KÓSER GELATIN

Nagy kavarodás van a kóser zselatinnal kapcsolatban, amelyet ma már igen széles körben használnak a joghurtokban, tejfölben, túróban és jégkrémben.

Négyféle kóser zselatin van az élelmiszeripari termékekben, de egyik sem felel meg az iszlám táplálkozási követelményeknek, és NEM tekinthető Halalnak.

A különböző kóser tanúsító szervezeteknek különböző nézetei vannak.

Például a

– OU, CRC, V, Kof K jelű kóser szervezet nem tekinti a sertés zselatint kóser zselatinnak.

– K, KO a sertészselatint kóser terméknek fogadják el.

Az olyan állítások tehát, mint például “A zselatint a származási forrástól függetlenül kóser terméknek tekintik”, amely számos halal élelmiszerekkel foglalkozó könyvben szerepel, nem igaz.

1. A zselatin a zselatinos termékekben sertéshúsból készül, és egy rabbi kóser terméknek tekinti, aki ezeket a termékeket K kóser szimbólummal hitelesíti. Ezek a termékek haram (NEM HALAL).
2. A kóser zselatint Kínában nem kóser módon levágott szarvasmarha csontokból és bőrből is nyerik, amit egy floridai rabbi tanúsít. Ezt a zselatint használják a Dannon joghurtok többségében (a Dannon Premium Low Fat Plain, Premium Non Fat Plain és Natural Plain UD kóser szimbólummal ellátott joghurtok nem tartalmaznak zselatint és Halal terméknek minősülnek) és más márkájú joghurtokban.
3. A kóser zselatint sertéshúsból is készítik, és néhány KO kóser szimbólummal ellátott termékben kóser zselatinként szerepel. Ezek a termékek haram (NEM HALAL).
4. Az Union of Orthodex Jewish Congregation of America tanúsít egy kóser zselatint, amely szarvasmarhából készül. Ezeket a szarvasmarhákat a zsidó törvények szerint vágja le egy szochet (rabbi). Ezt a kóser zselatint használják az Entenmann’s Frosted Toaster Pastries UD kóser szimbólummal ellátott süteményeiben. Sok iszlám tudós nem fogadja el a kóser húst az Ahle-Kitab húsának, mert a Sochet (Rabbi) nem mondja ki Allah nevét és más imákat az egyes állatokon.

Csak a halal zselatin és az iszlám saría szerint levágott halal állatok csontjából és bőréből készült zselatin számít halalnak.

1. Kóser szimbólumok: Allah azt mondja a Koránban
   “Ezen a napon (minden) jó és tiszta dolog törvényessé vált számotokra. A könyvek népének ételei törvényesek számotokra és a tiétek törvényesek számukra.” (5. szúra, 5. ájat).

Ha egy hiteles és valódi, nem húsos, kóser tanúsítvánnyal rendelkező, kóser szimbólumokkal ellátott élelmiszer, mint például OU, K. CRC, V, Kuf K, KVH, COR és Parve megfelel az iszlám étkezési követelményeknek, akkor ezek a termékek halalnak minősülnek.

Ha azonban zselatint, kóser zselatint, bort, alkoholt, emberi hajból származó L-ciszteint, borecetet, rumaromát, sörtésztát tartalmaznak, akkor ezek NEM Halal élelmiszerterméknek minősülnek.

Ha például egy élelmiszer termék zselatint vagy kóser zselatint tartalmaz és kóser szimbólumot is visel, akkor nem minősül Halalnak.

Muszlimoknak nem ajánljuk a kóser húst, mert nem hirdetik Allah nevét minden állatra. A muszlimok többsége nem tekinti halalnak. Emellett a Zabiha hús elérhető a muszlimok számára az USA-ban és Kanadában.

KÉREM, NE HASZNÁLJA A KÓSER MINŐSÍTÉSŰ ÉLELMISZEREKET, HA AZOK AZ ALÁBBI ÖSSZETEVŐKET TARTALMAZZÁK:

1) Zselatin (2) Kóser zselatin (3) Emberi hajból készült L-cisztein (4) Bor (5) Likőr (6) Sörtészta (7) Rumaroma (8) Etil-alkohol, mint fő összetevő szerepel az összetevők listáján (9) Cochineal vagy kármin, rovarokból származó vörös színezék (10) Természetesen főzött szójaszósz (11) Sörfőzőből készült élesztőkivonat vagy autolizált élesztő?s yeast, a sörgyártás mellékterméke (12) Alkoholon termesztett torula élesztő (13) Alkoholon termesztett élesztősejtekből nyert nukleotidok (a nukleinsav építőköve), amelyeket csecsemőtej-alapanyagokban használnak a csecsemők jó immunrendszerének, emésztőrendszerének kialakításához és a hasmenés csökkentéséhez (14) Vanília kivonat (15) Borecet (16) Etil-alkohol természetes és mesterséges aromák oldószereként (17) Alkoholral készült cukrászati máz.

i. Zselatin (Jell -o zselatin termékek)

ii. Kóser zselatin (nem zsidó vágási módszerek szerint levágott tehénből, mint például a Dannon joghurtokban lévő kóser zselatin)

iii. Kóser zselatin (zsidó vágási módszer szerint levágott tehenektől, amelyeknél az első és az utolsó tehénnél kiejtik Allah nevét, az első és az utolsó tehén között nincs Allah nevének kiejtése, mint például a kóser zselatin az Entenmann’s Frosted Toaster Pastries-ben)

iv. Bor (Szürke Poupon mustár)

v. Alkohol
vi. Alkohol ízben ( Egyes iszlám tudósok elfogadják halalnak, mások nem, kérjük, konzultáljon az iszlám tudósával)
vii. L-cisztein emberi hajból
Cochineal (rovarok vörös színe, minden rovar, kivéve a durva hoppáré, haram a hanafi fiqha szerint)
viii. Természetesen főzött szójaszósz (A búzából és szójából készült szójaszósz haram, mert az előállítása során alkohol keletkezik, és a szójaszószban 1-2% alkohol visszatartása miatt, a vízzel, sóval, hidrolizált növényi fehérjével, kukoricasziruppal és nátrium-benzoáttal készült szójaszósz halal, ezt nevezik minden célra való szójaszósznak is)

ix. Sörélesztő kivonat ( egyes iszlám tudósok halalnak fogadják el, mások mushbooh-nak tartják, mert a sörkészítés mellékterméke, kérjük, konzultáljon az iszlám tudósával)
x. Béta-karotin (zselatinnal készül, ha halzselatint vagy növényi olajat használnak, akkor halal)