt a boltokban, azok a mini puha női ujjak csomagok voltak. Ha nálad is ez a helyzet, akkor azokat felhasználás előtt meg kell keményítened úgy, hogy vagy elrendezed őket egy tepsiben, konyharuhával letakarod és egy éjszakán át hagyod a levegőn száradni VAGY felmelegíted a sütőt 250F-ra, majd kikapcsolod a hőfokot, ráteszed a tepsit és ott hagyod, amíg megkeményednek, nekem kb. 20 percig tartott.
Meg tudom csinálni a tiramisut előző nap?
Megoldható, kakaópor nélkül, fóliába csomagolva és hűtőbe téve akár 2 napig is. Csak arra vigyázz, hogy semmi ne nyomja össze a kupolákat. Vegyük ki, és fejezzük be a tetejét az utasítás szerint.
Meddig tartható el a tiramisu a hűtőben?
A tiramisu akár 4-5 napig is eláll a hűtőben.
Tehetem a tiramisut a fagyasztóba?
Igen, lehet, én már többször megtettem. A tiramisu akár 3 hónapig is eláll a fagyasztóban. A maradékot adagokban szoktam a fagyasztóban tárolni, csak hogy ne legyen a kezemben, különben valószínűleg pillanatok alatt elfogyasztom.
Hogyan készíted a tiramisut?
A nyers tojás miatt vízfürdőn főzzük meg a tojássárgáját, ez elég volt ahhoz, hogy megnyugodjak és távol tartsa a carbonara vadászat emlékét 😟. Szóval minden további nélkül lássuk, mi történik itt:
- Kettős sütőben vagy vízfürdőn keverjük össze a tojássárgáját és a cukrot. folyamatosan kevergetve, kis lángon főzzük, amíg a fenti képen látható halványsárga nem lesz.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük még pár percig, hogy a keverék ne legyen már szemcsés, majd tegyük félre.
- Aztán verjük fel a Mascarpone sajtot, hogy kicsit fellazuljon, majd adjuk hozzá a tejszínhabot. Addig verjük, amíg kemény csúcs nem képződik.
- Majd óvatosan beledolgozzuk a főtt tojássárgáját, amíg minden jól összeáll.
- Gyorsan belemártjuk a piskótákat a kávéba, és hagyjuk, hogy a felesleges kávé lecsöpögjön.
- Tegyük egymás mellé a sütiket, és addig folytassuk, amíg egy réteget nem kapunk.
- Az első réteg befejezése után adjuk hozzá a krémet, egyenesítsük el, és rétegezzünk rá egy másik mártott sütit.
- Folytassuk a krém és a sütik rétegezését, amíg a végén egy szép sima krémréteget kapunk. Az én 13×9-es serpenyőm éppen két réteg süti és két réteg krém után telt meg a tetejéig.
- Ha olyan díszes kupola kinézetet akarsz elérni, akkor csak csöpögtess egy kis krémet egy pipettás zacskón keresztül, nincs szükség hegyekre, ahogy a videón is láthatod.
Most főzz magadnak egy finom kávét, dőlj hátra a kandallód mellé, és …. élvezz egy darabot… vagy lehet, hogy kettőt :).
Remélem, tetszeni fog ez a recept, és kérlek, ha elkészíted, fotózd le és hashtageld #amiraspantry – szeretem látni az alkotásaidat Instagramon, Facebookon, Twitteren! Nem szeretnél lemaradni egy receptről sem?
Iratkozz fel az INGYENES Amira’s Pantry hírlevélre, amelyet a postaládádba küldünk sok tippel és meglepetéssel! És maradj velem kapcsolatban a Facebookon, Twitteren, Pinteresten és Instagramon a legfrissebb hírekért.
Alkoholmentes tiramisu.
Print Pin
- ▢ 8 nagy tojássárgája: Amira
Hozzávalók
- ▢ 8 nagy tojássárgája.
- ▢ 1 teáskanál vaníliakivonat opcionális.
- ▢ 1 1/3 csésze cukor.
- ▢ 1 1/2 csésze mascarpone sajt szobahőmérsékletű.
- ▢ 2 csésze tejszínhab.
- ▢ 3-7 unciás csomag olasz Ladyfingers sütemény Savoiardi.
- ▢ 1 1/2 csésze frissen főzött eszpresszó/kávé .
- ▢ Kakaó a porozáshoz.
Eljárás
-
Kezdjük az eszpresszó elkészítésével, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
-
Mély tálban, vízfürdő fölött keverjük össze a tojássárgákat a cukorral és a vaníliával, ha használjuk. Keverjük össze, és főzzük tovább 10 percig.
-
Vegyük le a keveréket a tűzről, és keverjük még 2-3 percig, amíg a keverék nem lesz szemcsés, és halványsárga színt kap.
-
Egy külön tálban verjük a mascarpone sajtot egy percig, majd öntsük bele a tejszínhabot, és verjük addig, amíg kemény csúcsot nem kap.
-
Óvatosan forgassuk bele a tojássárgájás keveréket, amíg minden jól összeáll.
-
Mártogassuk a sütiket egyesével az eszpresszóba, hogy nedvesek legyenek, és rendezzük el egy 13×9-es tálban úgy, hogy egy réteget képezzenek.
-
A krémkeverék majdnem egyharmadát kanalazzuk bele, és simítsuk el a felületét.
-
Mártogassuk és rendezzük el újra a maradék sütiket, hogy kialakítsuk a második sütiréteget.
-
Kanalazzuk a krémkeverék másik felét, és egyenesítsük el.
-
Töltsük meg egy szórófejes zacskót a maradék krémmel, vágjuk le a hegyét, és fújjunk kupolákat a krém tetejére, hogy díszes legyen a látvány.
-
Takarjuk le és tegyük hűtőbe 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára.
-
Tálalás előtt közvetlenül kakaóporral szórjuk meg.
Jegyzetek
- A közeli élelmiszerboltokban csak puha mini ladyfingereket találtam, és én 3 csomagot használtam. Ha nálad is ez a helyzet, akkor azokat sütés előtt meg kell keményíteni úgy, hogy vagy elrendezed őket egy sütőlemezen, konyharuhával letakarod és egy éjszakán át hagyod a levegőn száradni VAGY felmelegíted a sütőt 250F-ra, majd kikapcsolod a hőt, ráteszed a sütőlemezt és ott hagyod, amíg megkeményednek, nekem kb. 20 percig tartott.
- Néhány olvasó felhívta a figyelmemet, hogy ott a tejszínhab nem keményedett meg eléggé vagy olvadt el, amikor hozzáadták a tojásos keveréket, így ennek elkerülésére hagyhatod a tojásos keveréket kicsit hűlni és belekevered a szoba hőmérsékletű mascarpone sajttal. A tejszínhabot egyedül felverjük, majd a mascarponés keverékhez keverjük
- Én használtam már instant kávét is, és 3 evőkanál forró vízzel és egy teáskanál cukorral elkevertem, majd hagytam kihűlni. Szénhidrátok: 478 kcal | Szénhidrátok: 478kcal: | Fehérje: 7g | Zsír: 33g | Telített zsír: 19g | Koleszterin: 265mg | Nátrium: 75mg | Kálium: 39g | Nátrium: 75mg | Kálium: 39g | Fehérje: 7g | Zsír: 33g | Telített zsír: 19g C-vitamin: 1mg | Kalcium: 93mg | Vas: 1mg
Iratkozz fel és tudj meg többet a mediterrán ízekről
Ideje, hogy megmutassuk magunkat!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Vélemény, hozzászólás?