Kínai párolt csirke gombával

Ezt a kínai párolt csirke gombával fogást a sanghaji Jáde templom (玉佛寺) meglátogatása után találtam ki. A templom a nevét az ott “élő” két jáde buddháról kapta, amelyeket egy-egy teljes jáde darabból faragtak ki, és az 1800-as évek végén Mianmarból “hívtak meg”.

Ha Sanghajban jársz, mindenképpen el kell menned oda.

1. ok:

Megtapasztalhatod, hogy egy működő buddhista templomot látsz.

2. ok?

Noodles.

Miután mindkét buddhát meglátogatod, térj be a Jáde templom konyhájába, ahol olcsó vegetáriánus ételeket gyártanak. Leginkább a tésztaleveseikről ismertek. Rendeljen egy tál párolt dupla gombás tésztalevest, és nem fogja megbánni. Kaitlin hetente megkívánja. Tavaly nyáron tésztalázba esett, és rávett minket, hogy mindannyian felszálljunk egy 5 órás gyorsvonatra Pekingből Sanghajba egy tál tésztalevesért. Ennyire finom!”

Itt a címük és a telefonszámuk: 玉佛寺 / 上海 普陀区 江宁路999号/ 02162665596. Csak másold le, és add oda a taxisofőrnek!”

Szóval, a párolt gombától inspirálva, ami azoknak a tésztáknak a tetején van, elkészítettem ezt a kínai párolt csirkét gombával.

Receptelési útmutató

Melegítsd fel a 2 evőkanál olajat a wokban közepes hőfokon. Add hozzá a gyömbért, és hagyd, hogy körülbelül egy percig főjön, amíg illatos nem lesz. Ezután kapcsolja fel a hőfokot magasra, és adja hozzá a csirkét. Keverjük tovább, amíg a csirke meg nem barnul, majd adjuk hozzá az áztatott szárított shiitake gombát és a fafülgombát. Keverjük még néhány percig.

Aztán adjuk hozzá a Shaoxing bort, a cukrot, a szójaszószt és a sötét szójaszószt; keverjünk össze mindent jól. Végül adjunk hozzá 1-1 ¼ csésze vizet abból a vízből, amit a gomba beáztatásához használtunk. Forraljuk fel a folyadékot, fedjük le a wokot, és alacsony hőfokon főzzük körülbelül 45 percig, vagy amíg a szósz sűrű és ragacsos nem lesz.

Figyeljünk arra, hogy időnként megkeverjük, és ne feledjük, hogy a hőfokot alacsonyan kell tartani, és több vizet kell hozzáadni, ha sok szószt szeretnénk. Keverjük bele az újhagymát, és kész!

Tálaljuk a Kínai párolt csirkét gombával sok rizzsel és zöld zöldséggel!