Kadai Tofu ‘Paneer’

A vegán Kadai Tofu “Paneer” receptje, amely ízletes és tápláló. A tofukockákat krémes paradicsomszószba mártjuk, ami magába szívja az összes fűszert és ízt. Vegán és gluténmentes recept, amely kevesebb mint 30 perc alatt elkészül.

Amilyen csábító is lehet az indiai éttermi étel annak, aki szereti a vibráló ízek, fűszerek és némi egészségesség keverékét, nem mindig vegánbarát. És az egyik fő bűnös a paneer, amelyet gyakran tunkolnak ízletes vegán szószokba.

A paneer egy indiai sajt, amely nagyon hasonlít a tofura, de íze és szájíze krémesebb, mint a túróé. De a tofu elég jó helyettesítője a legtöbb indiai ételnek, amiben paneert kérnek, különösen, ha van egy ízletes szósz, amit fel tud szívni, és gyakran használtam már olyan recepteket, mint a Palak Tofu “Paneer” és a Chili Tofu “Paneer”.

A panír helyettesítésére használjunk extra kemény tofut, amiből a lehető legtöbb vizet kipréseltük, de az utóbbi időben nagyon szeretem ezt a magas fehérjetartalmú tofut a Trader Joe’s-ban, ami nagyon kemény, és gyönyörűen tartja az alakját a szószos ételekben. Ezt használtam a Kadai Tofu “Paneer”-emhez.”

A “kadai” egy indiai wok, és ha ezzel a jelzővel látunk egy ételt, biztosak lehetünk benne, hogy egy wokban fűszerekkel sült zöldség vagy hús keverésről vagy párolásról van szó, nem eltérően az angliai balti konyhától. Ezt a receptet wokban kell elkészítenie, bár ha nincs wokja, egy nagy serpenyő is megfelel.

Készítse el ezeket az indiai recepteket tofuval a következőkben:

Kemencében megfeketített tandoori tofu

***

Ez egy hihetetlenül egyszerű étel: csak paradicsomot kell párolni, hozzáadni néhány hagymát vagy mogyoróhagymát gyömbérrel és fűszerekkel, majd befejezni a tofukockákkal. Kevesebb mint 30 perc alatt elkészült, és a legjobb az egészben, hogy tényleg nem kell hozzá semmi különleges tálalnivaló. Rizs, roti vagy naan is működik, de akár egy jó kenyérrel, például kovászos kenyérrel is tálalhatjuk.

A “kadai” fűszerkeverék receptje legalább két felhasználásra elegendő, így készíthetünk belőle, a többit pedig légmentesen záródó üvegben tárolhatjuk egy másik felhasználásra.

Azt is tanúsíthatom, hogy ez egy gyerekbarát és gyerekek által jóváhagyott recept. Jay nem tudott betelni vele, és különösen a tofukockákat szerette, ami nem semmi, mert a múltban a tofu lenyelése a torkán kihívást jelentett.

Ha kipróbálod ezt a receptet, feltétlenül írd meg nekem, hogy neked hogy sikerült.

Kadai Tofu “Paneer”

Egy vegán Kadai Tofu “Paneer” recept, ami ajkakat gyönyörködtetően finom és tápláló. A tofukockákat krémes paradicsomszószba mártjuk, ami magába szívja az összes fűszert és ízt. A vegán és gluténmentes recept 30 perc alatt elkészül.

4.75 4 szavazatból

Nyomtassa ki a receptet Pin Recept

Course: Főétel/oldalas

Konyha: gluténmentes, indiai, indiai vegán, indiai vegetáriánus

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 20 perc

Teljes idő: 30 perc

Adagok: 1 db: 182 kcal: 182kcal

Szerző: B: Vaishali – Holy Cow! Vegán receptek

Összetevők

• 1 15 unciás tömb magas fehérjetartalmú tofu vagy extra kemény tofu, ½ hüvelykes kockákra vágva (ha extra kemény tofut használsz, nyomd ki belőle az összes vizet úgy, hogy a tofutömböt papírtörlőbe bugyolálod, és egy szűrőbe teszed, aminek a tetejére egy súlyt teszel. Legalább egy órán át hagyjuk állni, hogy a tofuból a víz nagy része kiszivárogjon.
• 3 nagy paradicsom, kockára vágva
• 1 teáskanál növényi olaj
• 1 teáskanál köménymag
• 2 evőkanál koriander vagy korianderlevél, apróra vágva
• 1 hüvelykes darab gyömbér, reszelve vagy juliennelve
• 2 mogyoróhagyma, felszeletelve
• 1 evőkanál korianderpor
• 1 mokkáskanál garam masala por
• ¼ csésze nyers kesudió (½ csésze vízzel elkeverve kesudió krémnek)

A fűszerkeverékhez:

• 1 evőkanál koriandermag
• 1 száraz piros chilipaprika
• 1 teáskanál köménymag (jeera)

.

• 1 teáskanál édesköménymag (szaunf)

Instrukciók

• Egy serpenyőben, Szárazon pirítsuk meg a fűszerkeverék hozzávalóit: A fűszereket: a koriandermagot, a száraz chilipaprikát, a köménymagot és az édesköménymagot, amíg néhány árnyalattal sötétebb és illatosabb nem lesz. Vegyük át egy fűszerdarálóba vagy turmixgépbe, és dolgozzuk durva porrá. Tegyük félre.
• Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a köménymagot, és amikor elkezd színt kapni, adjuk hozzá a paradicsomot. Párolja a paradicsomot, amíg teljesen pépes nem lesz.
• Adjuk hozzá a gyömbért, a mogyoróhagymát és a korianderleveleket a korianderporral és a garam masala porral együtt, és további öt percig pároljuk. Adjuk hozzá a tofukockákat és 1 evőkanálnyit az elkészített fűszerkeverékből, majd keverjük jól össze.
• Adjuk hozzá a kesudiókrémet, és keverjük össze. Ellenőrizze, hogy van-e benne só. Hagyjuk a mártást felforrni, majd kapcsoljuk le a lángot. Ha savanyúbb mártást szeretne, adjon hozzá több vizet vagy zöldséglevest, hogy elérje a kívánt állagot.

Jegyzetek

A diómentes változathoz használjon ½ csésze konzerv kókusztejet a kesudiókrém helyett, de ez kissé megváltoztatja az ízét.

Táplálkozás