Jordan Marsh Legendás áfonyás muffinok
On szeptember 27, 2021 by admin
A Jordan Marsh Legendás Áfonyás Muffinok ugyanazok az áfonyás muffinok, amelyeket családok generációi évtizedeken át élveztek a bostoni és New England-i Jordan Marsh áruházakban.
Mi a Jordan Marsh áfonyás muffin?
Azoknak, akik Bostonban és New Englandben nőttek fel, ma nagy örömet fogok okozni. Nektek ezt a receptet nem kell bemutatni, mert évtizedeken át a bostoni Jordan Marsh áruházban vagy valamelyik más New England-i helyszínen élveztétek ezeket a legendás Jordan Marsh áfonyás muffinokat. Sajnos a Jordan Marsh áruházak már nem léteznek, és az áfonyás muffin pékje is nyugdíjba vonult.
Akik azonban nem New Englandben éltek, azoknak igazi élvezetben lesz részük, mert ezek nem hétköznapi áfonyás muffinok!
Mitől olyan jók ezek az áfonyás muffinok?
A Jordan March legendás áfonyás muffinjai édesebbek, gazdagabbak és nedvesebbek, mint a legtöbb áfonyás muffin, mert több tojást, vajat és cukrot használnak, mint a legtöbb recept. Ráadásul az egyik további különbség az, hogy az áfonya hozzáadásán kívül pürésített áfonyát is adnak a tésztához, hogy nedvesebb legyen, és még több áfonya ízt adjon. Őszintén szólva, valószínűleg ezek az egyik kedvenc áfonyás receptem!
A Texasban élve nem volt szerencsém kipróbálni az eredeti áfonyás muffint. Miután azonban megnéztem ezt a tévéinterjút John Pupekkel, a Jordan Marsh áfonyás muffinok eredeti pékjével, tudtam, hogy meg kell csinálnom ezeket a zamatos áfonyás muffinokat. Miután megkóstoltam ezeket az áfonyás muffinokat, rájöttem, hogy miért volt évtizedeken át ilyen nagy rajongótábora. Ezt a receptet már sokszor elkészítettem, és kissé átalakítottam, hogy azt használjam fel, ami nekem és a legtöbb otthoni szakácsnak kéznél van.
Mire van szükségem a Jordan Marsh áfonyás muffinok elkészítéséhez
A muffinok minősége az elkészítésükhöz használt alapanyagok minőségétől függ. Az alábbiakban az én ajánlásaim szerepelnek.
- Áfonya. A friss áfonya működik a legjobban ezekben az áfonyás muffinokban. Használhat azonban fagyasztott áfonyát is. Tegyen félre 1/2 csészényit a pépesítéshez és keverje a tésztához. A többit csak forgassa meg egy kis lisztben, hogy ne ragadjon a muffinforma aljára.
- Vaj. Használj igazi vajat. Ez az egyetlen összetevő, ahol erősen ajánlom, hogy ne helyettesítsük. Használjon valódi vajat, ne margarint . A vaj adja azt a csodálatos ízt és textúrát. Használjon sózott vagy sótlan vajat, csak valódi vajat. A recept csak vajat ír elő. Azonban, ha nagyon figyelünk, említi, hogy a vajat és a zsiradékot krémesre keverjük. Azonban megint csak nem említi az arányokat. Tehát ha ki akarod próbálni, hogy félig vajat és félig zsírt használsz, csak rajta.
- Tojás. John Pupek az eredeti receptben erősített tojást használt.
- Cukor. Nemcsak magához a tésztához, hanem az áfonyás muffinok tetejének megszórásához is szükséged lesz kristálycukorra.
- Vanília. Ügyeljen arra, hogy tiszta vaníliát használjon, és ne vanília utánzatot. Örülni fogsz, hogy így tettél.
- Tej. Ehhez a recepthez zsírszegény tej helyett teljes tejet ajánlok.
- Liszt. A videóban a pék, John Pupek tésztaliszt és kenyérliszt kombinációját használta. Sajnos nem említette a tésztaliszt és a kenyérliszt arányát. Ha azonban ki akarod próbálni, kezdd 50/50 arányú keverékkel, és meglátod, milyen lesz. Mivel azonban nekem és a legtöbb olvasónak nem biztos, hogy kéznél vannak ezek a lisztfajták, én általános lisztet használok, és a receptet is úgy írtam, hogy általános lisztet használjak.
- Sütőpor. Győződjünk meg róla, hogy a sütőpor friss, és nem lépte túl a dobozon feltüntetett lejárati időt. A sütőpornak frissnek kell lennie ahhoz, hogy aktiválódjon és segítsen a muffinoknak megemelkedni sütéskor.
- Só.
Görgessen le a cikk aljára a kinyomtatható receptkártyához, hogy láthassa az egyes összetevők pontos mennyiségét.
Hogyan készítsünk Jordan Marsh áfonyás muffint
Elkészítési útmutató
- A sütőt melegítse elő 375 fokra. A muffinformákat kenje ki jól vajjal; a formák felső felületét is kenje ki.
- Állókeverővel alacsony fokozaton verjük habosra a vajat a cukorral együtt.
- Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, és keverjük, amíg el nem keverednek.
- Egy külön tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat;
- Adjuk a száraz hozzávalókat a tojások és a vaj keverékéhez, felváltva a tejjel.
- Pépesítsünk 1/2 csésze áfonyát, és keverjük a keverékhez.
- Adjuk hozzá a többi bogyót egészben, és keverjük össze. Halmozzuk a tésztát magasra minden muffinformába, és szórjuk meg a cukrot a muffinok tetején.
- Süssük 375 fokon 30 percig.
Recepttippek
Az interjúban John Pupek adott néhány remek tippet, hogy a te recepted is olyan mesés legyen, mint a Jordan Marsh Legendás áfonyás muffinok:
- Kenyér- és tésztaliszt keverékét használd. A kettő közötti arányt nem határozta meg. Én azonban teljes kiőrlésű lisztet használtam, és mesés ízűek voltak.
- Az, hogy mennyi ideig krémezzük a vajat és a cukrot, sok mindentől függ, többek között az időjárási viszonyoktól, például a páratartalomtól. Használja a recept utasításait útmutatásként, de lehet, hogy a helyzetétől függően módosítania kell, hogy mennyi ideig krémesítse.
- A tojásokat fokozatosan, egyesével adja hozzá, és mindegyik hozzáadása között keverje meg a tésztát.
- Pépesítsünk 1/2 csésze áfonyát, és keverjük a tésztába, hogy extra nedves legyen.
- Az egész áfonyát szórjuk meg liszttel, mielőtt a tésztához adjuk, így az áfonya eloszlik a muffinban, és nem esik le a muffin aljára.
- Sütés előtt bőkezűen szórjon cukrot minden muffin tetejére.
A tésztát egy fagylaltkanalat ajánlok a muffinformába kanalazni, hogy a teteje kerek legyen.
Mit tálaljunk az áfonyás muffinokhoz?
Egyáltalán nem kell hozzá szerintem semmi extra. Én egy ételt készítenék belőlük. Íme azonban néhány egyéb tálalási javaslat.
- Az áfonyás muffinokat reggelire, villásreggelire vagy uzsonnára tálaljuk vajjal.
- Hozzunk egy villásreggeli menüt áfonyás muffinokból, vajból, kéreg nélküli quiche-ből vagy vega quiche muffinokból és friss gyümölcssalátából.
Ez volt az egyik legjobb áfonyás muffin, amit valaha kóstoltam. Mr. Flavor Mosaicnak sikerült azt mondania, hogy “Félelmetes”, és két harapás között egy nagy hüvelykujjal felemelte a kezét.
Most rajtad a sor, hogy elkészítsd ezeket a Jordan Marsh legendás áfonyás muffinokat. Ne aggódjatok! Ezeket nagyon könnyű volt elkészíteni.
Még több recept, ami tetszhet
- Lemon Blueberry Brownies
- Blueberry Crumb Bars
- Lemon Blueberry Pound Cake
- Blueberry Strawberry French Toast Casserole
Ha tetszett ez a recept, mindenképpen kövess engem:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Print Pin
Jordan Marsh Legendás áfonya Muffinok
Ingredients
- 1/2 csésze vaj
- 2 csésze all-liszt
- 1 csésze cukor
- 2 tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 csésze tej
- 1/2 teáskanál só
- 2 1/2 csésze áfonya…
- 2 evőkanál cukor a tetejére szórni
- 1 teáskanál vanília
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
-
A muffinformákat kenjük ki jól vajjal; a formák felső felületét is kenjük ki.
-
Egy botmixerrel alacsony fordulatszámon verjük habosra a vajat a cukorral együtt. Adjuk hozzá a vaníliát.
-
Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, és keverjük, amíg el nem keverednek.
-
Egy külön tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat;
-
Adjuk a száraz hozzávalókat a tojásos-vajas keverékhez, felváltva a tejjel.
-
Pépesítsük 1/2 csésze áfonyát, és keverjük a keverékhez.
-
Adjuk hozzá a többi bogyós gyümölcsöt egészben, és keverjük össze. Halmozzuk a tésztát magasra minden muffinformába, és szórjuk meg a cukrot a muffinok tetején.
-
Süssük 375 fokon 30 percig.
Jegyzetek
Táplálkozás
A recept eredetileg 2016. május 3-án jelent meg, és 2020. június 19-én új fotókkal és kiegészítő szöveggel jelent meg újra.
Ha tetszett ez a recept, feltétlenül nézze meg a Flavor Mosaic többi áfonyás receptjét is!
Vélemény, hozzászólás?